北京
童年限定美食
长大后我一直庆幸，我是一个在乡野间长大的孩子。在最天真的年纪，接触的是最浪漫的大自然。
回想起来，许多曾经吃过的美食，都是童年限定款。
例如，烤鲜玉米，我们当地方言叫“烤len棒子”，指的是在玉米已经长粒灌浆，但是尚未完全成熟时，先撕开一块棒子袍，用手指掐掐硬度，如果鲜嫩流汁，就是做烤棒子的优选。烤出来的玉米外焦里嫩，甜香四溢，哪怕是小孩子也能一会儿炫掉一整个。只是嘴上、脸上、手上都会蹭上一层黑，化身一只小花猫。这时候小伙伴们往对方脸上抹灰，又变成了一场欢乐的游戏。
烤棒子的场景通常发生在玉米丰收时，农民忙碌劳累了半天感到腹中饥饿。于是找田边的一些没能跟上大部队发育节奏的“青年”玉米，直接用随身带的打火机点燃玉米苞，烤熟鲜嫩的玉米，就地吃掉。既能补充体力，又能暂作休息；还有一种场景是在大部分玉米都还没成熟时，特意到田地里pi（三声）一部分棒子，专门用作烤棒子或者煮棒子。小时候，奶奶烧火做饭时，就经常在灶膛里放一两个嫩棒子，给我当零食解馋。
和烤棒子类似的还有烧青麦，就是在麦子灌浆但尚未完全成熟时，放在灶膛里烧。烧熟后，轻轻揉搓掉外皮，留下滚烫的麦粒，用嘴吹至不烫后，一把倒放进嘴里。随之而来的就是满嘴爆汁的麦香，香甜中带着淡淡的青草味。
而一到夏天，我和奶奶的保留活动就是捉蚂蚱，确切地说是“炸蚂蚱”。这是我心目中Top1的童年美食。
通常在前一天晚上，奶奶就会预告：
“明天给你做炸蚂蚱，吃不吃？”
“啊！真的吗？吃！”我两眼放光。
“那你明天要早起，早晨露水重，蚂蚱翅膀沾了露水飞不快。”
于是，我痛快答应并早早入睡。
第二天，奶奶自己穿好衣服，准备好装蚂蚱的塑料袋后，最后一步喊我起床。我睡眼惺忪，迷迷糊糊地穿好衣服，虽然很困但毫无怨言。就这样，大概5点左右，天刚刚亮，我跟在奶奶身边，走向田地，迎着朝阳，越走越精神。
我们并不去自家田地里抓，因为我家没有种菜，而是到种了青菜的地里抓。大概是小蚂蚱们像我一样喜欢赖床，又或者是像奶奶所说，翅膀沾了露水飞不快，总之，早晨的蚂蚱格外好抓。
它们通常喜欢藏在菜叶的缝隙里，傻傻的，懵懵的，任由人去抓。不过也有机灵的，那种灰褐色的大头蚂蚱，后腿非常有力，眼睛也大，说它们最不好抓。而另一种全身青绿、身材修长的，则眼神清澈得像个大学生。或许他们对自己的颜色伪装太过自信吧，我的小手距离它们10公分时它们都不会跑。除了不会跑，它们还特别擅长“磕头”。我每次抓到它们都会先耍一会儿坏，捏住它们的大腿，于是它们的身子就会条件反射似的一躬一弹，一躬一弹，像是在给人磕头。
虽然捉蚂蚱是我的主要任务，但是奶奶捉得一点也不少，而且她还会把它们串起来。
“来，你看，薅一根小老鼠（狗尾草），从蚂蚱的后脖颈这里穿过去，左一个右一个就穿成串了，都跑不了了。”奶奶教我。
我也动手学奶奶，把蚂蚱一个个串成串，再也不用担心它们“逃跑”啦。长大后每次当我听到“一条绳上的蚂蚱——谁也跑不了”这个歇后语时，总能回想到这个场景。
捉到差不多够一盘菜时，奶奶就叫我收手了。恰好这时，朝阳已经升起，热气开始上升，露水渐渐蒸发，蚂蚱们跑得越来越快了。我们及时收手回家！
到家后，奶奶一边准备早饭，一边叮嘱我把蚂蚱的翅膀和腿摘掉，放进她备好的一碗盐水中。这样既能让蚂蚱不乱跑，也能给蚂蚱入味，在放置期间，还能让蚂蚱排干净便便。
小蚂蚱们要在盐水中浸泡几个小时，才能下油锅。想想真是可怜，但是吃起来也是真香。口感酥脆，满口留香。
离开老家后，此生我再也没有吃过油炸蚂蚱。市面上卖的蚂蚱个个带着翅膀，带着腿，一看就是直接下锅的，没有经过浸泡程序。一切和奶奶的做法不一样的，一律判为“不正宗”。可是，正宗又能怎么样呢？正宗也不是奶奶做的，正宗吃不到当年的味道了。
除此之外，童年的美食还有烧知了、烧家巧（麻雀）、高粱杆等等。这些童年没事大概率不会再在此后的人生中复现了，正如花无百日好，人物再少年。童年的回忆就像晶莹的琥珀，永远凝固在了昨天。
（未完待续……）
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