河南
菜市场卖鹅蛋的摊位前，常能听见两句话。
「老板，来十个，儿媳妇怀上了，听说吃鹅蛋去胎毒。」
「我血糖高，人家说鹅蛋降糖，管用不？」
摊主一般不接话，或者说他也不晓得，称好，收钱。
鹅蛋卖得比鸡蛋贵两三倍，买的人照样不少，好像只要跟养生俩字沾上边，多花点钱也不心疼。
可翻翻营养表就知道，这个被民间当成宝贝的东西，胆固醇是鸡蛋的两三倍，脂肪是三四倍。
吃一次鹅蛋，不会直接堵血管
血管堵，不是一顿饭堵的。
动脉粥样硬化是几十年的事，斑块是一点点长起来的，不是今天吃个鹅蛋，明天血管就窄了。
所以“吃一次鹅蛋，给血管添一次堵”，这个说法夸张了。
吃一次身体能代谢，健康人偶尔吃一个问题不大。
但偶尔和天天那就不一样了，天天吃、一次吃一个，胆固醇摄入长期超标，对血脂已经高的人，就是另一回事了。
鹅蛋的胆固醇高，但它的脂肪类型没那么差
一个中等大小的鹅蛋，去壳后大概130到150克，每百克鹅蛋，胆固醇大概700毫克左右
算下来，一个鹅蛋的胆固醇在700到800毫克上下。
鸡蛋呢？每百克胆固醇大概580毫克，一个鸡蛋50克，算下来不到300毫克。
一个鹅蛋的胆固醇，顶两三个鸡蛋。
鹅蛋的脂肪里，一半以上是单不饱和脂肪酸，比例接近橄榄油，这种脂肪对好胆固醇有正向作用，不是纯粹的坏脂肪。
所以鹅蛋的问题，不是脂肪类型差，是总量大
胆固醇高、脂肪总量也高，一个鹅蛋脂肪大概20克，鸡蛋才5到6克。
对代谢能力正常的人，偶尔吃一个，身体能处理。
但对代谢能力已经下降的人，这个总量就是负担。
如果低密度脂蛋白已经过了3.4，或者颈动脉超声报告上写着“斑块形成”，那鹅蛋就不适合当成日常蛋类。
两类人，鹅蛋得少碰
高血脂、冠心病、放过支架的人
这类人的血管里已经有斑块了,胆固醇摄入过多，低密度脂蛋白往上走，斑块更容易长、更容易破，所以少吃。
胆囊不好的人
鹅蛋脂肪含量比鸡蛋高，脂肪一多胆囊收缩，胆结石、胆囊炎的人吃了，右上腹疼、胀，遭罪。
胆囊不好的人，对脂肪的耐受度自己心里要有数。
平时吃个煎蛋都觉得右上腹发胀的，鹅蛋这种脂肪密度更高的东西，就别去试了。
那健康人呢？ 偶尔吃一个，比如一个月吃一两次，问题不大。别
鹅蛋不是去胎毒的神药，也不是降糖偏方
“鹅蛋去胎毒”这个说法，传了很多年，可医学上没有胎毒这个概念，新生儿黄疸、湿疹，跟吃鹅蛋没关系。
还有人说鹅蛋降血糖，鹅蛋是食物，不是药，它不含降糖成分，代替不了降糖药
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