四川
“吃的不如猫粮！”
谁能想到，躲过了甲醛白菜、硫磺熏竹笋。
转头吃的烤肠、丸子、饺子馅，竟然是鸡脖子打成肉泥做的！
香膏一加，鸡肉变牛肉。
消费者美滋滋地以为吃到了好货，实际上不知道吃了从哪里来的鸡脖子骨头。
更令人气愤的是，竟有老板有恃无恐，说出行业秘密。
听完汗毛直立，难怪市监局介入，也难以根除……
“我们从来不加脖泥，低端品也不加！”
“如果加了，我们可以给你10倍、100倍的赔偿！”
听了厂家负责人这番信誓旦旦的话，还真以为他是清白经营。
可暗访记者深入调查，亲眼看到了满载鸡脖泥的送货车开进厂区。
这负责人真是嘴硬，竟然能毫不心虚的说出没有添加，敢赔偿100倍的话。
而接下来的一幕，更是让人再也不敢直视烤肠、丸子之类的肉制品。
车间内生产环境，简直令人食不下咽。
只见车间里，地砖说不上干净，淌着污水。
可一堆堆带有鸡皮的鸡脖子与鸡骨架，却直接摊在湿漉漉的地上。
有的工人甚至连手套都不戴，就伸手抓拿。
各种带血的边角料被一股脑推进履带，伴随着机器轰鸣声绞成泥状。
就连员工自己都说，“馅制品少吃”。
如果是什么路边无证小摊，或许还能辩解一二。
然而记者暗访的，却都是挂着正规食品厂牌照的企业，员工不少。
走访发现，当地像这样违规操作的食品厂远不止一家。
其实鸡骨泥本身，可以作为正规食品原料。
它经过超微粉碎工艺处理的骨泥，能用于淀粉肠与骨粉加工。
但前提条件是，原料来源与生产流程必须干净卫生。
然而眼前这些厂家的卫生状况，连基本的合规都相去甚远。
如果鸡脖子上残留未摘除的淋巴肉与腺体，隐患巨大。
更让人愤怒的是，厂家还玩起了“狸猫换太子”的把戏。
他们将鸡脖泥在配料表上直接隐去，堂而皇之写成“鸡肉”。
只要往鸡脖泥里加上几滴牛肉香膏，机器一搅又变成了“撒尿牛肉丸”。
牛肉膏的香气浓郁得令人发麻，足以掩盖所有不对劲。
这种成本低廉的肉泥，一吨卖给下游厂家只要3800元左右。
折算下来1斤肉泥成本才1.9元，制造一根烤肠的肉成本甚至不到2角钱。
转手做成烤肠在街头卖3到4元一根，利润高达数10倍。
暴利驱使下，这些无良厂家铤而走险，将食品安全抛之脑后。
可问题是，他们究竟是怎么做到长期不被发现的？
记者展开调查，揭开了让人无力的真相。
通过国家市场监督管理总局平台检索，查不到辰露等企业的许可信息。
面对询问，辰露食品负责人坦言。
“这一块无人要求过，但我们一直在干。”
内黄县兴源食品负责人更绝，称去办证时被告知“不用办理这个”。
还有一家食品负责人非常坦诚，直接透露“办证的信息其实是乱写的。”
一个无证干了多年，一个被告知不用办，一个办了也是糊弄。
这些负责人毫无惧色，甚至洋洋得意地传授行业潜规则。
他们直言附近这片大家都是这么干的，根本没人来查。
为什么会这样？记者了解后才知道有多无奈。
市监部门称这属于农产品初加工，应由农业部门管理。
农业部门则认为这属于食品生产，该由市监部门履职。
责任界限划不清，让这些黑心工厂陷入了无人管理的真空地带。
缺乏细化规定，难以判定企业违规。
而配料表上只写“鸡肉”算不算欺诈，行业至今没有统一裁定标准。
制度上的这道豁口，又成了无良商家肆无忌惮钻空子的梯子。
看着他们理直气壮的样子，作为消费者只感受到深深的无力。
合规企业花大价钱建实验室，黑心作坊小成本肆无忌惮生产。
这种劣币驱逐良币的怪圈，正侵蚀着整个食品行业的底线。
“一天最低30吨。”
一家涉事企业负责人透露，他们单厂的日产能就高达30吨以上。
漯河号称“食品名城”，全市拥有7000多家食品相关企业。
难以想象，当地成百上千家类似工厂，每天会倒出多少劣质肉泥。
这些源源不断的肉泥，顺着供应链流向了全国各地的下游环节。
它们被包进水饺皮里，挤进涮火锅的丸子里，塞进街头的烤肠衣里。
令人揪心的是，这些低廉烤肠大多涌向了各个中小学校门口。
放学归来的孩子们，拿着零花钱香甜地嚼着这些劣质肉泥。
诱人的香精掩盖了垃圾烤肠的真相，危害着未成年人的身体健康。
景区摊位、夜市烧烤摊、廉价自助火锅，也成了这些食品泛滥的重灾区。
长时间食用这类来源不明的肉，危害难以预料。
但要斩断这条恶劣的产业链，需要从多个环节重拳出击。
监管部门必须厘清责任边界，打通农委与市监之间的执法壁垒。
建立跨部门联合执法机制，对黑作坊展开拉网式排查。
大幅提高违法成本，对无证生产与虚假标注依法顶格处罚。
要让无良商家“肉疼”，他们才会长记性，知道什么不该做。
另外，包装标识必须强制明示真实成分，严禁用模糊词汇误导大众。
要求企业必须如实标注“鸡脖泥”或“鸡骨泥”，保障消费者知情权。
食品安全无小事，别让百姓的餐桌沦为无良商家的提款机。
让老百姓吃得明白、吃得放心，才是整个行业该有的底线。
作为消费者，我们管不了上游的事。
只能在购买速冻食品时小心，仔细辨识包装上的正规生产许可标志。
尽量选择大品牌正规渠道，远离街边无牌无证的散装烤肠。
切莫贪图一时便宜，给黑心商家递刀子。
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