北京
四时辗转，秋往冬来。暮秋九月也落下了帷幕，孟冬十月来临。农历中的每个日子都承载着丰富民俗内涵，而这月首的第一天，也注定了不平凡。其首先是这个月的“朔日”，代表着新月初启，属于传统里的纳福之日。
同时每个月也都有着自己的主题，比如八月丰收，九月敬老，而十月时处冬季之首，被称为孟冬，开冬，同时由于气候逐渐变得寒冷起来，这个月也称为授衣月。一方面要为家人添置保暖的衣服，同时也会为先祖送上“寒衣”，这是迎接冬季到来的仪式，早在先秦时期便一直延续至今。
美食是传统节日的重要组成，在这十月的第一天，人们要吃些节日限定美食，既要符合暖胃驱寒的特点，同时也要彰显美好的寓意，为这个月定下一个吉祥的基调。下面就来跟大家分享5样传统食物，再忙别忘了吃，好吃又吉祥，月首之日讨个好兆头，来看看吧~
一、面
这里主要是指形态细长的面，十月正值秋收之后，人们用新面来做面食，有着尝新的意思，也是庆祝丰收，感恩先祖。同时祈祷生活顺遂，幸福长久。当然在这初冬时节里，其也帮助我们暖胃暖身。
1、来切一些新鲜的肉丝，其中淋一些生抽，淀粉以及玉米油抓匀。
2、一些雪菜取出来，清水将其洗两三次，而后攥干，剪碎些。
3、在锅中放一点油，葱蒜爆香后，把雪菜放里边去炒一炒，补充些许的生抽，继续加热水。
4、水烧到沸腾的状态时，把面放里边，两三分钟后，煮到熟透，把肉丝放进去，再过两分钟就熟了，此时便可关火。
二、糯米饭
其是这个时节里新收获的谷物，天冷了，人们都喜欢吃些糯米，其有助于滋补暖身。而在十月初一也会制作糯米饭端上桌，香甜美味，又寓意着幸福美满，日子富裕。
1、首先来将糯米洗好，清洗之后，在水中浸泡，等二十分钟左右。
2、准备一点红枣，枸杞，以及黑糖，放到碗底。糯米倒进去，再补充1.1倍的清水。
3、接着用保鲜膜把碗口包住，放上蒸箱，大火加热四五十分钟，米粒熟透，粒粒分明，便做好了。
三、耦合
老话说“十月一，油叽叽”，所描述的正是人们在这天做油炸食物的情景。炸过的食物金黄油亮，象征着兴旺富足。这时候可以用莲藕来制作耦合，香而不腻，还添合合美美的好兆头。
1、首先来把藕清理出来，切成薄片，注意每两片不要切断，一边夹入馅料。
2、鲜肉一些，绞成细腻的状态，其中补充生抽蚝油以及香葱拌匀。接着把馅料都用藕片夹住。
3、碗里放个鸡蛋，继续加点盐，面粉，泡打粉，调成酸奶一样的状态。
4、锅里放上油，稍微多一些，煮到气泡鼓起，把藕先放进面糊中裹一下，再放入锅中去炸。很快金黄成型时，即可捞起出锅。
四、豆腐
传统节日里，人们喜欢将豆腐端上桌，其自带“多福”的含义，同时鲜嫩可口有营养，届时可以做上一锅酿豆腐，美味解馋，吃着也暖和。
1、这道菜也需要准备些肉馅，其不用调整味道，绞碎先备用。
2、来把豆腐改成一公分左右厚度的小方块，中间的部分压出小坑，放入肉馅。
3、准备个料汁，生抽，清水，蚝油，盐，些许的糖，稍微闲一点。
4、锅里放油，等到热透后，先将肉馅的那面朝下放进去，等两分钟成型后，翻面再煎，直到金黄上色。把料汁淋进去，焖十分钟，使之熟透即可，撒些小香葱，便可上桌。
五、甘蔗
初冬时节，民间有吃甘蔗的传统，人们认为其可以保护牙齿。事实上，其富含水分，糖分，以及维B等，能够帮助我们补水生津，养血益气，改善体质等。煮汤喝也特别滋润。
1、先来将甘蔗的外皮切掉，剁成小段。
2、这里还搭配了玉米，荸荠，每样都处理好，收拾干净，也切开。
3、食材都放在锅里，加上饮用水开始煮，火要小，三十分钟左右，煮透，汤汁清甜可口。喝起来解渴又润肺。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
【声明：文中民俗多为传统民间说法，仅供传统文化交流，请理性看待；另外饮食及建议仅为换季生活经验分享，不代表任何医疗建议。请根据自身情况安排，身体不适请在专业医师指导下调理。】
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
