福建
随着消费升级与健康饮食理念深入人心，食品产业正向品质化、功能化、智能化加速转型，科技创新成为传统食品企业突破发展瓶颈、构筑核心竞争力的关键路径。
近年来，福建省持续完善企业创新平台梯次培育体系，以企业技术中心建设为抓手，引导传统食品加工企业加大研发投入、深耕技术攻关，推动全省食品产业向价值链中高端迈进。截至2025年9月，全省已培育国家企业技术中心94家、省企业技术中心858家，科创主体矩阵持续壮大。
近日，福建省工业和信息化厅公示省级企业技术中心认定名单，漳州市宏香记食品有限公司成功上榜。在经过属地初审、专家评审、综合评议等多个环节后，企业凭借扎实的研发体系、突出的创新成果与产业带动价值正式通过福建省省级企业技术中心认证。
一道“硬门槛”背后的产业信号
省级企业技术中心是福建省层级最高的企业创新平台认定之一，由多部门联合评审，重点考核企业研发投入、硬件配套、人才梯队、知识产权、产学研融合及成果转化能力，是衡量企业技术创新实力的权威标尺。这些硬性指标，意味着获得认证的企业必须具备持续、稳定、成规模的研发投入能力。
据了解，作为深耕肉制品的龙头企业，宏香记始终坚持传统工艺与现代科技深度融合的发展路线，把技术创新作为企业发展的核心驱动力，持续搭建完善的自主研发体系。完成了从“老手艺”到“新技术”的关键跨越。这一认证不仅是企业自身的里程碑，更折射出闽派食品工业正在经历的深层变革。
一家传统食品企业的“研发账本”
据漳州新闻网报道，该公司每年研发投入占销售额的3.5%以上，2024年研发资金超过1200万元；拥有2800平方米的研发中心，配备32名专业研发人员，其中博士3人、硕士5人。同时，该公司还拥有23台企业技术开发仪器设备，总价值数千万。
更加值得关注的是，数字背后的研发逻辑。宏香记目前的11个企业自主研发项目，目标清晰而务实——增加产品功能或提高性能，而非追求“为创新而创新”。在其累计拥有的发明专利3项、实用新型专利22项、外观设计专利20项中，大多数直接服务于肉制品加工工艺的改良和产品品质的提升。
围绕杀菌、生产、包装等关键工艺环节，公司将研发经费持续投向设备迭代与智能化改造。按照项目规划，新产线在自动化程度、连续稳定性、能效比等维度均有明显提升，同等产能下能耗较原生产线降低约20%。包装环节同步引入自动化设备，实现从入袋到贴标的全流程自动化，并强化批次数据采集与追溯能力。
这些技术成果直接嵌入生产线的“根系”。从杀菌到包装，从能耗控制到口感优化，每一项创新都指向同一个目标——用技术手段系统性地提升传统肉制品的标准化水平和品质稳定性。
△宏香记杀菌车间
△宏香记自动化包装生产线
产学研融合的“宏香记模式”
在食品行业，技术创新的难点往往不在于单一技术的突破，而在于如何将传统工艺的“经验值”转化为可量化、可复制的“技术参数”。这需要跨学科的知识整合，而单靠企业内部力量难以完成。
宏香记的做法是构建一个多层次的产学研合作网络。公司已与中国农科院、天津科技大学等科研院所及高校建立长期合作关系，聘请业内专家担任顾问或技术工程师，形成“企业工程师+高校学者”的复合型团队。
这种合作模式的价值在于：高校提供前沿的理论工具和研究方法，企业提供真实的生产场景和工艺数据，双方在“问题—研究—应用”的闭环中共同推进技术迭代。
宏香记近年来获得的这些荣誉，从一个侧面验证了这套研发体系的市场转化能力。
传统产业的“新质生产力”从何而来
省级企业技术中心认证的深层意义，在于它回答了一个当下中国制造业普遍面临的问题：传统产业如何生成“新质生产力”？
新质生产力并不必然意味着颠覆性技术或全新赛道，对于食品这样的传统民生产业而言，它更多体现为用系统性的技术手段，解决长期存在的品质不稳定、能耗偏高、标准化程度不足等“老问题”。23台仪器设备、11个自主研发项目、3项发明专利、22项实用新型专利——这些数字叠加在一起，构成的正是一家传统食品企业从“靠经验”走向“靠数据”、从“手艺人”走向“工程师”的转型轨迹。
宏香记的省级企业技术中心认证，是一个信号：在福建食品产业的版图上，技术创新正在从个别企业的“加分项”，变成整个行业竞争的基础设施。当越来越多的食品企业开始认真算研发账、建技术中心、搭产学研网络，闽派食品工业的下一程，或许会比我们预期的更快到来。
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