红鹰奖“2026年度黑吉辽餐饮标杆品牌”出炉，共30个品牌上榜！

2026年9月22日，“第八届中国餐饮红鹰奖”榜单正式公布！本届红鹰奖共设立了“2026年度餐饮品牌力百强”“2026年度餐饮区域标杆品牌”“2026年度餐饮商业价值品牌”“2026年度餐饮黑马品牌”四大奖项，共计630个优秀的餐饮品牌获得殊荣。

“2026年度餐饮区域标杆品牌”作为“第八届中国餐饮红鹰奖”重要奖项之一，在上届的基础上进行了升级，对区域标杆品牌进行了更为系统、精细的分类，评选的区域数量从上一届的20个扩展至28个。其中，东北区域的“2026年度辽宁餐饮标杆品牌”“2026年度黑龙江餐饮标杆品牌”“2026年度吉林餐饮标杆品牌”分别有15个、9个和6个餐饮品牌上榜。

其中，东北菜上榜品牌最多，共有10个，既有传承地域技艺的老字号、深耕辽菜的正餐品牌，也有聚焦特色单品、做现代化升级的连锁代表。

具体来看，百富源・海鲜辽菜将辽菜传统技艺与辽东半岛的渤海湾海鲜相融合，保留辽菜鲜香浓郁、讲究造型的特点，同时融入黑松露、海胆等高端食材进行创新，成为沈阳辽菜老字号的代表。

奉天小馆・非遗东北菜作为奉天满族官府菜制作技艺的保护单位，主打非遗传承与高端化创新，秉持“老菜新做”的烹饪理念，颠覆了传统东北菜“量大、粗犷、豪放”的刻板印象，将东北菜精致化，使其走向高端餐饮舞台。

此外，同为非遗保护单位的同合居・非遗东北菜致力于传承龙江民间传统饮食（哈埠鲁系民间菜），将鲁菜烹饪手法与东北本地口味结合，保留了原汁原味的东北民间菜精髓。

老厨家作为哈尔滨百年传承的龙江老字号，以“滨江官膳”为底蕴，以锅包肉为招牌，融合中西、南北饮食文化，并开创了“博物馆式”的餐饮文化体验模式，成为消费者体验传统东北味道的重要选择。

满园烤鸭・春饼根植于东北饮食文化，以春饼为爆品，结合烤鸭和东北菜，传承满清市井饮食与东北传统菜的精髓，注重从老菜谱中挖掘历史味道，赋予传统美食现代演绎。

同样主打春饼的老昌春饼坚持传统手工烙饼工艺，现场现做，保留手工温度感，饼皮“薄而不破、面香深厚”，并以“一饼卷万物”为核心理念，将传统北方时令美食与现代餐饮模式相结合。

王厚元饺子・辽菜以手工现包饺子为核心产品，坚持“皮现擀、馅现调”，同时还推出多款经典辽菜，保留辽菜传统风味的基础上，结合现代人口味进行创新。喜鼎则是高端东北水饺的代表品牌，以海胆水饺为核心爆品，把辽东海鲜食材和传统水饺工艺结合，重新定义东北水饺的高端消费体验。

此外，九转小磨融合东北本土风味与鲁、川、湘、粤等菜系特色，围绕豆制品推出了手打原浆豆腐、私房豆腐、黄豆猪手煲等一系列豆腐特色菜品，打造差异化产品矩阵。

山河屯铁锅炖则主打东北铁锅炖，突破传统铁锅炖仅炖大鹅、鸡的局限，创新推出鳇鱼炖排骨、甲鱼、海鲜等，并加入牛排、牛尾等配料，满足食客求新求变的需求。

除了东北菜，起源于辽宁沈阳的椒爱水煮鱼川菜凭借首创的椒盐水煮鱼重新定义水煮鱼，以“麻而不燥、香而不呛、鲜而不腻”的风味特色，解决了传统水煮鱼油腻的痛点。

烧烤赛道中，此次上榜的9个烧烤品牌分别代表了辽宁、黑龙江和吉林三地在烧烤赛道上的不同发展路径。

上榜“2026年度辽宁餐饮标杆品牌”的北丐先生以“野馄饨+MALL烧烤”的复合模式将东北烧烤从街边大排档带入购物中心，搭配野馄饨这一极具东北辨识度的单品，在门店模型上走出了一条区别于传统烧烤的路径。

喝丢一只鞋小海鲜烧烤是一家以大连小海鲜烧烤为特色的直营餐饮品牌，以丹东蚬子为核心食材，将大连小海鲜与烧烤工艺结合，形成了鲜明的品类标签。

同样发源于辽宁大连的一品诚记烤肉深耕大连烤肉市场多年，结合大连地域特色风味进行产品创新，凭借高翻台率和良好的食客口碑，成为大连烤肉市场的代表性品牌。

起源于辽宁沈阳的小董哥烤串是东北烧烤界的“老字号新势力”，其开创了“烧烤+中餐+西餐+娱乐”的融合化模式，为消费者带来多元的就餐体验，在东北区域形成了较高的知名度和消费口碑。

同样来自辽宁沈阳的野人部落主打沉浸式消费体验，覆盖吃、喝、玩、乐等多方面服务，将烧烤消费从单纯的餐饮行为延伸为一种复合型社交体验。其位于沈阳中街的门店以7,600多平方米的营业面积获得吉尼斯世界纪录认证，成为面积最大的烧烤餐厅。

上榜“2026年度黑龙江餐饮标杆品牌”的金刚山烧烤主打朝鲜族特色烤肉，凭借“百年祖传烤肉酱汁”形成独特的产品风味，在东北地区积累了较高的知名度。

偏脸子哈尔滨老烧烤则主打哈尔滨老式烧烤，不仅在食材上严选黑龙江草饲牛、东北民猪等优质肉类，坚持每日鲜肉现串、日沽日清，还在门店设计上融入哈尔滨城市标志性元素，在本地食客和外地游客中积累了良好的口碑。

此外，核桃碳烤肉馆以长白山野生核桃碳烤制为核心特色，结合鲜切牛肉与秘制蘸料，打造出兼具果木清香与健康环保的烤肉体验，同时融合新中式装修风格与贴心服务，适合多种聚餐场景

“2026年度吉林餐饮标杆品牌”中，上榜的烧烤品牌金木头烤串扎根延吉，主打串大、新鲜、实惠的延边自烤体验，以人均50至60元的亲民定价在延吉本地烤串市场中具有稳定的消费基础。

烤鱼赛道中，辽宁的鸣记脆皮烤鱼和吉林的伟大航路烤鱼分别以炭火烤制和重庆技法为特色。

鸣记脆皮烤鱼依托特有的烤制方式，实现鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩、爆汁的口感，并通过首创的“双海融合”烹饪体系，将川渝烤鱼的香辣与大连海鲜的鲜味结合，推出香辣海鲜烤鱼、蒜蓉海鲜烤鱼等特色菜品构建起丰富的产品矩阵。

伟大航路烤鱼则以传统重庆巫溪烤鱼制作技法为基础，结合东北消费者的偏好推出了小鸡炖蘑菇烤鱼、烧烤香辣烤鱼等具有东北特色风味的烤鱼菜品，并提供“一鱼两吃”等创新吃法，提升整体就餐体验。

火锅赛道中，作为长春老字号的楼外楼大刀肉传统火锅居以传统铜锅炭火形制为特色，主打草原鲜切羊肉以及矿泉水熬制锅底，并在部分门店融入草原游牧文化元素，营造出传统老店与市井烟火气并存的就餐氛围，满足消费者对地道火锅体验的需求。

此外，辽宁的多嘴超级肉蟹煲以“超级肉蟹煲”“超级海鲜煲”等特色产品以及牛蛙煲、烧烤、甜点等产品构建起核心产品矩阵，通过国潮化、场景化门店设计与情感化服务强化消费体验，打造具有年轻化特色的品牌形象。

吉林的City 1+1 Pizza城市比萨以水果比萨为核心特色，主打手拍饼底、原制奶酪、现点现烤，并通过源头直采和供应链整合打造平价高品质的产品优势。同时，品牌聚焦东北三省及内蒙古市场，以社区化定位和轻量化店型持续深耕区域市场。

饺子和小吃赛道中，吉林的新兴园饺子馆和1949豆腐脑分别代表了老字号传承和早餐连锁化两个方向。

新兴园饺子馆总店位于吉林市河南街，是中华老字号餐饮企业，其圆笼蒸饺制作技艺被列入吉林省非物质文化遗产名录。品牌采取“一店一博物馆”的新业态，在门店内设立文博馆，结合现场京剧演出，为食客创造兼具烟火气与文化味的就餐体验。

1949豆腐脑以“人民需要吃点好的”为核心理念，以豆腐脑、油条等传统早餐为核心产品，业务延伸至午餐、晚餐时段，门店多分布在社区街边，面向大众提供快餐服务。品牌成立以来，已在东北及全国多地拥有广泛的门店网络。

此外，700CC以天然苏打水泡茶为核心特色，融合鲜果、鲜奶及原叶茶等优质原料，并将东北特色食材融入茶饮产品，形成差异化的产品定位。同时，其通过健康理念、地域文化营销及特色视觉设计强化品牌辨识度，打造具有东北地域特色的健康茶饮品牌。

悦荟牛排以澳洲、新西兰原切牛肉为核心食材，主打平价高性价比牛排，并通过经典牛排与创意西餐结合，丰富产品选择。同时，品牌以轻奢、时尚的空间设计和明档厨房等方式，满足年轻消费者聚餐、约会等多元消费需求。

将军牛排以“韩餐+东北菜”的融合定位为特色，并通过高性价比的“牛排+九折板”产品组合满足大众消费需求。同时，品牌采用“一店一格”的主题化门店设计，覆盖正餐、下午茶、家庭聚会等多元消费场景，强化差异化消费体验。