上海
秋天的甜
是从泥土里挖出来的红薯
也是空气中飘散的桂香
10月12日上午，在金山卫镇卫康花苑的居民宋彩华家里，阿姨们正在制作时令小吃——桂花奘糕。她们将大米与糯米粉按比例混合放入模具中，并加入豆沙馅料，最后在糕体表面撒上金黄桂花，上锅蒸制。
“要蒸八分钟，糯米要少一点，大米要多一点，这样蒸出来的糕才好吃。”宋彩华说。
蒸笼一开，清甜桂香瞬间弥漫整个屋子。待奘糕放凉后，一口咬下去，口感软糯香甜，带着一股淡淡的桂花清香，十分美味。
除了桂花奘糕，桂花糖藕也是必不可少的秋日限定美味。阿姨们先将莲藕洗净削皮，并借助筷子，将浸泡好的糯米一点点塞进藕孔中。填满糯米后，需要盖上藕节，用牙签牢牢封住开口。
随后，莲藕入锅，加入清水、红糖、冰糖和桂花一同慢炖。炖好的莲藕十分粉糯，糯米绵密，淋上一勺桂花糖浆，一口咬下去，桂香萦绕舌尖。
在开发区高楼村
村民吴佩芳家的自留地里
一株株红薯藤叶
已经微微泛黄
10月10日下午，吴佩芳拎着竹篮，拿起铁锹，来到自家地里挖红薯。她先拨开地上的藤蔓，再用铁锹沿着根部小心地翻动泥土。没挖几下，一颗颗红色的红薯便露出了头。
据吴佩芳介绍，这些红薯是今年7月种下的，如今到了收获的时候。“新鲜挖出来的红薯可以直接煮着吃，也可以储存起来，留到冬天吃，味道会更甜。”
回家后，吴佩芳把刚出土的红薯倒进水盆，用井水一遍遍冲洗。裹着泥土的红薯渐渐露出红润的外皮，削皮，再切成大小均匀的块状后，就可以煮红薯甜汤了。
吴佩芳家至今保留着使用老灶头的习惯。柴火点燃后，锅里的水渐渐沸腾。切好的红薯块下锅，随着热水上下翻滚，慢慢煮出橙黄色的汤汁。
吴佩芳又挑出几个个头稍小的红薯，直接放进烧过柴火的灶膛里，借着余温慢慢烘煨。大约二十多分钟后，灶膛里的红薯已经煨熟。外皮裹着一层炭灰，轻轻掰开，里面是软糯的薯肉。另一边，锅里的红薯汤也到了出锅的时候。
一碗热气腾腾的红薯汤端上桌，橙黄色的红薯块浸在汤汁里，看着就让人有了食欲。吴佩芳还招呼邻居一起来品尝。大家围坐在一起，尝尝红薯，聊聊家常，十分热闹。
网友们知道
桂花、红薯还有哪些吃法
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记者：郭娅妮、朱磊、陈忆文、杨季峰
编辑：陈薇婷
责编：冯生丹、潘婷
审核：陈建军、戚静伟
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