北京
11月2日上午，阳光暖洋洋地洒在天门镇五峰村南门姜业专业合作社的姜田里，泥土被晒得松软温热，空气中弥漫着生姜辛香味，令人神清气爽。姜农们弯腰忙碌，翘土、拔姜、剪杆、剪根、打包一气呵成。
“今年，我们留了15亩地生姜做姜种。从今天开始起播种，整个周期预计20天左右。”南门姜业专业合作社负责人章文俊站在田埂上，指着眼前一片姜田说。“每亩姜田可收获姜种约5500斤，今年合作社共计储备姜种8万斤，可以满足来年140亩白姜种植需求。”采收后的姜种将经过精细分拣、自然晾晒，随后送入恒温防空洞储藏。等来年开春，再通过石墨烯地暖智能控温设备科学催芽。
对他和姜农们来说，这些刚从土里拔出来的白姜就是来年白姜产业的“金种子”。还有部分姜农将采收后的姜种存入传统姜阁，沿用古法控温控湿催芽，现代技术与传统技艺，在这片土地上相互补充、彼此成就。
姜种留存，贵在天时、重在管护。结合多年种姜经验，当地摸索出一套成熟的采种规律。“立冬前后气温适宜、干湿均衡，是采收姜种的最佳窗口期。姜种既怕低温冻伤，也忌环境潮湿积水，一旦受潮受冻，会直接降低来年出芽率，影响整体产量。”章文俊说道。
铜陵白姜作为特色农产品，凭借块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁的独特品质被众人知晓，辣而不呛口，可以直接当水果吃。同时，经科学检测，铜陵白姜的姜醇、姜醛、姜酯含量均明显高于普通黄姜，种质优势难以替代。
近年来，义安区持续深耕白姜种质保护与良种培育，不断扩大育种规模、提升育苗品质。作为铜陵白姜的主产区，2025年，义安区天门镇白姜育种面积约92亩，培育优质姜种6.8万斤，并以低于市场价20%的优惠价格供给农户，切实降低群众种植成本。2026年，全镇育种面积将扩增至125亩，预计可产出优质姜种18.75万斤，进一步保障本土白姜种植种苗自给。
与此同时，该镇持续完善育种基础设施布局，规划建设3000平方米玻璃钢构实验大棚、10000平方米高标准保温大棚，为白姜组培苗研发、良种提纯复壮、新品种试验培育提供专业化、标准化硬件支撑，持续夯实种业创新发展根基。
“我们从种质源头抓起，聚焦白姜种质保护，建好育种基地，同时做好技术下沉服务，组织农技人员、‘姜把式’深入田间地头，并持续拓宽销售渠道，做强白姜品牌，延伸产业链，把白姜真正打造成带动村集体经济发展和群众增收的富民产业。”天门镇党委委员、副镇长姜琴表示。(孙敏)
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