河南
青锋
网友发布视频反映四川攀枝花一名水果摊贩疑似直接向售卖的水果喷洒杀虫剂，引发关注后，当地市场监管部门联合综合执法部门快速行动，第一时间赶赴现场，对涉事摊位上的水果予以封存，启动调查。
应当说，监管部门迅速到场处置的行动值得肯定。但是，回望过往一桩桩食品安全事件的处置轨迹，青锋还是要提醒一句：对这起疑似杀虫剂喷洒水果事件，处置绝不能仅仅停留在“已经封存”这一步。
食品安全，连着千家万户的餐桌，关乎每一个普通人的身体健康，是底线之中的底线。可这些年，各类触碰食品安全红线的事情，总是反复进入公众视野。此前河北张家口康保县曝光的“甲醛白菜”事件，收购商为了保鲜、卖相好看，在白菜上蘸取甲醛溶液，消息一出，举国哗然。类似的事件曝光之时，舆论声讨铺天盖地，各地迅速排查、紧急管控，可不少同类事件喧嚣过后，最终的完整调查结论、对责任人的处罚、后续整改举措，迟迟没有清晰的下文，慢慢在舆论浪潮里淡去。
这正是公众长久以来的焦虑所在：明明人人都知道食品安全重如泰山，可事件往往是曝光即高潮，封存即收尾。事发时快速封存、表态严查，热度一过，调查不了了之、处罚轻描淡写，同类违规行为换个地方、换个品类，又卷土重来。为什么人人都看重的餐桌安全，总有人心存侥幸、以身试法，自觉不自觉成为危害食品安全的加害人？
杀虫剂，本就不是果蔬保鲜、防虫的合规用品。按照食品安全相关法规，售卖环节严禁直接向待售食用果蔬喷洒杀虫剂。杀虫剂含有有毒化学成分，直接附着在水果表皮，消费者清洗稍有疏漏，有害物质就会入口，带来健康隐患。摊贩这么做，无非是为了驱赶蚊虫、让水果看起来更整洁，好吸引顾客、多做生意。在部分经营者眼里，比起消费者的健康，水果的卖相、自己的收益，反倒放在了前面。这种短视、漠视他人健康的想法，才是食品安全隐患反复滋生的根源。
封存，只是处置的第一步。封存的意义，是防止问题水果流入市场，避免更多人受害，而不是调查的终点。接下来，监管部门必须逐项查清：摊贩喷洒的究竟是什么药剂，是不是杀虫剂；药剂的成分、毒性如何；涉事水果有没有提前流出、流向哪里，有没有已经售出；当事人是不懂法规的无知，还是明知违规、长期这么操作。查清事实之后，该检测的全面检测，该处罚的依法处罚，涉嫌违法犯罪的，要移交警方，并且完整、及时向社会公布调查结论与处置结果，给公众一个清清楚楚的交代。不能一封了之，等舆情降温，便悄无声息。
食品安全治理，从来不是“曝光一起、封存一批”的被动救火。青锋以为，想要从根源上减少食品安全乱象，两条路径缺一不可。一方面，监管必须持续发力，坚持发现一起、查实一起、处置一起，做到件件有回音、事事有结果，用刚性处罚抬高违法成本，让经营者不敢随意越线。另一方面，更要持续普及食品安全常识、法律底线，唤醒每一个食品经营者的敬畏之心。提高从业者的法治意识、良知底线，让经营者自觉拒绝有害的操作，不当伤害他人健康的加害人。
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