江西
【来源：百姓关注】
一根鸡脖子，进厂时是边角料，出厂时叫“鸡肉”。闪电新闻记者暗访，河南漯河、安阳、鹤壁多家企业，把带皮鸡脖、剔完胸肉的鸡骨架送进骨肉分离机，出来的肉泥冒充鸡肉，去做烤肠、丸子、水饺。漯河“辰露”日产至少30吨，卖3800块一吨。负责人说：“这一块儿没有人要求过，但我们一直在干。”
那该谁要求？10月29日，百姓关注记者替大伙问了这个最朴素的问题：这归谁管？漯河市监局工作人员说，食品股的都在查，开过会、部署过了，全市都在查。记者追问：农业农村局跟这事有关吗？对方说“他们不管食品”。可同一天，河南省市监局的反馈是，两部门“正协同解决”，有结果会在官网公示。
两套说法摆在同一张桌上，或许有点尴尬。但有部门开始管，总是好事。问题是怎么管，恐怕得从头管起。暗访里，临颍县东润昌食品的负责人说：“办证的信息是乱写的。”这不是没证，是攥着一本证，证上的内容却是编的，而这份编出来的材料，一路被放行了。发证时的审查，发证后的监管，两道关口，同时失守了。
配料表上，清一色只写“鸡肉”，不写鸡脖泥，也不写鸡架泥。记者询问国家市场监管总局和河南省市监局，答复是：“没有细化的规定，无法判定企业违规。”合规的机械分离肉，有国标管着，蛋白质、脂肪、骨渣，条条有数；鸡骨架、鸡脖，也不是禁用原料。“合规可用”和“如实标注”，本来就是两件事。规则没细到“鸡脖泥”这一层，监管一句“判不了”，企业拿到的是一纸清白，还是一张灰色通行证？知情权被调成了静音，看来规则就该再往前挪一步。
两个部门"你管还是我管"，这道缝隙要补上。但有两件事现在就能查：编造的材料怎么过审的，“只写鸡肉”为什么判定不了。公示是好事，但它只是个逗号，句号是下一次镜头还没开机，该管的人已经在管了。毕竟，我们总不能靠厂家一句"馅类食品，少吃"来兜底。
撰稿 | 杜梦思
编辑 | 卢林涛
责编 | 沈佳
编校 | 刘倩
审核 | 王迪 审发 | 孙志丹
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