浙江
近日，根据国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会2026年第46号公告，GB/T 48386-2026《抹茶生产加工技术规程》国家标准正式发布。
该标准由 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 牵头，联合行业内的科研机构、高校、农技推广部门、重点企业等20余家单位共同制定。标准研制过程立足浙江、江苏、湖北等主要抹茶产区生产实践，多次组织起草组开展现场研讨、技术论证和产业调研，广泛面向行业征求意见。该标准将于2027年5月1日实施，技术内容覆盖茶园建设与管理、鲜叶采摘、加工条件与环境、工艺流程、加工技术、包装贮存、记录保存等全流程。
我国是全球主要抹茶生产国，抹茶已广泛应用于食品、烘焙、茶饮等领域。该标准的发布，填补了我国抹茶全链条生产过程规范的空白，与现有 GB/T 34778《抹茶》产品标准形成配套互补，进一步完善抹茶国家标准体系。标准发布实施后，将统一国内抹茶生产加工技术标尺，规范种植加工行为，强化食品安全管控，稳定产品品质，助力行业提质升级，同时为抹茶对外贸易提供技术支撑，提升国产抹茶的市场竞争力。
由全国茶叶标准化技术委员会归口的GB/T 30375-2026《茶叶贮存》、GB/T 48385-2026《生态茶园建设与管理技术规范》也同期发布。
（来源：中茶院）
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