深扒之后才发现，老干妈不仅大裁员还干过这些事，口碑终毁于一旦

据中国商报、界面新闻、澎湃新闻等权威媒体报道，2026年贵州省质量发展大会上，老干妈常务副总、首席质量官李鑫公布了一组数据。

2025年公司营收54亿元，创历史新高。同时，AI视觉质检系统全面上线，拣椒流水线从超过600名工人缩减到48人。

消息传到网上，评论区直接炸了。四千八百多万人围观这个话题，但最热的几条留言问的全是同一件事：剩下的五百多个人，去哪儿了？

我盯着这组数字看了很久。一家企业技术升级、营收创新高，按理说是好事。可当你把这几年的旧账翻出来一看，心里就不是滋味了。

先把车间里的事说清楚。

老干妈在贵阳昌明基地铺了一套AI视觉质检系统，高速工业相机悬在传送带上方，每零点三秒扫一遍，霉变、黑斑的辣椒被气流直接吹进废料箱。

以前这条线上站着六百多个拣椒工，现在只留了四十八位老师傅做最后一道把关。不良率压到百分之零点零二，核心原料百分之百可追溯。

从企业管理的角度讲，这效率确实高。

但咱们得问问，那五百多人是什么人？拣辣椒这活儿，门槛不高，干的都是本地中年人，四五十岁，靠这份收入撑着一家人的日常开销。

她们可能没什么高学历，也没什么别的技能，拣辣椒是她们能找到的、离家最近的一份稳定收入。

企业没用过“裁员”这两个字，对外说的是“技术升级带来的岗位结构调整”“自然流失与转岗分流”。话说得通，但通不代表不疼。

天眼查数据显示，老干妈参保人数从2021年的2915人降到了2025年的740人，四年少了2175人。

对于一个五十多岁、技能单一的工人来说，“去学机电”这四个字轻飘飘的，落地却很沉重。老干妈现在还在招人，招的是设备操作工、制程品控员，要求机电一体化、食品工程专业。

那批被AI替代的人，根本够不着这些新岗位的门槛。

其实老干妈的信任危机，AI进场之前就开始了。

2014年，陶华碧退居二线，把公司交给了两个儿子。大儿子李贵山管销售，二儿子李妙行管生产。

李妙行上来做了一件事：为了省成本，把部分贵州辣椒换成了价格更低的河南辣椒。

贵州辣椒贵，河南辣椒便宜，账面上省了钱，但酱的味道变了。老顾客开盖就能吃出差别，“只剩咸味”“变得不好吃了”的吐槽在网上连成一片。

你想想，一瓶老干妈陪了多少人吃了多少年。那种厚重的复合香气，是贵州辣椒特有的。换成便宜货，味道淡了，香气薄了，消费者一口就能尝出来。

那几年老干妈的营收从2016年的45亿一路跌到2018年的43亿，2019年才算缓过劲来。后来陶华碧重新回到一线，宣布恢复贵州辣椒配方，即便成本上升也在所不惜。

但伤害已经造成了。消费者心里那个“老干妈还是那个老干妈”的印象，裂了一条缝。

官方后来回应“味道变了”的质疑时说，原料、工艺及配方并未改变，差异可能是消费者生活水平提升、对口感要求越来越高所致。

这句话最让人不舒服的地方在哪儿？它把责任轻轻推给了吃了几十年的人。

你说味道没变，可千千万万个消费者都说变了，到底是他们的嘴出了问题，还是别的什么东西出了问题？

换辣椒只是冰山一角。

陶华碧的大儿子李贵山，2012年注资2940万在昆明跟人合伙搞房地产，开发了一个叫“云润天阳”的楼盘。后来楼盘烂尾了，公司2018年成了失信被执行人，没履行的标的额超过7000万。

陶华碧后来公开说过，大儿子在昆明的投资是个人行为，跟老干妈公司没关系。

这话在法律上站得住，但在消费者心里，一个连自己儿子都管不住的家族企业，你说它的管理有多规范，谁信？

再往后就是2020年那场全网围观的“腾讯告老干妈”事件。腾讯说老干妈拖欠了1624万广告费，要求法院查封冻结。

结果贵阳警方一查，是三个骗子伪造了老干妈的公章，冒充市场部经理跟腾讯签的合同。老干妈从法律上讲确实是受害方。

可这件事让很多人第一次意识到，老干妈那枚公章，居然这么容易被人仿造。一个做了二十多年辣酱的企业，管理链条上能被人钻这么大的空子。

“踏实做酱的匠人企业”那个形象，从这个事之后就开始动摇了。

后来还有主播在直播里把它归进预制菜，品牌赶紧出来澄清那是调味品、配料全印在包装上。事不大，但让不少年轻人第一次认真打量起这瓶摆在厨房角落多年的酱。

营收创新高，不代表没有问题。

老干妈2022年到2024年的营收分别是52.6亿、53.81亿、53.91亿，三年加起来增长不到1.5亿。54亿这个数字听着大，但几乎就是在原地踏步。

2022年左右，老干妈解散了直播团队，电商渠道销售占比从未超过5%。

而它的对手在干什么？虎邦辣酱2025年营收突破6亿元，比去年同期增长了近40%。

走的路线跟老干妈完全不一样，靠外卖场景切入，做鲜椒熬制，产品线从牛肉系列到零脂零添加，精准匹配年轻人的细分需求。

一个在网络上看不见的品牌，一个在货架上永远只有那几款经典产品的品牌，面对一个会玩内容、会做渠道、懂年轻人口味的新对手，凭什么留住人？

老干妈的零售价常年不动，一箱货利润薄得可怜，经销商推它的意愿自然往下掉。利润薄了，渠道就不愿意推；渠道不推，货架上的位置就被别人占了；位置没了，年轻人就更看不见了。

还有一个绕不开的问题：经典款老干妈，一勺20克，相当于1克盐加12克油。钠含量在2000毫克每百克左右，脂肪含量60克每百克左右，能量超过2500千焦每百克。

这个配方在二十年前是美味，在今天这个全民减油减盐的时代，越来越不合时宜了。

很多人看这种新闻，觉得就是个企业的事，跟自己没关系。但你仔细想想，这里面每一环都跟你有关。那五百多个被AI替代的拣椒工，她们可能是你老家邻居，可能是你亲戚的朋友。

她们没有做错什么，只是技术的浪潮打过来的时候，最先被卷走的就是她们。制造业升级是好事，但红利怎么分、代价谁承担，这件事不能只由企业说了算。

你去超市拿起一瓶老干妈，翻过来看看配料表，再想想那个“味道变了”的争议。

如果一个品牌连自己最核心的产品都让消费者反复质疑，那它所谓的54亿营收，靠的到底是产品力，还是几十年积累下来的品牌惯性？

信任这个东西，建起来要三十年，塌下去可能只需要三件事。换一次辣椒，裂一条缝；出一次公章事件，再裂一条缝；五百多个工人悄无声息地消失，缝就更大了。

老干妈还是那个老干妈吗？这个问题，可能连陶华碧自己都答不上来。

法律的事，交给法院和监管部门。但有一件事值得每个人记住：

一个企业赚多少钱是它的事，但它怎么对待自己的员工、怎么对待自己的产品、怎么对待吃了几十年的人，这些事，咱们每个人都有资格问一句。

朋友们，你们怎么看？