河南
麻酱，火锅餐桌上的灵魂配角。 一涮鲜毛肚，一片吊龙，一筷耙鸡爪 —— 老火锅滚烫热烈的风味里，总少不了这一勺绵密醇厚的芝麻香。它温润中和辣度，一口下去，让火锅滋味层次丰盈。
10 月 17 日，杭州喜欢李老火锅走进李家芝麻官工厂，芝麻酱原产地合作基地正式揭牌。溯源食材源头，锚定原料品质，依托五代传承的非遗石磨工艺，为喜欢李老火锅每一份蘸料赋予地道绵柔的芝麻醇香。
中原沃土，孕育地标白芝麻原料
东经 114.63°，北纬 32.97°，国家白芝麻地理标志原产地，世界白芝麻核心产区 —— 河南周口项城。 坐落黄淮平原腹地，潮土与砂姜黑土交错共生，土质疏松肥沃、透气保墒；四季分明，日照充足。得天独厚的中原风土，滋养颗粒饱满、油脂丰盈的优质白芝麻，为一碗好芝麻酱打下根基。
古法石磨，非遗匠心锁牢原生香气
李家芝麻官五代坚守石磨制酱非遗技艺，拒绝高温膨化破坏芝麻本味。低速石磨慢慢研磨，缓缓释放芝麻油脂，保留芝麻原生营养与醇厚香气。没有多余添加，磨出来的芝麻酱绵密顺滑，芝麻香气厚重持久，蘸涮肉、拌菜品，香浓不发苦。
从山城到杭城，喜欢李老火锅的故事始于一份对地道老火锅的执念。创始人深耕火锅行业多年，在杭州开店之初便发现，很多火锅只注重锅底，却忽略蘸料这个风味 “最后一公里”。吃老火锅，红油锅底是骨架，一碗好麻酱便是灵魂。为了在江南之地还原正宗重庆老火锅滋味，团队多年踏遍各地寻找优质食材。
多年来，喜欢李老火锅始终相信：好火锅，食材先行。不盲目扩张门店，而是沉下心打磨每一处细节，从牛油、辣椒、花椒，到上桌的蔬菜、鲜货，逐一溯源。食客们偏爱喜欢李，爱的就是这锅醇厚牛油香，还有那口回味无穷的蘸料。可想要一碗稳定香浓的芝麻酱，却一直是团队寻找的目标。
这一次，跨越千里，从杭州奔赴河南周口，遇见李家芝麻官非遗石磨芝麻酱。双方共建原产地合作基地，意味着喜欢李老火锅实现芝麻酱从田间、原料、石磨加工直达门店餐桌的全链路溯源。从芝麻种植田间，到标准化非遗生产车间，品牌团队实地探访，亲眼见证一粒粒白芝麻蜕变成为醇厚麻酱的全过程。
以原产地好芝麻，非遗古法工艺，为喜欢李老火锅注入新的风味价值。滚烫红油遇上绵密麻酱，辣香与芝麻醇香交融。让每一位食客在喜欢李，吃到的不只是一锅地道老火锅，更是源自中原原产地、代代传承的芝麻匠心味道。
寻源不止，初心不变。喜欢李老火锅，坚持踏遍山河寻好食材，守住一锅老火锅的本味。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
