广东
今天做的这个糯米黑芝麻卷不用烤箱，蒸一蒸卷一卷，做法不难，吃起来软糯香甜，黑芝麻的香味特别浓，当早餐下午茶都合适。喜欢糯叽叽口感的朋友可以试试~
糯米黑芝麻卷
【食材】
糯米粉、玉米淀粉、清水、黑芝麻粉、黑芝麻粒、亚麻籽油、零卡糖
【具体做法】
1，先找个大碗，把糯米粉、玉米淀粉和零卡糖倒进去，再淋一点亚麻籽油。油不用多，主要是让面团更润，蒸出来不容易干裂。
2，清水一边往碗里倒，一边用筷子搅，搅到看不见干粉、面糊顺滑没有颗粒就好了。面糊稀一点没关系，蒸出来更软。
3，碗口盖上一层保鲜膜，用牙签在上面扎几个小孔透气，放进蒸笼里大火蒸12分钟。扎孔水汽能散出去，面糊表面不容易积水。
4，蒸好的糯米面团取出来，晾到不烫手的温度。这时候面团会比较粘，手上和案板上都铺两层保鲜膜，把面团夹在中间，用擀面杖慢慢擀成薄薄的面皮。保鲜膜防粘比撒干粉省事多了。
5，面皮擀薄以后均匀地抹上一层黑芝麻粉，从一边慢慢卷起来，卷得紧实一些切的时候不容易散。
6，卷好以后在表面再撒些黑芝麻粒，用刀切成小块就能装盘了。切的时候刀上沾点水切口更利落。
这样做的糯米卷软糯中带着黑芝麻的醇香，甜味刚刚好，一点也不腻。放凉了口感更筋道一些，热着吃软乎，看个人喜好。一次可以做多一点密封好放冰箱，第二天当早餐方便。眼下天气凉，做上一盘热乎乎地吃几块很舒服。大家可以试试~
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