山东
齐鲁网·闪电新闻10月23日讯黄河流域生态保护和高质量发展是国家重大发展战略。山东着力把黄河生态优势转化为发展优势、富民优势。眼下，黄河入海口迎来了大闸蟹开捕季，南有阳澄湖，北有黄河口，在曾经贫瘠的荒滩上，丰饶的美味正端上中国人的餐桌。
“螃蟹主播”王英泽，二十年前从青岛来到东营，一脚踩进这片河海交汇的盐碱地，从此再没离开过螃蟹。
东营市惠泽农业科技有限公司总经理、自媒体博主王英泽：芦花开的时候，我们的蟹也就慢慢肥了。吃蟹就吃二两母，说的就是这个（个头）啊，现在这个蟹特别特别肥。
到了芦花开的时节，绑蟹车间也忙起来了。
东营市垦利区永安镇六村村民、绑蟹工毛凤兰：一天多的时候绑六七百斤，挣一千元左右。只要有劲就行……
现在，王英泽是这家螃蟹养殖企业的总经理，也是东营最早一批对着手机镜头卖蟹的人。
东营市惠泽农业科技有限公司总经理、自媒体博主王英泽：就叫种草嘛。年轻人现在不都喜欢看种草的东西嘛，原来的时候，大家可能说吃蟹吃阳澄湖，其实现在年轻人他不这样了，哪蟹好吃我就吃哪。
可很长一段时间，这里的螃蟹蜕壳成纽扣大小的扣蟹，就被一车车拉走， 成了别人家池塘里的“种苗”；而养蟹公司的大闸蟹，出了黄河口，知名度就没有了。
东营市黄河口大闸蟹协会会长王新军：我们刚开始出去到全国参加一下会议，那么我说我是来自黄河口产区，大家都觉得黄河口是什么地方。
得把蟹送到最懂蟹的地方去——王英泽憋着一口气，硬是把店开到了离黄河口800公里的阳澄湖，在螃蟹市场竞争最激烈的地方打起了擂台。
在阳澄湖的螃蟹交易中心，一名成熟的验蟹师单凭手感，就能掂出螃蟹的好坏。
阳澄湖镇大闸蟹交易中心验蟹师徐健：上红下红、硬度也好、亮度也好，活力也特别好，这种螃蟹在我眼里就是比较完美的螃蟹。
阳澄湖的水，弱碱性，蟹肉偏甜；黄河口的水，多了千分之三的咸，蟹肉里便多了一份鲜。凭借着独特的口感和白净的卖相，初来乍到的黄河口大闸蟹，每斤售价比当地精品蟹还高出五块钱。
东营市惠泽农业科技有限公司总经理、自媒体博主王英泽：我们的螃蟹能够在这里站住脚，证明这帮懂蟹的人，他们是认可我们黄河口的。
盐碱地里长出好蟹，从来不是天生，而是人与自然的共同作品。获得市场肯定的，正是“黄河口1号”大闸蟹的第二代。吴旭干教授带着团队来到这里，用基因选育的办法，给“黄河口1号”开了一条新路。
上海海洋大学水产与生命学院教授、河蟹育种专家吴旭干：野生的遗传多样性，是我们大自然赐给我们的天然的财富。我们现在用全基因组选育技术，那它的基因是什么，然后这样建立一个模型，把耐盐碱的个体选育出来，然后这样能保证到下一代耐盐碱。
从“看长相”选种，到“读基因”选种，正是农业从经验到科学的一步跨越。如今，越来越多的盐碱荒滩，升级为黄河口大闸蟹特色养殖基地，已经发展到6万亩，20多家龙头企业、合作社。越来越多的养蟹企业，可以在阳澄湖亮出“黄河口大闸蟹”的地域品牌。
东营市恒盛农业科技有限公司董事长李建辉：卖了七八年的大闸蟹，（能够亮出黄河口品牌）应该说是一个大的跨步，应该我们真正地我们黄河口品牌是直接打入了我们全国的一个核心区域。
秋风起，蟹正肥，黄河口迎来了大闸蟹开捕季，养蟹人都聚齐了。这只曾不知名的寻常河鲜，品牌价值已经达到了52.12亿元。
上海海洋大学水产与生命学院教授、河蟹育种专家吴旭干：这个在全国是独一无二的、是很震撼的。从二两的母蟹现在长到三两，公蟹从三两到四两，我们接下来要（耐盐碱）千分之五，养殖范围就可以更大了。
蟹有劲，人攒劲，牌子才有后劲。如今，黄河口大闸蟹不光有接二连三的国内订单，还一路出口到了泰国、新加坡。
东营市惠泽农业科技有限公司总经理、自媒体博主王英泽：我们能够擦亮我们黄河口的盐碱地金字招牌，反过来就是我们对自己的品牌更有信心了。
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