山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 王佳潼 通讯员 陈怡菲
掀开保温被，大棚里暖意融融。临朐县城关街道西安村种植户孙志高猫着腰，拨开一行行玉米芯培养基，成簇的赤松茸顶着褐红色鳞片，从秸秆里钻了出来，鲜嫩水灵。
“你看这一丛，刚冒头没两天，就这么高了。”他伸手轻轻一拨，乳白色的菌柄撑着圆伞盖，在冬日的樱桃棚里格外显眼。头顶上，樱桃花还没开，棚下的赤松茸却先热热闹闹地收了一茬。
这样的热闹，在西安村不是个例。依托“樱桃+赤松茸”立体套种模式，当地把樱桃休眠期的冬闲棚，变成了一年一季的增收旺季。
孙志高是村里第一批“吃螃蟹”的人：2024年秋天，他抱着试试看的念头，投入6300多元在一亩樱桃树下试种，一季下来收了7000斤，销售收入就有4.5万元。
如今，这一模式已在城关街道推广300余亩；每个2.5亩的樱桃大棚，拿出1亩林下空间套种赤松茸，亩产可达6000余斤，春节前后销售旺季，扣除成本后单棚年增收约5万元。高峰期，合作社一天上市量超过1000斤。从当初几户人试着种，到全省林下种植技术现场会开到村里，西安村成了远近有名的林下套种样板。
“赤松茸这东西，金贵却不娇气。它喜阴凉、怕强光，恰好适合栽在果树下；从下种到出菇只要50多天，一茬能收两三个月，春节前后正是抢手的时候。”西安村村民委员会主任李金刚介绍。
更巧的是，赤松茸拿玉米芯、剪下来的樱桃枝条当培养基，生长时散出的热量，能把棚温抬高几分，帮樱桃提前一周上市；采完菇的菌渣直接还田，又成了上好的有机肥。如今村里的樱桃园土松软、蚯蚓回来了，樱桃糖度突破了22度。一上一下、一长一闲，凑成了“果菌共生”的好搭档。
好模式，不会自己从地里长出来。“刚开始尝试种植的时候，都没有经验，多亏街道上带着种植户外出考察取经，看人家棚里怎么种、菇怎么卖。”李金刚坦言，“后来，又把济南食用菌协会的专家团队请进村，从配料、播种到出菇，手把手地教，一亩一亩地盯着。”一地两用，一田双收的种植模式让亩均效益实现最大化。
众人拾柴火焰高，为实现赤松茸种植的规模化收益，村里成立樱悦种植专业合作社，统一供菌种、统一搞技术、统一保收购，让农户敢种、会种、不愁卖。眼下，村里2000立方米的冷库也将建成投用，为保鲜仓储兜底，还能辐射周边乡镇。从试种3亩到铺开300余亩，从农户自己摸索到现场会开到家门口，街道一步一步，把“盆景”做成了“风景”。
原菇卖得俏，西安村却没停在卖原料上。采摘下来的赤松茸进了加工车间，被做成赤松茸面条、赤松茸面粉，从田间走上货架。村里还注册了自有商标“朐有珍品”，眼下主要通过丰伟食品店等线下门店销售，走的是品质高端路线。下一步，合作社还打算把产品送进商超、搬上网店，拓展线上渠道，让这口“山珍”走出临朐，摆进更多家庭的餐桌。
小蘑菇，撑起的是农户的钱袋子。合作社推行保底收购，赤松茸收购价不低于3块钱一斤，村民只管种好、采好，市场的风险由合作社兜着底。算下来，原本一年要闲半年的樱桃棚，靠一茬赤松茸，一亩地能再增收三四万元。曾经外出打工的村民，如今回了村，在大棚门口就把钱挣了，日子也跟着这棚里的赤松茸一样，越来越有奔头。
在临朐，像西安村这样“把闲置空间变成增收田园”的村子，不在少数。
九山镇在林下种起黄精、玉竹，建成300多亩标准化中药材基地，亩均增收8000多元；五井的柿子、嵩山的蜜桃、寺头的山楂、柳山的酱菜，一地一业、一村一品，各有各的绝活。
“临朐因地制宜发展特色农业经济。”临朐县农业农村局局长杨先凯说，“立足本土资源，宜林则林、宜果则果、宜菌则菌，把一个个小品种做成带动一方的大产业。”
从一棵樱桃树，到一棚赤松茸；从卖鲜菇，到卖面条、卖面粉，临朐人把“一亩地”种出了“两份收”。脚下这片沃野，正以越来越灵活的方式，长出农民稳稳的好日子，也长出县域特色农业提质增效、乡村全面振兴的新未来。
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