河南
“气肃而霜降，阴始凝也。” 霜降，二十四节气中的第十八个节气，也是秋季的最后一个节气。每年公历 10 月 23 日前后，太阳到达黄经 210° 时，便进入霜降时节。
《月令七十二候集解》有言：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。” 此时气温骤降，近地面的水汽遇冷凝华为白色的霜花，我国黄河流域一带已初见初霜，清晨的田间地头、草木枝叶上，银白的冰晶熠熠生辉，意味着深秋已至，寒冬不远。
霜降过后草木枯黄摇落，蛰虫蛰伏入洞，天地间一片肃敛之态，万物都在为寒冬积蓄能量。民间素来有 “补冬不如补霜降” 的说法，这段时间人体脾胃运化力强，进补温和好吸收，此时把身子调理妥当、打好底子，比寒冬腊月临时大补更稳妥，介绍3种霜降时节最该吃的时令食物。
1. 吃柿子
要说霜降的标志性食物，那一定是柿子。老辈人常说 “霜降吃丁柿，不会流鼻涕”，这个习俗传了上百年。霜降前后的柿子完全脱涩成熟，皮薄肉厚、汁水蜜甜，正是一年中最好吃的时候。
从养生上说，柿子能清热润肺、生津止渴，对付秋天最常见的嗓子干痒、干咳无痰、口唇干裂特别管用。不过要注意，别空腹吃柿子，也别一次吃太多，脾胃弱的老人孩子，放软了再吃更温和。想吃点花样的，也可以削皮晒成柿饼，甜糯有嚼劲，放着慢慢吃也方便。
2. 吃白萝卜
俗话说 “霜降萝卜赛人参”，这话真不是吹。霜降后的白萝卜，吸足了秋露，脆嫩多汁，辣味淡、回甘甜，口感和营养都达到了顶峰。它能下气消食、润肺化痰，秋天贴秋膘吃多了油腻、肚子胀不消化，或者受风咳嗽有痰，吃点白萝卜都能缓解，平价又好用。
【白胡椒萝卜汤】
食材：白萝卜 1 根、葱花、白胡椒粉、盐
1、萝卜去皮切细丝，锅里放少许油爆香葱花，加足量清水烧开。
2、下萝卜丝煮 5 分钟，加适量盐、撒少许白胡椒粉调味就出锅。
别看简单，却是一道清淡暖胃的好汤品。
3. 吃羊肉
“霜降吃羊肉，冬天不怕冻”，霜降一到，也到了吃羊肉的好时候。羊肉性温，能温中暖肾、益气补虚，夏天耗散的气血、吹空调积的寒气，这时候吃点羊肉都能慢慢补回来。提前给身体攒足阳气，冬天就不容易手脚冰凉、反复感冒，比冬天临时抱佛脚强得多。
霜降吃羊肉不用重口，清炖最养人，不油不腻还好吸收。
【胡萝卜炖羊肉】
食材：羊肉 500 克、胡萝卜半根、姜片、葱段、盐、白胡椒粉
1、羊肉切块冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇干净血沫后捞出用温水冲净；
2、砂锅放羊肉、姜片、葱段，加足量温水，大火烧开转最小火炖 30小时；
3、放入萝卜块继续炖 40 分钟，最后加盐、少许白胡椒粉调味就行。 汤鲜肉嫩，暖而不燥，每周喝一次，浑身暖乎乎的，整个秋冬都舒坦。
补冬不如补霜降，把霜降这几天调理好了，冬天就能少生病、少遭罪。也祝大家霜降安康，天气转凉记得添衣，顺顺当当过秋冬！
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