北京
入秋之后，不少家庭都开始讲究贴秋膘，餐桌上经常出现红烧肉、红焖羊肉、猪肝汤这类滋补佳肴。
不少帕友家属也想着趁秋天多给患者补一补，增加营养、调养身体。但现实里很多人会遇到这样的困惑：药一直按时按量服用，吃完饭后身体抖动却变得更明显，还容易腹胀不适，排便也格外费力。
很多时候问题不一定出在药物本身，而是我们精心准备的 “进补菜肴” 上。今天就和大家聊一聊，这三道秋季家常菜，帕友食用需要多留意。
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红烧肉：长时间焖炖，会产生不利于脑部的物质
想要红烧肉口感软糯香浓，大多会用冰糖炒糖色，再小火慢炖一两个小时。在高温长时间炖煮的过程中，糖分和肉类蛋白质发生反应，会生成晚期糖基化终末产物，简称 AGEs。
大家不用刻意记住专业名词，简单来说，这类物质进入血液循环后，会激活大脑内的免疫细胞，让本就比较脆弱的黑质区域炎症水平升高。有相关研究提示，长期大量摄入高 AGEs 食物，帕金森运动症状进展风险会有所上升。
这并不是说帕友完全不能吃肉，重点在于烹饪方式。红烧、糖醋、长时间高温收汁的做法尽量少用；换成清炖、蒸煮的方式烹调肉类，既可以摄取优质蛋白，也能减少这类物质的生成，对身体会更友好。
红焖羊肉：高蛋白会影响药效吸收，还容易加重便秘
羊肉本身营养丰富，但对于正在服用左旋多巴类药物的帕友，有两点现实问题需要重视。
其一，羊肉含有的支链氨基酸，和左旋多巴进入大脑会共用同一条转运通道。如果大量高蛋白食物和药物同时摄入，氨基酸会抢占通道，药物进入大脑的量就会受到影响，药效随之打折扣。药代动力学相关研究表明，高蛋白餐后服用左旋多巴，血药浓度峰值会出现明显下降。
其二，羊肉脂肪含量偏高，消化负担较重，会减慢胃排空速度，抑制肠道蠕动。不少帕友反馈，吃完羊肉之后，药物起效时间延后，便秘的情况也会随之加重。
秋天想要吃肉，鱼肉、鸡胸肉会是更温和的选择。服药时间尽量错开，建议餐前 1 小时或者餐后 2 小时再服用药物，减少食物对药效的干扰光明网卫生...。
猪肝汤：补铁的同时，需要留意铜元素摄入
秋天很多人会煮猪肝汤用来补血，猪肝铁元素含量确实可观，但它同时也是铜元素含量很高的动物内脏。
铜属于一种氧化反应催化剂，会加速多巴胺氧化，生成较多自由基。帕金森患者黑质区域的多巴胺神经元抗氧化能力偏弱，铜元素蓄积过多，会给神经元带来额外的氧化应激负担。部分临床观察发现，长期高铜饮食，可能会加重运动迟缓的表现。
动物肝脏并非绝对忌口，建议每周食用不超过 1 次，单次食用量控制在 30 克以内。如果想要补充铁元素，瘦猪肉、鸡蛋也是很不错的选择，铁含量充足，铜的含量却更低。
从中医角度来讲，这三类菜肴都偏滋腻碍胃。
入秋时节人体脾胃运化功能本身就容易减弱，而便秘又是帕友十分常见的非运动困扰。若是频繁进食高脂、厚味高蛋白的食物，会进一步加重脾胃负担，肠道运化更加不畅。
王世龙医生在长期临床随诊中发现，便秘、睡眠不佳这类非运动症状，是单纯西药很难兼顾周全的部分。中医调理多会从脾胃、肾阳入手做整体调护。
临床观察可见，不少帕友在肠道状态得到改善之后，左旋多巴吸收会更加平稳，药效波动、异动的情况也有所缓解。也有部分患者反馈，经过一段时间调理，晨起身体僵硬有所减轻，转身、起步更加顺畅，跌倒的情况变少。
中医调理讲究整体调节，不仅仅针对单一症状，兼顾肠道菌群改善，减轻肠源性神经炎症，为多巴胺神经元营造更稳定的身体内环境。通俗来讲，西药偏向于控制当下出现的病症；中医调理重在调养身体内在基础，帮助减少身体各类不适反复出现的条件。
秋天进补讲究适度，帕友饮食的核心不是大补特补，而是均衡、温和、适配自身身体与用药情况。如果身体出现明显不适，一定要及时和主治医生沟通，切勿仅凭食疗调整病情。
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