河南
早晨去早市，白菜堆得比人还要高，大葱一捆一捆地放在路边上，卖菜的人嗓子都喊哑了。一到冬天，买冬菜的人就会很多。
俗话说，“立冬拔萝卜，小雪砍白菜”，还有这样一句话，“立冬不砍菜，一定受伤害”。立冬就在这几天了，地里的蔬菜不收，一场冻下来就会烂在地里。城里人不需要自己种植蔬菜水果，但是趁着这段时间蔬菜价格低、保存时间长，可以把冬天要用的提前准备起来，这也是件严肃的事情。一件小事做好了，整个冬天都不会感到害怕。
白菜
挑白菜要看三点，根小、帮薄、抱得紧。叶子发黄、根部开裂的，不能放。
拿到手之后不要马上堆放起来，在阳台上铺开晾晒两天左右，让外面的那一层水分慢慢挥发掉。晾干后的白菜要去掉外面的老叶子，把根部朝下的放在阴凉的地方，并且留出一些缝隙让空气流通。住在楼房里的，就用报纸一棵棵地包裹好，排放在纸箱里，可以装到过年的时候。
萝卜
萝卜挑掂着压手、皮紧实的。买回来之后把缨子剪下来，剪下来的缨子要晾干了，否则很容易发糠。
住在平房里的，院子里面挖一个小坑，把萝卜放进去，再盖上一层土，随时都可以去挖。住在楼房里的，用塑料袋装好后扎紧口子，放到冰箱保鲜层里，可以吃上一个多月。
大葱
大葱买回来之后要先解开捆扎，然后放在阴凉、通风的地方晾上几日，让水分慢慢蒸发掉。之后就一根接一根地买，葱叶打一个结，挂到阳台上用的钉子上面去吃的时候再剪掉一些。
囤的是蔬菜，安定的是心灵
囤菜的习惯，在年轻人看来很土气，但是它却代表着一种踏实的生活态度。俗话说，“立冬补冬，补嘴空”，另外一句是“家中有粮，心里不慌”。一冬的蔬菜都准备好了，在下雪的时候也不用出去受冻，菜的价格虽然上涨了也不觉得心疼，这份从容比节省下来的那点儿钱更有价值。
立冬之前几天，趁蔬菜价格仍然较低的时候，趁天气还没有完全变冷，在这短短的时间内把这件事情办好。希望您的家中粮食充足、蔬菜繁多，一家人和睦相处，在冬天里度过一个温暖而美好的季节。
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