广西
千万粉丝美食博主刘雨鑫前阵子又挖到了我们南宁吃货舍不得分享的烧烤“小破店”。（1分55秒开始）
他来之前，这家店已经在这条巷子里藏了快三十年。
刘雨鑫对着镜头，把肥牛和掌中宝尝过一遍，冒出一句「老板没骗我，他说好吃的这两个真的都不错」。
一个拍遍广西美食的千万级博主，专门拐进南宁的老巷子找吃，阿莲烧烤，藏不住了。
01
「 能打败阿莲的，只有雨天 」
阿莲烧烤店，藏在北际路巷子中的小胡同，一不留神就会错过，可谓是难找中的难找。而“纠缠”了我一个月的阿莲，便是其中的老板娘。
莲姐不止岁数比我大，就连阿莲烧烤店的年龄也都比我大，96年开业至今，已有26个年头。
每一年阿莲的出勤率都极高，就算有时候身体不舒服也会扛枪上阵。唯一能“打败”阿莲的，只有雨天。
“因为周围都是露天的，收拾起来太麻烦。”
虽然阿莲说店铺由她自己和她老公两人共同打理， 但实际上阿莲几乎一人扛下了所有。 食材准备、串肉、烤串、上菜......全部都靠着阿莲一人完成，只有客人变多的时候，老板才会出现帮忙招呼客人，打扫卫生。
点菜全靠自助，自己写在本子上后再和莲姐交作业，走之前莲姐则会现场笔算好价格。
02
「 阿莲的辣，我劝你最好不要拒绝 」
要问阿莲烧烤有什么特色，这个问题莲姐自己也回答不上来，要是真要问，她可能还会跟你急。
“烧烤来来去去不就那几种咯？我也没吃过其他家不懂其他的有什么特别的...”
前一秒还骂骂咧咧的莲姐，到了烤架面前，显得格外安静。 眼前只有烤架上的烤串，其他的人和事一概置之不理。
走上前观望，仅有的几道调料或许就是阿莲自家的特色，全由阿莲自己亲手制作。
用眼睛只能分辨得出辣与不辣，具体是什么或许只有尝过之后才能领略一二。
“吃不吃辣？”
这是一个表面看似关心，但实则倍具挑战的问题。 但阿莲的辣，我劝你最好不要拒绝。
火红的辣椒油在炙热的铁网上与每一串烧烤充分结合，不同的食材皆被这辣椒油赋予了“让人流泪”的美味。
● 肥牛 ●
在南宁判断一家烧烤的水平，肥牛是最好的检验标准。 阿莲的肥牛，有点小心机在里头。
每一串肥牛都是“肉夹油”的形式，这样烤制能让牛油的油脂香渗进两端的肉中，刷上阿莲独制的辣椒油，两种香味水乳交融，滋味妙不可言。
● 夹沙肉 ●
菜单上的夹沙肉吸引了众多好奇的目光， 但阿莲的解释谁也没有猜到：“是隔山肉，打菜单的时候打错字了。 ”
隔山肉在烧烤界里算是一个罕见的食材，口感嚼劲十足又带着些脆口，即使被阿莲的辣椒油给辣到流泪但还是忍不住想再来一块。
● 鸡脚筋 ●
焦香的表皮包裹着劲道的筋和软骨，爽滑弹牙，又不用吐骨头，转眼间就取代了烤鸡脚在心中的地位。
● 豆腐皮 ●
豆腐皮蕴含着饱满的汁水，每一口都能感受到美味的汁液在口腔里打转流淌。
● 韭菜心 ●
水嫩的韭菜心稳稳的拿下了烧烤蔬菜界的C位，湿润的口感化解了过多的油腻，非常合适收尾。
● 烤鱼 ●
这次刘雨鑫还点了一条烤鱼，夹一口，眼睛都亮了，评价是“比烧烤还惊艳！”
老吃家也盖章认证过，甚至有网友说，前几个月去吃已经 限定 每桌最多两条烤鱼了。
03
「 深夜的慰藉，是阿莲给的 」
开了26个年头的阿莲烧烤店，没有更换过地址。几十平的出租屋和一台烧烤架就基本上是阿莲烧烤店的全部。
夜幕降临，南宁人开始渴望美好而放松的一餐。很多人钟情于街头巷尾，市井里弄，因为正是环境，才能满足他们此行的意图。
很巧，阿莲烧烤店，恰巧满足这个条件。
来阿莲这吃烧烤的人很多，有下班过来的、有朋友聚会的、甚至还有带着孩子来吃的。
“妈妈这个烧烤可以不要辣吗？”
“不辣的烧烤就不好吃了，没事让阿姨给你放少点。”
不同桌上的食客对烧烤味道要求都有着独特的见解， 今晚他们都共同出现在阿莲烧烤店里，显然都迷上了阿莲的味道。
还有从老远开车过来的。
早前有食客说过，为了吃上一口阿莲的烧烤，有人半夜开车五十公里赶来。掌中宝、鸡脚筋、肥牛，是这批老饕每次必点的老三样，能把这三样都做到好吃又入味，手艺绝不一般。
刘雨鑫带火之后，想来的人更多了。有外地的网友在评论区急吼吼地问「阿姨的地址有谁知道吗，这几天还能吃，过一段时间估计没位置了。」
不出意外，一家藏在巷子里的烧烤摊，被千万博主点过名，下一步就是「更难吃上了」。
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你觉得还有哪家烧考好吃？
阿莲烧烤店
人均：多寡随意
时间：20:00-次日2:00
地址：西乡塘区北际路27-20号附近
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