明日霜降，老一辈传下来，“吃3样，喝3样，忌3样”，安稳过冬

老话常说：霜降杀百草，一夜寒一夜。

明天就是霜降，也是秋天最后一个节气。

老一辈常念叨一句：寒露不算冷，霜降变了天。

等到霜降一过，秋风慢慢转成寒风，雨水变少，空气干，昼夜温差拉得很大。咱们普通人家过日子，不用琢磨那些花哨的东西，也不用买贵的营养品。

跟着节气吃家常饭，吃3样、喝3样、忌3样，顺着天时安排三餐，整个秋冬过得舒坦安稳。

吃3样，明日霜降应季家常美味

第一样：柿子｜【蒸柿子】

民间一直有霜降吃柿子的说法，老一辈讲霜降吃柿子，图个事事如意的好彩头。

经过霜打的柿子，褪去涩味，甜度上来了，正是尝鲜的时候。生柿子偏凉，脾胃弱的朋友直接吃容易胃里不舒服，上锅蒸一蒸再吃，口感软糯香甜，吃起来更稳妥。

食材：新鲜软柿子、冰糖、枸杞

做法

1. 柿子仔细清洗干净，去掉柿蒂，表皮轻轻划十字小口；

2. 摆进盘子里，上面放少许冰糖、几粒枸杞；

3. 蒸锅水开之后放进去，中小火蒸十分钟；

4. 关火焖两分钟，等冰糖化开就能取出。

出锅软糯香甜，秋日当点心再好不过，饭后吃上一个刚刚好。

第二样：茼蒿｜【蒜蓉清炒茼蒿】

很多绿叶菜到秋末就长老发柴，茼蒿不一样，越经霜越鲜嫩翠绿，吃起来细软清香。

老辈人过日子，讲究荤素搭配，不能顿顿都是肉。换季的时候，桌上配一盘清爽绿叶菜，解腻下饭，吃着舒服。

食材：新鲜茼蒿、大蒜、食盐、少许食用油

做法

1. 茼蒿摘掉老根和黄叶，多冲洗几遍，沥干水分；

2. 大蒜拍扁剁成蒜末备用；

3. 锅里倒油烧热，下入蒜末小火炒出香味；

4. 倒入茼蒿，大火快速翻拌；

5. 菜叶微微变软，放少许盐调味，炒匀直接出锅。

大火快炒，锁住青菜本身的鲜味儿，清淡不厚重，老少都爱吃。

第三样：乌鸡肉｜【红枣枸杞乌鸡汤】

天慢慢转凉，适合适量吃点肉换换口味。乌鸡的肉质细嫩，味道清淡不腻，不像别的肉那样厚重，很适合这个时节在家炖一锅。

食材都是市面上随手能买到的，做法不繁琐，一家人都能喝点尝尝。

食材：乌鸡半只、红枣、枸杞、姜片、食盐

做法

1. 乌鸡剁成小块，冷水下锅，放上姜片焯水，撇干净表面浮沫；

2. 捞出鸡块，用温水冲洗干净；

3. 砂锅里加足量清水，放入鸡块、姜片、红枣；

4. 大火烧开，转小火慢炖一个小时；

5. 最后放入枸杞，再焖十分钟；

6. 出锅前放少量盐调味就行。

汤鲜，肉软，家常炖煮，香味十足。

喝3汤，霜降3碗家常汤，安稳过秋冬

第一汤：山药肉饼蛋汤

老话常说，秋吃山药，踏实安稳。

霜降前后不少人胃口忽好忽坏，铁棍山药绵密软糯，用来炖汤简单省事，味道清淡，不抢味。

食材：铁棍山药、猪肉馅、鸡蛋、生姜、食盐

做法

1. 山药去皮切成薄片铺在碗底；

2. 肉馅加一点点生抽、淀粉抓匀，铺在山药上面；

3. 打入一个鸡蛋，放两片生姜，添上清水，放少许盐；

4. 冷水上锅，水开转中火蒸25分钟就能端上桌。

汤清味鲜，山药软糯，肉饼鲜香，日常当汤菜很合适。

第二汤：萝卜粉丝汤

霜降之后白萝卜大量上市，霜打过的萝卜清甜多汁，辣味很淡，价格实惠，家家户户都爱买。搭配粉丝煮汤，清爽不油腻。

食材：白萝卜、细粉丝、葱花、食盐、香油

做法

1. 白萝卜去皮切成细丝，粉丝用温水泡软；

2. 锅里清水烧开，下入萝卜丝煮三分钟；

3. 放入泡好的粉丝，继续煮五分钟；

4. 加少许盐调味，撒上葱花；

5. 滴上两滴香油，关火。

清汤顺口，不油不腻，换季喝着清爽。

第三汤：苹果红枣暖汤

天干风大的时候，很多人不爱喝白开水。苹果煮上红枣，自带果香，甜甜的，当做饭后甜汤特别合适。

食材：苹果、红枣、枸杞、冰糖

做法

1. 苹果洗净去皮，切成小块，红枣冲洗干净；

2. 锅里加水，放进苹果块和红枣；

3. 小火慢炖20分钟；

4. 最后放枸杞、冰糖，焖上五分钟。

果香浓郁，温润清甜，比买的饮料实在。

明日霜降，牢记忌3样，顺应节气少走弯路

一忌：暴饮暴食，贴秋膘太过心急

不少朋友觉得天冷了就要多吃肉，顿顿大鱼大肉、重油重荤。其实霜降刚到晚秋，空气还偏干，吃得太丰盛，肠胃不容易适应，很容易吃着胀、没胃口。吃饭七分饱，荤素搭配着来最好。

二忌：熬夜贪晚，作息乱糟糟

霜降之后白天越来越短，天黑得早。老辈讲究跟着天时休息，睡得太晚，白天就容易浑身发懒、提不起精神。咱们上年纪的朋友尽量早睡一点，顺着时节过日子。

三忌：早晚贪凉，随便脱外套

霜降最明显的特点就是温差大，中午太阳底下很热，有的人图省事直接脱外衣、敞着领口。一早一晚寒气重，一热一冷来回折腾，很容易受风。记住午不贪凉，出门随身带件外套，早晚及时添衣。

家人们

明日霜降，节气更替，天气变了，咱们的吃喝起居也要跟着调整。

不用学复杂的法子，吃应季菜，炖家常汤，避开不合适的吃法。

顺时节过日子，平平安安、舒舒服服迈入冬天。

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#霜降#​

⚠️温馨提示：本文仅为民间节气习俗、家常饮食分享，仅供日常做饭参考，不能代替药物治疗。患有基础疾病的朋友，遵医嘱饮食。若有身体不适，请及时就医。