江西
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小区门口那家面馆，牛肉面从12块涨到18块，用了三年。
我一开始也骂，后来跟老板混熟了，他把账算给我听，我算完就不骂了。
一、面钱不是最贵的
一斤生面条四块五，一碗用二两，不到一块钱。真正贵的是牛肉：一斤牛腱子四十五，一碗给六七十克，成本三块出头。
然后是房租。他那间铺子十四个平方，一个月四千二。按一天卖一百二十碗算，一碗摊三块五。
二、看不见的是这些
煤气、水电、洗碗的水、一次性餐具、抹布、洗洁精，一天下来四十块上下，一碗摊三毛多。
还有损耗。中午剩下的面晚上不能再用，一天扔个七八块。遇上停电、下雨，一天白干。
三、他真正赚多少
十八块减去面、牛肉、房租、杂费，一碗剩下六块出头。一天一百二十碗，七百多。
但这是满打满算。下雨天卖六十碗，那一天就是三百多，还要倒贴房租。
他说过一句话我一直记着：涨价不是因为贪，是因为不涨就得关门。关了门，我连这六块都赚不到。
所以后来我吃面不再问"怎么又涨了"，只问一句"还开得下去吗"。
你们楼下那家小店，这几年涨了多少？
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