红鹰奖“2026年度山东餐饮标杆品牌”出炉，17个品牌上榜！

2026年9月22日，“第八届中国餐饮红鹰奖”榜单正式公布！据悉，“第八届中国餐饮红鹰奖”共设立了“2026年度餐饮品牌力百强”“2026年度餐饮区域标杆品牌”“2026年度餐饮商业价值品牌”“2026年度餐饮黑马品牌”四大奖项。

“2026年度餐饮区域标杆品牌”作为“第八届中国餐饮红鹰奖”重要奖项之一，在上届的基础上进行了升级，对区域标杆品牌进行了更为系统、精细的分类细化，评选的区域数量从上一届的20个扩展至28个。其中，“2026年度山东餐饮标杆品牌”有17个餐饮品牌上榜。

此次上榜“2026年度山东餐饮标杆品牌”的17个品牌，涵盖了鲁菜、粤菜、火锅、烧烤、烤鱼、韩式料理等多个赛道，其中鲁菜品牌上榜数量最多。

例如，船歌鱼水饺，自创立以来，凭借“海鲜水饺”的品类创新、中高端的品牌定位以及“餐饮+新零售”的商业模式，实现了从青岛地方小吃到全国知名品牌的跨越。作为胶东水饺代表，其近年来持续在全国拓店，以海洋食材为根基，搭配胶东凉菜、海鲜热菜，打造 “海鲜水饺 + 胶东菜” 的正餐模型，打通堂食与速冻零售双赛道，凭借标准化体系与品牌文化表达，把胶东鱼水饺推向全国，成为鲁味海鲜水饺连锁标杆。

双合园·海鲜水饺青岛菜是青岛拥有二十余年历史的老字号餐饮品牌，深耕青岛本土海鲜水饺与胶东家常菜，曾获“青岛老字号”“中国海鲜水饺大王”等荣誉。凭借对青岛本土风味的坚守与产品创新，双合园·海鲜水饺青岛菜在近几年实现了稳健扩张与品牌升级，成为青岛海鲜水饺的标杆品牌。

前海沿·青岛菜是青岛家常菜连锁的代表品牌，以“老青岛家常菜”为定位，门店装修融入老青岛情怀元素，适合家庭聚餐等日常场景。前海沿通过坚守传统青岛风味、创新菜品与服务体验，成功打造了“老青岛家常菜”的品牌形象，成为青岛餐饮文化的重要载体。

蓝港海鲜厨房是青岛高端海鲜餐饮的代表企业。蓝港海鲜厨房主打海鲜与经典胶东菜系，以“新鲜日供、绿色健康”为核心理念，获得行业与食客的广泛认可。

吕氏疙瘩汤·海鲜新鲁菜总部位于青岛，深耕山东国民家常菜赛道，以现点现做的吕氏疙瘩汤为核心招牌，凭借对鲁菜与青岛海鲜的融合创新，已从青岛的路边小店发展为全国直营连锁品牌。近几年，其在市场扩张、品牌荣誉、营销创新及产品打磨上均表现突出，形成了鲜明的品牌特色。

波螺油子作为率先提出青岛本帮菜概念的本土餐饮品牌，近年持续拓店布局。其在坚守海鲜本味的同时，持续挖掘青岛在地饮食文化，以菜品承载城市记忆，让藏于老街的岛城烟火，成为青岛本帮菜的标志性品牌。

除了青岛餐饮品牌表现突出，济南及其他地市的品牌也上榜了“2026年度山东餐饮标杆品牌”。

其中，笨鸡小跑·临沂炒鸡以临沂炒鸡为核心单品，将鲁南地区的家常炒鸡做成了具有区域辨识度的品牌。依托供应链稳定鸡肉供给，其把临沂炒鸡这道地方硬菜做成可全国复制的大爆品。

· 城南往事·味道济南菜隶属于山东凯瑞商业集团，主打济南风味鲁菜，定位为济南风味主题餐厅。近年来，其在品牌升级、菜品创新、市场拓展及行业荣誉方面表现突出，形成了鲜明的品牌特色。跨地域布局方面，实现了从济南走向全国（如上海、杭州等），在核心城市地标（如上海陆家嘴、正大广场）开设门店，将济南味道传播至全国，提升了鲁菜的全国影响力。

闫府私房菜由鲁菜大师闫玺林创立，是拥有四代传承“全腰宴”非遗技艺的鲁菜品牌。品牌以私房正餐模式，兼顾商务宴请与品质聚餐，不盲目去厨师化，坚守鲁菜手工技艺，是新派精品鲁菜代表。

金春禧是济南连锁鲁菜的代表品牌，兼顾传统鲁菜与胶东海鲜，在保持鲁菜基底的同时融入多元菜品，展现了鲁菜连锁品牌在跨区域经营中的适应性。

湖上人家是济宁本土代表性餐饮品牌，其深耕微山湖与大运河渔家饮食文化，是鲁西南渔家菜赛道的标杆品牌。品牌依托微山湖原生态水产资源，主打地道运河渔家菜。同时，品牌打造沉浸式渔家文化主题门店，陈列渔家老物件、复刻滨湖渔村民居场景，将美食体验与运河民俗文化深度融合。

洪兴砂锅总部位于烟台，致力于将传统砂锅风味与现代餐饮结合，定位为“年轻人喜欢的吃饭餐厅”，主打下饭、过瘾、上菜快、高性价比。作为烟台本土老牌砂锅标杆，近年来其稳步跨城拓店，打造多品牌矩阵，把烟台砂锅家常滋味，做成鲁东特色餐饮连锁名片。

除了鲁菜品牌，粤菜品牌高第街56号、韩国料理品牌韩香福脊骨汤锅、烧烤品牌老金烧烤、火锅品牌豆花姐烂豆花火锅也上榜。

其中，老金烧烤是济南本土烧烤的代表品牌，以传统炭火烤制和本地清真口味为特色，凭借稳定口味与高性价比，成为山东烧烤夜宵赛道头部连锁品牌。

豆花姐烂豆花火锅始建于1996年，是山东本土连锁火锅品牌，主打豆花火锅，依托标准化供应链快速拓店，在火锅红海中，以豆花单品打造差异化记忆点，是本土特色火锅标杆。

老板恋上鱼成立于2008年，总部位于济南，是山东鱼品类赛道的头部品牌。品牌以“板烧鱼”为核心产品，主打“活鱼现做、菜品现炒”。依托稳定供应链跨城拓店，老板恋上鱼凭借强单品记忆点，成为山东烤鱼赛道的连锁代表品牌。

高第街56号主打港式及融合菜系，在济南多个核心商圈设有门店，以正宗广式烧鹅和港式点心为特色。多年来，高第街56号稳步经营，成为山东融合菜标杆品牌。

韩香福脊骨汤锅由山东韩香福餐饮管理有限公司运营，旗下拥有“韩香福烤肉庄园”和“韩香福脊骨汤锅”两大品牌，核心业务围绕韩式脊骨汤锅、烤肉等特色餐饮服务展开，在青岛、威海等城市拥有稳定的消费基础。近年来，其凭借独特的韩式风味、丰富的产品线及良好的市场口碑，实现了稳步发展。

“2026年度山东餐饮标杆品牌”的上榜品牌，共同呈现了山东餐饮“山海之间、新旧交融”的生动面貌。我们期待更多优秀品牌在山东这片既有山海馈赠、又有深厚饮食传统的土地上涌现，让鲁菜的当代生命力被更多人看见，也让青岛的海洋饮食文化走向更广阔的市场。