江苏
"补冬不如补霜降"，霜降节气是秋季里的最后一个节气，正是天气转冷，气温开始逐渐下降的时节，这个时节秋燥还没散尽、寒气又一天天加重，因此民间讲究霜降过后饮食要懂得忌嘴，少吃些发散燥热的东西，多吃些温润养人的吃食，把身子底子养结实了，才能顺顺当当跨过秋天、迎接冬天的到来。
霜降过后天气越来越凉，空气也一天比一天干燥，这个时候除了及时添衣保暖，饭桌上也要跟着换季，多吃些温润滋补、好消化的应季食材，既能养身子又不容易上火，吃着舒坦，身子也硬朗，正是为入冬打基础的时候。
生姜是家家厨房里都少不了的调味料，不过民间一直有"一年之内，秋不食姜"的老话，这并不是随口一说，生姜性子辛温，是往外发散的，而秋天人体要的是往里收，加上这个时节空气干燥，要是总喝浓姜茶、吃姜糖，想着靠生姜把寒气逼出去，反而容易口干上火、嗓子发紧，所以来到霜降这个时节，还是少刻意吃姜为好。当然炒菜炖肉放上几片姜去腥提味并无大碍，要紧的是别把生姜当成主要食材大量食用。
霜降过后要忌嘴！少吃生姜，多吃"2白果，喝一汤"，安稳过秋！
山药
山药也被叫做"淮山"，霜降前后的山药正是最粉糯的时候，蒸熟以后绵软细腻，一抿就化，牙口不好的老人和小孩都能吃，而且山药性子平和，不寒不燥，天凉的时候吃着最舒服，正是这个时节餐桌上温润养人的好时候。
山药去皮的时候最好戴上手套，不然手容易发痒，削好皮切好块要马上泡进清水里，不然放一会儿就发黑，看着也不新鲜。山药的做法也简单，清蒸、炖汤、炒肉都合适，和肉馅搭配蒸成肉饼，山药绵软、肉馅鲜香，一口下去软嫩不柴，好消化也好入口，而深秋时节也正是吃山药的好时节。
推荐菜谱：蒸山药肉饼
1、铁棍山药洗净去皮切成小段，上锅蒸15分钟至软烂，取出来趁热压成细腻的山药泥，猪肉剁成肉馅，生姜切成姜末。
2、把山药泥和肉馅放到一起，加入姜末、少许盐、一点生抽和一勺淀粉，分次打入少许葱姜水，顺着一个方向搅打上劲。
3、把拌好的山药肉馅平铺在盘中按成饼状，冷水上锅，水开后中火蒸10分钟，出锅撒入葱花，淋入几滴香油，即可出锅享用。
白萝卜
白萝卜是深秋里最实惠的应季菜，老话讲"霜打萝卜赛人参"，萝卜经过霜打以后辛辣味减了、糖分涨了，吃起来清甜多汁、脆嫩可口，而且萝卜便宜，几毛钱一斤，买一根就能烧一大盘，正是这个时节吃着滋润还省钱的好时候。
白萝卜和排骨是绝配，萝卜吸足了肉汁，软烂入味，有时候比排骨还受欢迎，而且萝卜解腻顺气，和肉一起烧，吃着不油不腻。
推荐菜谱：白萝卜烧排骨
1、排骨剁成小块，冷水入锅加入姜片和少许料酒，大火烧开撇净浮沫，煮2分钟捞出用温水洗净，白萝卜去皮切成滚刀块，生姜切片，大葱切段。
2、锅中入油爆香姜片和葱段，下入排骨翻炒1分钟，烹入料酒和一品鲜酱油，添入没过排骨的热水，大火烧开后转小火炖20分钟。
3、下入白萝卜块，加入少许白糖提鲜，继续炖至萝卜软烂、汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花，即可出锅装盘享用。
鸽子汤
鸽子汤是民间秋冬进补的老法子，老话里就有"一鸽胜九鸡"的说法，鸽子肉细嫩，炖出来的汤清亮不油腻，天冷了炖上一锅热汤，连肉带汤吃下去浑身都暖和，正是这个时节暖身滋补的好时候。
炖鸽子汤最好选老一点的鸽子，炖出来的汤更香浓，莲子要提前用温水泡软，去掉中间的芯，不然会发苦，百合容易熟要后放，盐一定要最后放，不然鸽肉容易发柴，炖的时候全程小火慢炖、中途别频繁揭锅盖，这样汤色才清亮、味道才浓，而深秋时节也正是喝鸽子汤的好时节。
推荐菜谱：莲子百合红枣鸽子汤
1、鸽子处理干净后剁成小块，冷水入锅加入姜片和少许料酒，大火烧开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净，莲子和百合提前用温水泡软，莲子去掉中间的芯，红枣洗净去核。
2、把鸽子块和姜片放入砂锅，添入足量清水，大火烧开后转小火炖40分钟。
3、下入莲子和红枣继续炖20分钟，再下入泡好的百合炖10分钟，加入盐和少许胡椒粉调味，撒入几粒枸杞，即可出锅享用。
霜降过后正是天凉进补的时候，饮食上多注意少碰发散燥热的东西，多吃些温润养人的应季吃食，而以上"2白一汤"做法也都不复杂，不妨选家人喜欢的做来尝尝，暖乎乎的吃着舒服，身子也硬朗。
天冷了你家常做哪些滋补美食？霜降过后忌嘴还有什么讲究？评论区聊聊！
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