央视再曝新毒物！市监局证实，流窜全国可能致癌，很多家炖肉都用

平时在家炖个排骨酱个牛肉，随手抓两瓣白芷丢锅里，去腥提香那叫一个绝。不少人挑白芷专捡白净透亮的买，觉得看着干净就是品质好，谁能想到这天天进锅的常用调料，背地里藏着不少你压根想不到的猫腻。最近央视直接把这事扒得明明白白，不少人翻出自家调料罐里的白芷，越看越心里发毛。

央视11月1日的曝光里直接点出，部分抽查到的白芷二氧化硫最高达到1070mg/kg。你别觉得这数字看着抽象没概念，国家明明白白有规定，作为食品香辛料的白芷压根不允许用硫磺熏蒸，连二氧化硫类的食品添加剂都不能用。超标这么多的产品，完全是妥妥的违规货，根本不该流到市面上。

记者这次的调查覆盖了线下批发市场，还从不同电商平台挑了6款号称自己是特级无硫、自然晾晒的白芷送去过检。检测结果显示其中2批次都检出二氧化硫残留，占抽检样品的三分之一。最离谱的那款拍着胸脯说全自然晾晒的白芷，检测出来的数值直接飙到1070毫克每公斤，剩下不合格的那款也有191毫克每公斤。商家挂在详情页的那些漂亮宣传，半点儿都靠不住。

不良商家的套路玩得特别溜，精准抓住大家爱买白净好看货的心理，把熏硫白芷包装成高端货溢价卖。线下店操作更鸡贼，把没熏硫的原色白芷摆台面上当展示样品，真正熏过硫的违规货全塞柜台底下。遇到熟客或者专门找白亮白芷的顾客，他们才偷偷把藏起来的货往外拿。

线上店的忽悠套路也不少，主图拍得雪白发亮，点进详情页全是放心无硫的宣传文案，实际到手的货和页面展示差出十万八千里。商家愿意冒风险做熏硫白芷，道理真的特别简单。白芷熏完硫磺之后，颜色直接变得雪白雪白，卖相看一眼就比普通货上档次，放久了也不容易发霉生虫，损耗能降一大截。这么操作下来成本没涨多少，能卖出比普通白芷高一大截的价钱，不少商家赚得盆满钵满，哪还顾得上消费者吃着安不安全。

之前相关部门就整治过一波熏硫白芷，不少卖不合格货的商家都被通报过。结果这次记者去青岛的农贸市场走访，还是能碰到不少偷卖熏硫白芷的商户。这些人明知道卖这货违规，还是偷偷摸摸藏着卖，就赌监管查不到，也赌普通消费者分辨不出来。

现在大家买香辛料早就不爱跑乱糟糟的批发市场了，手机上下单直接送到家多方便。那些网上的白芷详情页，又是特级无硫又是农家自然晾晒，还配着各种家庭煲汤放心用的暖心文案，看着就特别靠谱。普通人瞅一眼直接就放下戒备心了，哪能知道背后的加工过程全是暗箱操作，就算收到货，普通人家里也没专业检测设备，是不是熏过硫根本摸不出来。

央视报道刚发出来，当地市监局直接联动公安部门冲到现场核查，涉事商家当场就认了自己卖过熏硫白芷。执法人员当场就把相关货物查封扣押，抽样送检直接走立案调查流程，顺带把整个抚顺路批发市场里23家卖调味品的店全查了一遍。同一天成都的市监部门也动起来了，针对荷花池中药材专业市场里涉及的问题全方面排查，涉事货物全部扣押立案，动作快得很。

还有个数据真的越看越让人后背发凉，今年市场监管总局发的21期食品抽检不合格通报里，有19期都涉及白芷二氧化硫超标，前前后后加起来有32批次不合格。这哪是某家店偶尔踩坑出的问题，完全是跨渠道跨地区反复出现的共性问题，流窜范围广到超出不少人的想象。

这事最值得大家警惕的点，根本不是几个小商家偷偷卖货那么简单，从加工生产到批发流通再到线上线下零售，好几个环节都可能藏着监管漏洞。不少人觉得自己在正规超市正规网店买的货就绝对安全，却忘了正规销售渠道的上游货源也不一定全合规。要是每次只有曝光了才查涉事的几家店，那风头一过，这些不法商家换个包装换个摊位，转头又能把问题货送到消费者手里。

不少人看完新闻第一反应就是翻自己家调料罐，想知道之前买的白芷还能不能用，平时买香料又该怎么避坑。天然自然晾晒的白芷大多是黄白色、浅黄色甚至浅棕色调，表面还有点自然的小纹理，熏过硫的才会白得不正常。但也别光靠颜色就下定论，不是所有偏白的白芷都有问题，光靠肉眼看真的没法代替专业检测。

大家挑白芷的时候，多瞅两眼商家的资质，挑那种能明确给出进货来源、质量检测证明的正规店。别盯着商品标题里的特级、纯天然这类词上头，也别觉得销量高价格贵就等于品质好。那些宣传吹得天花乱坠、价格低得离谱、连货源都说不清楚的店，直接绕着走就对了。

好多人还觉得，熏过硫也不怕，我多泡两遍水炖肉的时候高温煮俩小时，二氧化硫不就全挥发没了。这话真的没个准数，二氧化硫虽然有挥发性，可具体能挥发掉多少，全看当初熏硫的程度，根本没人能保证煮完就完全没残留。还有人说泡水看变不变浑尝着有没有酸味就能判断，这些民间小方法半点都不靠谱，真测不出来实际残留量。

你要是家里的白芷来源不明，闻着还有点不对劲的怪味，干脆直接扔了别心疼，犯不着为了几块钱的调料拿健康赌。之前不小心吃过的朋友也别过度恐慌，偶尔吃个一两次真的不会直接出大问题。要是吃完真的有不舒服的反应，直接去找医生看就完事。

不止自己家做饭要留心，平时常去的卤味店熟食店也得多留个心。白芷去腥提香效果好，不少卤牛肉卤猪蹄的商用配方里都少不了它，做餐饮的老板采购香辛料的时候，千万上点心把好进货查验的关，别觉得香料每次只用一点点就不当回事，食品安全的事从来没什么大小之分。

参考资料：央视《每周质量报告》，市场监管总局食品抽检情况通报