年纪大了要忌口！提醒：少吃韭菜和豆腐，多吃3样，为入冬打基础

"人过五十，天过午"，年纪大了以后，身体的各项机能都在慢慢走下坡路，尤其是进入到深秋以后，天气一天比一天冷，脾胃的消化能力也跟着变弱了，这个时候在饮食上就更要讲究一些，不能想吃什么就吃什么，有些食材年轻人吃着没事，可上了年纪的人吃多了反而会给身体添负担。

深秋是秋冬交替的关键时期，这个时节天气由凉转寒，昼夜温差特别大，而秋燥也没有完全退去，因此中老年人在饮食上要做好调整，一方面要为入冬储备能量打好基础，另一方面也要管住嘴别乱吃，有些平时常吃的食材，这个时节就要适当少吃了。

韭菜是很多人特别喜欢的蔬菜，包饺子、炒鸡蛋都少不了它，但是上了年纪的人到了深秋就要少吃韭菜了，因为韭菜中的粗纤维含量高而且质地粗硬，中老年人肠胃功能退化，消化液分泌变少，吃多了韭菜很容易引起腹胀和消化不良，而且韭菜中的挥发性硫化物会刺激胃肠黏膜，对于本身就有胃炎或者容易反酸的老人来说，吃了韭菜以后胃里更不舒服。

豆腐是大家餐桌上的常客，物美价廉又营养丰富，但是中老年人也不宜多吃豆腐，因为豆腐中含有较多的植物性蛋白质，而人上了年纪以后肾脏排泄废物的能力下降，摄入过多的蛋白质会增加肾脏的代谢负担，而且豆腐中含有一定量的嘌呤，对于尿酸偏高或者有痛风的中老年人来说，吃多了豆腐还容易引起痛风发作，再加上豆腐本身性偏寒凉，深秋天气越来越冷了，脾胃虚寒的老人吃多了豆腐也容易引起腹泻。

年纪大了要忌口！提醒：少吃韭菜和豆腐，多吃3样，为入冬打基础！

1、多吃绿叶菜

深秋时节虽然天气冷了，但是绿叶蔬菜可不能不吃，因为中老年人身体机能下降以后，肌肉流失的速度会加快，而绿叶蔬菜中富含叶酸、维生素C、钾元素和膳食纤维，这些营养素对于维持中老年人的身体机能和延缓肌肉衰减都很有帮助，尤其是菠菜这种深绿色的叶菜，营养价值在蔬菜里面可以说是名列前茅。

而菠菜跟鸡蛋搭配在一起炒，是最为家常的一道快手菜了，鸡蛋提供优质蛋白质，菠菜补充维生素和矿物质，荤素搭配营养全面，做法也特别简单，几分钟就能端上桌，是中老年人餐桌上最实惠的一道营养菜。

分享食谱：菠菜炒鸡蛋

1、菠菜摘去老叶和黄叶清洗干净，锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，下入菠菜焯烫十几秒，焯到菠菜颜色变得翠绿就捞出来，过一下凉水后攥干水分切成段，这一步很重要，焯水可以去掉菠菜中大部分的草酸，吃起来不涩口也不影响钙的吸收。

2、鸡蛋打入碗中加入少许盐和料酒搅拌均匀，锅中入油，油热以后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后用铲子快速划散，炒成大小均匀的鸡蛋块，炒到颜色金黄后盛出来备用。

3、锅中重新入油爆香葱花，下入攥干水分的菠菜段大火翻炒均匀，烹入少许生抽调味，然后把炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀让菠菜和鸡蛋充分融合。

4、最后加入适量的盐调味，翻炒几下后即可出锅装盘，菠菜翠绿鸡蛋金黄，颜色好看味道也香，配上一碗米饭就是一顿营养丰富的家常饭，中老年人吃着软嫩好消化。

小贴士：菠菜一定要先焯水再炒，因为菠菜中含有草酸，直接炒吃起来会涩口，而且草酸还会影响钙的吸收，焯水以后这两个问题就都解决了，另外焯水的时候加点盐和几滴油，可以让菠菜保持翠绿的颜色不会发黄。

2、多喝汤

深秋十月天气越来越冷了，中老年人多喝点热汤是非常有必要的，因为热汤既能暖身暖胃，又能补充身体所需的水分和营养，而且汤类食物经过长时间炖煮以后，食材中的营养都溶到了汤里面，中老年人喝起来也更容易消化吸收。

而白萝卜跟羊排搭配在一起炖汤，是深秋时节最经典的一道暖身汤了，白萝卜富含维生素C和芥子油，可以帮助消化和解腻，而羊排性温能温中益气驱寒暖身，两者搭配在一起，羊肉的温燥被萝卜的清润所中和，补而不燥滋而不腻，中老年人喝了既暖和又不上火。

分享食谱：清炖白萝卜羊排汤

1、羊排斩剁成小块，放入清水中浸泡半小时以上泡出血水，然后凉水入锅加入几片姜和一勺料酒，大火烧开后撇净浮沫，继续煮三五分钟，捞出来用温水冲洗干净备用，白萝卜刮去外部老皮切成滚刀块。

2、砂锅中一次性加入足量的清水，放入焯好的羊排、几片姜和一段葱，大火烧开后转最小火，盖上盖子慢炖一个小时左右，炖到羊排基本软烂，汤色也开始变得微微发白。

3、把白萝卜块下入锅中，继续小火炖煮二十分钟，炖到白萝卜变得半透明且软烂，用筷子一夹就能轻松夹断就可以了，这个过程中白萝卜的清甜会慢慢渗入到汤里面。

4、最后加入适量的盐和少许胡椒粉调味，再小火煮五分钟让味道充分融入汤中，捞出葱姜等料渣，撒入葱花和香菜段即可出锅享用，这碗汤喝起来清甜鲜美，羊排软烂白萝卜绵软，深秋的晚上来上一碗，从胃里暖到心里。

小贴士：炖羊排汤一定要凉水下锅焯水，这样才能把血水慢慢逼出来，如果热水下锅表面的蛋白质会瞬间凝固血水就出不来了，另外炖汤的时候水要一次加足，中途加水会影响汤的浓度和鲜味，如果实在要加也只能加开水。

3、多吃"根菜"

民间有句老话叫"春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根"，意思就是吃东西要顺应时节，而深秋十月正是各种根茎类食材最为肥美的时候，这些生长在土里的食材得大地滋养，性味大多平和，特别适合中老年人用来为入冬打基础。

红薯就是深秋最值得吃的根茎类食材之一，红薯味甘性温，富含膳食纤维和β-胡萝卜素，可以帮助润肠通便和补充能量，而红薯跟红枣、银耳搭配在一起煮汤，甜润暖胃又滋润，深秋秋燥严重的时候来上一碗，润燥又养身。

分享食谱：红薯红枣银耳汤

1、银耳提前用温水泡发，泡到银耳完全涨开以后，摘去根部的硬蒂，撕成小朵备用，红薯洗净去皮后切成小块，红枣洗净去核，枸杞用清水漂洗干净备用。

2、把泡好的银耳放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖四十分钟左右，炖到银耳变得软糯并且出现胶质，这个过程要有耐心，火不能太大，小火慢炖才能让银耳的胶质充分释放出来。

3、把红薯块和红枣一起下入锅中，继续小火炖煮二十分钟，炖到红薯变得绵软用筷子一夹就断，红薯的清甜也融入到了银耳汤里面。

4、最后加入适量的冰糖和枸杞，搅匀后再煮五分钟让冰糖完全融化，关火后焖上几分钟就可以盛出来享用了，银耳软糯出胶，红薯绵软香甜，红枣的甘甜也溶入了汤里面，喝上一口又润又暖，中老年人经常喝，润燥养身为入冬打好基础。

小贴士：银耳一定要小火慢炖才能出胶，大火猛煮反而会破坏银耳的胶质结构，另外红薯不要下得太早，等银耳炖出胶质以后再放，不然红薯炖太久了会碎到汤里面影响口感，而枸杞也要最后放，放早了煮太久会发苦。

年纪大了以后，饮食上要懂得取舍，韭菜和豆腐虽然都是好食材，但是到了深秋中老年人就要适当少吃了，而绿叶蔬菜要多安排、热汤要多喝、根茎类食材要多吃，顺应时节的变化来调整饮食，把身体养好了，才能安安稳稳地度过深秋，健健康康地迎接冬天。

深秋为入冬打基础，你家里最注意补什么？评论区聊聊吧！