上海
我楼下在家带娃的张姐，每天下午三点半，她推个半人高的折叠小推车出门，车身上贴张“芝士热狗棒”的贴纸，就往小区旁边小学的侧门口去。
卖到六点半准时往回走，满打满算，一天就出摊三个小时。
我一开始以为就是打发时间，赚个买菜钱。
昨天，在她摊边站了十分钟，才知道根本不是那么回事。
小的卖三块，大的卖五块，放学那阵学生一窝蜂涌过来，她手里的长夹子就没停过，一锅接一锅地炸。
我们挺熟，她也没藏着掖着，说平常日子一天纯利润一百出头。
周五或者假期前一天，学生兜里零花钱多，家长也松快，能挣两百多。
一天一百多，一个月下来也有三千大几。
要是赶上节假日多的月份，四千都打不住。
她一天就干三个小时，剩下的时间该带娃带娃，该做饭做饭，比朝九晚五坐班的人，自由太多了。
这里面也有门道。
首先是选品，就认准芝士热狗棒这一样。
为什么偏偏是这个？
第一，出餐快。
面糊提前在家调好，香肠提前串好，到了地方油烧热，裹上面糊扔锅里，两分钟就能出锅。
放学那阵人流集中，大家都赶时间，没人愿意等五分钟。
你出餐快一分钟，就能多接好几单。
第二，损耗极低。
卖不完的香肠、面糊，放冰箱冷藏第二天接着用，坏不了。
不像卖水果、卖鲜榨果汁，当天卖不掉就全砸手里。
对于小本生意来说，少损耗，就是多赚钱。
第三，价格刚好踩在家长的接受线上。
三块五块的东西，孩子缠着要，一般家长都不会拒绝。
要是卖十几二十的，大概率直接拉着孩子就走了。
其次是选址和时间。
她从不挤学校正门。
正门人多，城管查得也勤，挤一堆小贩，反而显不出来。
她就选侧门旁边的路口，是学生去公交站、去小卖部的必经之路。
位置不扎眼，但流量一个都漏不掉。
三点半出门，十分钟到地方，支摊子、烧油、备料，刚好赶在四点二十放学前准备好。
最黄金的就是四点二十到五点半，能出全天一半多的量。
6点之后人就少了，她也不着急，慢慢卖到六点半，收拾东西回家，刚好赶得上做晚饭。
孩子放学她还能顺便接了，放在推车旁边的小凳子上写作业，生意带娃两不耽误。
香肠、芝士碎都去本地冻品市场批发，比超市便宜近一半。
面糊就是普通面粉加少许淀粉，成本几毛钱。
算下来，一根三块的小热狗，成本才一块出头；五块的大的，成本不到两块。
她还有个小习惯，每根出锅都问一句“要番茄酱还是沙拉酱”。
酱料成本几分钱，可加上之后，顾客就觉得值这个价，很少有人说贵。
我也见过不少人摆摊赔了钱的。
之前小区有个姑娘，卖手工冰粉，又是搓冰粉又是熬红糖，配料准备七八种，出一碗要两三分钟。
放学那阵人最多，她忙得满头汗，顾客等不及都走了，一天卖不了二十碗。
还有人贪多，今天卖这个明天卖那个，摊子上摆得乱七八糟，别人路过都不知道你卖什么，自然没人买。
张姐就不一样，认准一样，做精做快。
人家路过一眼就知道你卖什么，想吃就直接停下来，不用犹豫。
其实这种小生意，根本不是什么大富大贵的路子。
它适合的就是时间零碎的人。
在家带娃的宝妈，想搞副业的上班族，暂时没找到合适工作的人。
不用租门面，不用雇人，甚至不用辞职。
一辆小推车，一个炸锅，一千多块钱就能起步。
就算做不好，损失也有限，没什么风险。
很多人瞧不起摆摊，觉得丢面子。
可你想想，上班八个小时，挨骂受气，加班是常事，一个月也就三四千块钱。
张姐这三个小时，不用看谁脸色，不用应付复杂的人际关系，挣得不比半天班少，关键时间全是自己的。
面子值几斤几两，兜里有钱才是真的。
我现在越来越觉得，普通人挣钱，最忌讳眼高手低。
总想着找高薪工作，总想着干一票大的，最后大多是高不成低不就。
反而像张姐这样，不声不响，找准一个小切口，把每天三个小时的小事做扎实，钱慢慢就挣到了。
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