江苏
"转眼到寒露，翻箱找衣裤"，寒露节气一到，这天说凉就凉，家家户户开始翻箱倒柜找厚衣服，而这个时候的饮食，也该跟着换换样了，因为天气一凉，人就容易乏、容易累，感冒咳嗽的也多了起来，家里的老人孩子更要当心，因此这个时候，就得吃点帮身体攒劲的东西。
说起来，香菇在民间一直有 "素中之荤" 的名号，因为它的鲜味浓，蛋白质在蔬菜里也算拿得出手，并且它还有一样别的东西比不了的本事，香菇里含有香菇多糖，能帮着激活身体里的免疫细胞，增强抵抗力，秋天换季的时候，隔三差五来一顿，正合适。
老百姓常说，吃 10 斤牛羊肉，不如吃 1 两香菇，这话虽有点夸张，但香菇的本事是实打实的，因为香菇十来块钱就能买一大兜，一兜能吃好几顿，比牛羊肉实惠多了，并且买回来的鲜香菇，放太阳底下晒上一两个钟头，里头的麦角甾醇经阳光一照就变成维生素 D，帮着钙的吸收，老人孩子腿脚都有劲，而挑香菇的时候，伞盖厚实、菌褶白净的更新鲜，柄短的更嫩。
吃 10 斤牛羊肉，不如吃 1 两香菇，每周吃 3 次，提升免疫力，腿脚有劲。
青椒香菇炒鸡蛋
香菇和鸡蛋是绝配，加点青椒一炒，鲜香下饭，几分钟就能出锅，家里的孩子都爱吃。
推荐菜谱：青椒香菇炒鸡蛋
1、鲜香菇洗净去蒂，改刀成厚片，青椒去蒂去籽后掰成小块，鸡蛋打散后加入少许盐搅匀。
2、锅中入油，油热后倒入蛋液，炒至凝固后盛出，锅中再入少许油，下入蒜片爆香，倒入香菇片煸炒至出香味。
3、下入青椒块翻炒均匀，倒回鸡蛋块，加入盐和少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅享用。
香菇烧鸡翅
香菇的鲜配上鸡翅的嫩，烧出来满屋都是香味，香菇吸足了汤汁，比鸡翅还抢手。
推荐菜谱：香菇烧鸡翅
1、鸡翅洗净后在两面各划上两刀，鲜香菇洗净去蒂，个头大的改刀成块，姜蒜切片。
2、锅中入油，下入姜蒜片爆香，下入鸡翅煎至两面金黄，烹入料酒，加入生抽、老抽和少许冰糖翻炒上色。
3、添入开水没过鸡翅，大火烧开后转小火焖 15 分钟，下入香菇块再焖 10 分钟，开大火收浓汤汁，撒入葱花即可出锅享用。
西兰花炒香菇
西兰花配香菇，一绿一褐，清清爽爽，脆嫩鲜香，家里的老人孩子都适合。
推荐菜谱：西兰花炒香菇
1、西兰花掰成小朵，放入加了少许盐的沸水中焯烫一下，捞出过凉后沥干水分，鲜香菇洗净去蒂，切成片。
2、锅中入油，下入蒜片爆香，倒入香菇片煸炒出香味。
3、下入西兰花翻炒均匀，加入盐和少许蚝油调味，淋入少许清水，翻炒均匀即可出锅装盘。
天气转凉，餐桌上添道香菇做的菜，一家人吃得香，身体也跟着壮实，香菇便宜又常见，每周吃上 3 次，免疫力慢慢就上来了。
吃 10 斤牛羊肉，不如吃 1 两香菇，每周吃 3 次，提升免疫力，腿脚有劲。入秋后，你家常吃什么菌菇菜？评论区聊聊！
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