四川
近日，四川省广元市青川县市场监管局聚焦群众关切的卤制熟食、牛肉制品等高风险品类，全面开展肉制品专项检查与监督抽检工作。
本次专项行动坚持靶向施策、精准监管，以辖区熟食卤味店、肉制品加工经营门店为重点对象，围绕群众消费量大、风险隐患高发的卤制牛肉、熟制肉制品开展全覆盖排查抽检。重点聚焦肉源性真伪核查、防腐剂超标、非法添加违禁物质等关键风险点，严厉整治虚假溯源、掺假掺杂、违规加工等损害群众切身利益的违法行为，从源头净化肉制品经营市场环境。
执法人员在开展抽样检测的同时，对经营主体进货查验、索证索票、原料溯源、冷链贮存、加工消杀、环境卫生、从业人员健康管理等制度落实情况进行逐项核查，现场指导经营户规范加工操作流程，督促经营者严格落实食品安全主体责任，严把原料进货关、加工制作关、成品销售关。
针对本次专项行动排查发现的薄弱环节和安全隐患，青川县市场监管局实行分类处置、闭环整改，对轻微不规范问题现场督促立行立改；对抽检不合格、存在违法经营行为的经营主体，坚持从严查处、溯源倒查、一查到底，坚决严防问题肉制品流入市场、走上餐桌。同时结合检查同步开展普法宣传，引导经营者守法诚信经营，普及肉制品安全消费知识，提升群众辨别能力和维权意识。（来源：青川县市场监管局）
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