河北
来源：滚动播报
（来源：中工网）
10月25日，江苏南京，2026年度南京市职工技能大赛——“金陵风味・秦淮匠韵”小吃制作技能竞赛，在南京金陵高等职业技术学校（秦淮工匠学院）圆满收官。本次竞赛以“匠心烹百味、匠韵传金陵”为主线，汇聚全市各大酒店、老字号餐饮企业及特色餐饮单位的40余名一线面点能手同台竞技，以匠心为刃、以食材为媒，指尖翻飞间秀出真功夫，既守秦淮小吃非遗之本，又创金陵风味时代新味，为南京餐饮行业提质升级增添新活力。
本次竞赛由南京市总工会、南京市人社局、共青团南京市委员会联合主办，秦淮区总工会、秦淮区人社局、共青团秦淮区委员会、秦淮区商务局、夫子庙—秦淮风光带风景名胜区管理委员会、秦淮区教育局承办，南京餐饮商会、南京市老字号协会、南京秦淮餐饮小吃协会、南京金陵高等职业技术学校（秦淮工匠学院）协办。
作为“秦淮能工巧匠杯”品牌系列活动，本次赛事是该区深化产业工人队伍建设改革的有力举措，也被列入秦淮区委民生实事项目。竞赛严格参照《中式面点师国家职业标准》三级要求设置考核体系，采用理论闭卷笔试与现场技能实操相结合的综合考评模式。理论环节涵盖秦淮饮食文化渊源、食品安全卫生、面点烹饪基础、原料辨识与职业操守等内容；实操环节设置职业素养、月牙蒸饺、素菜中包、杂粮特色点心、秦淮创新点心五大模块，既检验褶纹、发酵、火候等传统基本功，又鼓励选手立足本土食材，在味型、造型与呈现形式上大胆创新。
赛场之上，选手们揉面、下剂、制皮、包捏、熟制、摆盘一气呵成，一件件精致作品尽显精益求精的工匠风采。经过激烈角逐，竞赛评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，同时评出南京市“秦淮小吃能工巧匠”20名。
“这次比赛既让我看到了传统功底的差距，也学到了不少创新思路，回去后要把赛场上的技法和新理念融入日常制作，把秦淮小吃的老味道做得更精致、更对年轻人胃口。”一位参赛面点师傅赛后说道。
近年来，秦淮区总工会持续擦亮“秦淮能工巧匠杯”劳动和技能竞赛品牌，紧扣地域文化特点，连续多年承办市级大赛，先后举办讲解员、非遗文创、家政服务员、小吃制作等多门类赛事，通过赛前集训、岗位练兵层层选拔，不断助力产业工人综合素质提升。
秦淮小吃是珍贵的非物质文化遗产。秦淮区将以本次赛事为契机，把技艺比武与文化展演融为一体，推动非遗传承与文旅商深度融合，助力秦淮加快打造中国人文旅游第一区。下一步，将持续做好优秀技能人才宣传培育，活化秦淮小吃非遗传承，夯实餐饮人才根基，为南京文旅和餐饮产业高质量发展注入源源不断的工匠力量。（工人日报客户端记者 刘金梦）
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