四川
白芷，一种家家户户都会用到的香料，没有人料到这种它会出问题，直到最近央视的一档调查节目里，将镜头对准了青岛抚顺路边的批发市场，才发现原来顾客买到手的白芷，竟是用硫磺熏蒸过的。
根据央视节目的披露，有商户把未经熏硫的白芷摆在台面上，暗地里却销售经过硫磺熏蒸的产品，商户给出的理由很直白，熏过的白芷颜色更白，卖相更好，不愁没有销路。
节目播出后，青岛市市场监管部门很快有了动作，协同公安部门赶到现场核查，涉事的2家经营主体承认了曾经销售熏硫白芷的事实，执法人员对涉案货物予以查封扣押，抽样送检，并依法立案调查。
事情并没有停在2家商户身上，青岛市市场监管局随后组织执法人员，对抚顺路批发市场内23家调味品经营主体开展了全面检查，同时进行专项抽检，这个数字本身说明，监管视野已经从被曝光的点位扩展到了整个市场的同类经营户。
下一步，当地还计划对全市农贸市场以及调味品集中交易场所开展专项检查，并针对违法线索，及时通告白芷生产所在地的相关部门，从曝光到现场核查，再到拉网式排查，这一连串动作的节奏并不慢。
对批发市场而言，白芷只是调味品摊位里的一项，摊位多、品类杂，单靠看颜色和闻气味很难当场定性。
监管人员需要把货物来源、库存数量和抽检结果放在一起看，才能判断是否存在问题，这也是为什么现场核查之后还要抽样送检，立案和排查同步推进。
从公开信息看，青岛把检查从2家扩到23家，并安排全市专项检查，处置思路不是止于被曝光点位，而是顺着市场经营链条往下走，让台面展示与实际销售不一致的情况更难被忽略。
有意思的是，央视的镜头不只停留在青岛，成都荷花池中药材专业市场同样被发现有商户销售熏硫白芷，成都市市场监管局也在同一天对涉案商户立案调查，查封扣押货物，抽样送检，两个相隔千里的市场，在同一次调查中浮出水面，指向的并不是孤立现象。
线上渠道的情况也值得留意，央视记者从不同电商平台随机选购了6款宣称无硫的白芷送检，结果2批次检出二氧化硫残留，其中一款标称自然晾晒的产品，残留量达到每公斤1070毫克，另一款也检出每公斤191毫克。
这些产品在页面上打着无硫的标签，实际检测结果却对不上，对于习惯在网上采购香料的人来说，只看标签显然不够。
熏硫白芷为什么能反复出现，商户的说法提供了一种解释，白芷鲜品含水量不低，自然晒干需要的时间长，遇到潮湿天气还容易发霉生虫，损耗不小，用硫磺熏蒸则可以快速脱水，让外观保持白净，防虫防霉的效果也更直接。
有商户甚至提到，熏硫白芷用来加工卤味食品味道会更香，不过这种说法目前并没有科学研究资料予以证实，卖相和成本这两股力量叠加在一起，让一部分经营者在台面上下之间做出了选择。
监管层面其实并非没有动作，相关抽检通报中，白芷二氧化硫残留量超标的问题曾被多次点名，属地市场监管部门也开展过核查处置。
但央视此次调查发现的台面下交易，说明常规检查与隐蔽销售之间仍然存在缝隙，产地初加工的管控，流通环节的排查，线上平台的核验，任何一个环节松下来，熏硫白芷就容易找到重新露头的空间。
对经营户来说，台面上摆什么、库存里放什么、线上页面怎么写，今后都可能被对照检查，侥幸空间会小一些。
从消费者角度看，白芷作为香辛料，在煲汤炖肉时用量有限，偶尔接触并不至于引发过度紧张，但长期反复摄入二氧化硫残留超标的食材，确实会带来不必要的顾虑。
问题在于，普通消费者很难靠肉眼分辨白芷是否经过熏硫，颜色白不白，反而可能成为被利用的判断依据。
青岛此次从2家立案到23家排查，再到全市专项检查的安排，是一个从点上突破向面上覆盖的过程，成都的同步立案，也让这次曝光没有停留在单个城市的层面。
后续抽检结果如何，专项检查能发现什么，生产环节的线索能否追溯到源头，这些还需要监管部门的持续跟进给出答案。
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