河北
“霜降鸿声切，秋深客思迷”，霜降是秋色最美的时节，这个时节正是菊花盛开和层林尽染的时节，也是人们享受登山的乐趣和进行滋补身体的好时候。
霜降后，气温下降很快，这个时节正是秋冬转换的时候，而民间讲究为了适应逐渐寒冷的天气，需要及时进补，所以有“一年补透透，不如补霜降”的俗语，而这个时节最需要进补的就是中老年人。
霜降后这菜使劲吃！化痰利湿，润肠通便，中老年记得多吃。
1、清炖白萝卜牛肉汤
白萝卜素有“小人参”的美称，下气消食又化痰，霜打过的萝卜又甜又水灵，配上牛肉一起清炖，牛肉补虚，萝卜化腻，一荤一素炖出来的汤清亮不油，喝完浑身都暖和，肚子也不胀了。
分享食谱：清炖白萝卜牛肉汤
1、牛腩切成大块，清水里浸泡一个小时泡出血水，中间换一次水，捞出来控干水分。
2、牛肉凉水下锅，加姜片和料酒，锅里水烧开，浮沫冒出来撇干净，捞出来用温水冲洗一遍，砂锅中添入足量的清水，下入牛肉和姜片，大火烧开后转小火炖一个半小时。
3、白萝卜去皮切成滚刀块，下入锅里再炖二十分钟，炖到萝卜变得透亮，加入盐和胡椒粉调味，撒上一把葱花，即可关火享用。
2、白萝卜猪肉馅饺子
到了深秋，天一冷就馋一口热饺子，白萝卜擦丝和猪肉调馅，萝卜吸足了肉香，肉馅沾了清甜，咬一口满嘴汁水，香而不腻，比纯肉馅的好消化，中老年吃着也熨帖。
分享食谱：白萝卜猪肉馅饺子
1、面粉加温水和成光滑的面团，盖上湿布饧上半个小时，白萝卜擦成细丝，撒上一勺盐抓匀杀出水分，攥干剁碎，攥不干水分，馅容易出汤。
2、猪肉馅里加葱姜末、生抽、蚝油和香油，顺着一个方向搅上劲，再和萝卜碎拌匀，馅料抱成团正好包制。
3、面团搓成长条下成剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入馅料捏紧，锅里水烧开，下饺子点两回凉水，饺子鼓着肚浮起来就熟了，捞出来装盘享用。
3、白萝卜雪梨陈皮百合水
这一方是专给嗓子熬的，霜降后天气又干又冷，嗓子发痒、痰多得咳不净的人，用白萝卜配上雪梨、陈皮、百合煮水，萝卜化痰，雪梨润燥，陈皮理气，百合安神，当茶慢慢喝，嗓子一天比一天清爽。
分享食谱：白萝卜雪梨陈皮百合水
1、白萝卜带皮切成薄片，雪梨带皮去核切成小块，陈皮用温水泡软，干百合提前泡发，全部冲洗干净。
2、锅中添入足量清水，食材一起下锅，大火烧开后转小火煮上二十分钟。
3、煮到汤色微微发黄，晾到温热盛出来，当茶水小口慢慢喝，嗓子润了痰也松了，喜甜的可以加两块冰糖同煮。
霜降后，再过十来天就立冬了，往后天一天冷过一天，以上这3样，不妨隔三差五换着做，痰化了，肚子通了，嗓子清爽了，这个秋冬过得舒坦，来年开春身上也有劲。
你喜欢白萝卜吗？有没有不一样的做法？评论区聊聊！
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