北京
来源：市场资讯
（来源：微播临翔）
在临翔区职业教育中心的餐饮实训教室里，咖啡的醇香混着烘焙的麦香扑面而来。学生郭婷婷正俯身操作台前，左手持壶，右手稳稳注水，水流细细划过咖啡粉层，氤氲的热气里，一杯手冲咖啡渐渐成形。不远处，几名同学正在练习西点裱花，奶油在转盘上堆叠出细腻的纹路。
“来到学校之后，我不仅系统学习餐饮烘焙、咖啡制作等理论知识，更多的时间都是在动手实操。现在我已经熟练掌握了各项技能，对未来就业充满信心。”郭婷婷说这话时，手上的动作没停。
这是临翔区职业教育中心日常教学的一幕。课堂搬到实训台前，理论融进实操里——这所临沧主城区的职教中心，正用“理实一体化”的教学模式，为本地咖啡、文旅、餐饮产业培养着一批批“上手就能干”的技能人才。
中餐烹饪是学校的重点专业，课程设置却不走寻常路。临沧是云南咖啡重要产区，又是乡村旅游的热土，学校把这两张“产业牌”直接打进了课堂：烘焙、咖啡制作、菜品研发、服务规范，实训内容贯穿学习全过程。“我们结合临沧本土的咖啡产业、乡村文旅、特色餐饮的市场需求，打破传统的重理论轻实操的教学模式。”中餐烹饪专业实训教师郑树媛说，“从食材安全、工艺规范到技能创新创作，全方位教学，让学生学到的技能贴合岗位需求，真正实现学有所长、学以致用。”
产教融合的新模式，也为当地企业的发展充分赋能。松和咖啡庄园主理人唐新中对此深有感触：“学校开设的相关专业和我们门店岗位需求高度对口，学生在校掌握了系统的专业技能，上岗适应速度非常快，专业素养也很扎实。这种专业化系统化的人才培养，还解决了行业专业人才的短缺问题，大大降低了门店的培训成本。”
目前，学校开设汽车运用与维修、中餐烹饪、高星级饭店运营与管理三个专业，在校学生461人，就业率达96%以上。学校还与上海顺风大酒店等企业深化校企合作，共建烹饪、酒店实训实作室，校企联合培养的酒店、烹饪两个专业学生规模已达437人。一批批技能人才从这里学成，走向临沧的咖啡庄园、乡村民宿、特色餐馆，也走向更远的地方。
“我们坚持以立德树人为根本，以就业创业为导向，持续完善实训教学设施，壮大‘双师型’教师队伍，深化产教融合校企合作。”临翔区职业教育中心副校长马永照说，“通过常态化技能实训、岗位化标准教学，精准培育适配本地产业发展的技能型人才，全力让职业教育成为服务临沧经济社会发展、助力乡村振兴的坚实力量。”
一间实训教室里练就的手艺，正变成咖啡庄园里的从容操作、乡村民宿里的规范服务、特色餐馆里的创新菜品。临翔的职业教育，把“技能”二字写进更多年轻人的就业路里，也写进临沧文旅产业发展的底气里。
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