河北
老话说 "药补不如食补"，天一冷，感冒咳嗽的人就多了起来，大人孩子轮着中招，吃药打针折腾不说，人也遭罪，其实除了添衣保暖，厨房里有些家常蔬菜，就是帮着身体抵抗病菌的好帮手，在民间还有 "天然青霉素" 的叫法。
这几样蔬菜，有的自带一股辛辣的冲味，闻着冲，吃着香，这股辣味主要来自大蒜素这类含硫化合物，是出了名的抑菌成分，有的则是营养界的尖子生，维 C 含量高，而免疫力正跟维 C 关系密切，天冷以后人的抵抗力容易下降，正是该多吃这些菜的时候。
自带“青霉素”的3种蔬菜，建议：天冷经常吃，提高免疫力少生病。
洋葱
洋葱在民间有 "菜中皇后" 的美誉，一年四季都买得到，价钱也便宜，洋葱里的大蒜素等含硫化合物，是有名的抑菌成分，而且洋葱富含槲皮素和多种维生素，天冷以后经常吃，帮着身体提高抵抗力。
洋葱的做法多，生吃、凉拌、炒着吃都行，而洋葱炒鸡蛋是最家常的一道，洋葱炒软后带着一股甜味，配上鸡蛋一炒，香喷喷的下饭，孩子也不挑，而天冷以后也正是吃洋葱的好时节。
分享食谱：洋葱炒鸡蛋
1、洋葱剥去外皮，洗净后切成丝，鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和几滴料酒，用筷子搅打均匀。
2、锅中入油，油热后倒入鸡蛋液，炒至蛋液凝固成大块，盛出来备用。
3、锅中重新入油，下入洋葱丝大火翻炒，炒到洋葱变软、边缘微微透明，把炒好的鸡蛋倒回锅中，加入盐和少许蚝油调味，翻炒均匀，即可出锅装盘享用。
小贴士：洋葱炒软一点才甜，火别太大，炒焦了会发苦，而切洋葱怕辣眼，刀上沾点凉水，或者把洋葱放冰箱冷藏一会儿再切，能好受不少。
大蒜
大蒜在民间被称作 "地里长出来的青霉素"，这说法不是没道理，大蒜里的大蒜素是出了名的天然抗菌成分，而且大蒜是药食同源的好食材，天冷以后菜里放几瓣蒜，提味又帮着身体抗病菌。
不过大蒜素怕高温，炒久了就破坏了，想多留点大蒜素，蒜末最好出锅前放，而整瓣的蒜子跟牛肉一起做，蒜香裹着肉香，是眼下特别受欢迎的一道硬菜，孩子老人都爱吃。
分享食谱：黑椒蒜子牛肉粒
1、牛里脊肉逆着纹路切成小粒，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉抓匀，再淋入一勺食用油拌匀，腌制十分钟，大蒜剥皮，整瓣的蒜子洗净备用。
2、锅中入油烧热，下入蒜子，小火慢炸到蒜子表面金黄，捞出备用，炸过的蒜子不辣，还带着一股焦香。
3、锅中留底油，下入腌好的牛肉粒，大火滑炒至变色，把蒜子倒回锅中，撒入现磨的黑胡椒碎和少许盐，烹入少许生抽，快速翻炒均匀，即可出锅装盘享用。
小贴士：蒜子要小火慢炸，火大了外面糊了里面还不熟，而牛肉粒下锅要大火快炒，变色就出锅，多炒一会就老了。
西兰花
西兰花是蔬菜里的尖子生，有着 "蔬菜皇冠" 的美誉，维 C 含量在蔬菜里排得上号，还富含膳食纤维和多种微量元素，而且西兰花中含有的萝卜硫素等活性成分，对身体也很有好处，天冷以后正是吃西兰花的好时候。
西兰花跟香菇是绝配，香菇自带鲜味，西兰花脆嫩，两样一炒，一绿一褐，颜色好看，味道也鲜，清淡不油腻，大人孩子都爱吃，而天冷以后也正是吃香菇的好时节。
分享食谱：香菇炒西兰花
1、西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟，泡出花球里藏着的脏东西，再冲洗干净沥干，鲜香菇剪去根部，洗净后切成厚片，大蒜拍碎切末。
2、锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，下入西兰花焯烫一分钟，焯到颜色翠绿捞出过凉，香菇片也焯烫一下捞出。
3、锅中入油爆香蒜末，下入香菇片煸炒出香味，下入西兰花大火翻炒均匀，加入盐和少许蚝油调味，翻炒均匀，即可出锅装盘享用。
小贴士：西兰花焯水别太久，烫过头就软塌塌的，口感差也不好看，而花球紧密，里面容易藏小虫，淡盐水泡十分钟这步不能省。
天冷以后，正是感冒咳嗽高发的时候，与其感冒了吃药打针，不如平时在饭桌上多下功夫，以上这 3 种自带 "青霉素" 的蔬菜，都是寻常好买的家常菜，做法也简单，不妨换着样做给家里人吃，帮着身体提高免疫力，大人孩子都少生病。
你家里天冷以后都常吃哪些增强抵抗力的菜？评论区聊聊！
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