浙江
“一场春雨后，云雾遍山香；多少品茶客，开怀话武阳。”武义明招文化传承者、文化大家叶一苇老先生，曾兴奋挥笔写下《咏武阳春雨》。
诗里说的“武阳”，是武义的古称。诗里写的，是这片土地上绵延千年的茶香。
武义是“中国有机茶之乡”，拥有茶园面积12.82万亩，其中有机茶园1.55万亩，全产业链产值超63亿元，带动6万茶农增收。但武义茶的故事，其实远比这些数字来得更早、更有味。
武义产茶，最早可追溯到汉代。民间相传，西汉末年刘秀逃难至武义，向一老翁讨水喝。老翁取出一撮细如针尖、白茸茸似雪芒的茶叶冲泡，刘秀一口下去，拍掌叫绝：“真乃白毛仙茶！”等他当了皇帝，这茶便成了朝廷贡品。
有文字考证的历史在唐代——武义是浙江42个产茶县之一。宋代“蒋富茶”已颇有名气，南宋大儒吕祖谦在明招山讲学时写下“风檐袅茶烟，铜瓶语相泣”；到了明嘉靖年间，武义茶叶被列为岁贡。这些历史上的名茶，正是后来“武阳春雨”的前身。
1994年，武义县农业局在传统工艺基础上反复试制，研制出一款外形紧细如松针、似江南春雨的名茶，结合古称“武阳”，定名为“武阳春雨”。这款茶当年拿下首届“中茶杯”全国名茶评比一等奖。如今，“武阳春雨”品牌价值达56.28亿元，是武义茶产业的一张“金名片”。
这是武义茶的“老底子”。过去大家想到的是杯里那一撮绿，如今，这片叶子早已变了模样。
抹茶，是这几年武义茶产业最亮眼的一次转身。2026年，全县碾茶覆盖面积达3.1万亩，抹/碾茶产量超2000吨，产值突破3.5亿元。全县拥有碾茶生产线40条、抹茶生产线8条，产能居全省前列。
做抹茶远比传统名优茶复杂，从品种选择、肥培管理、遮阴覆盖，到碾茶加工、研磨成粉，每个环节都需精准控制，才能做出色泽翠绿、香气高扬的高品质抹茶。这份讲究带来了可观回报：高端碾茶能卖到40多万元一吨，高端抹茶终端零售价可达每千克2000元。曾经不值钱的夏秋茶，如今成了做碾茶的“香饽饽”。
这份价值，还不止于国内市场。武义抹茶不仅在国内市场站稳了脚跟，还漂洋过海卖到了海外。靠的，正是武义茶一贯的“有机”底色。在乡雨、更香、华仕达等龙头茶企带动下，武义抹茶成了星巴克、联合利华等国际品牌的稳定供应商。
这片叶子，除了泡着喝、磨成粉，还能做什么？武义人的答案是：吃。
抹茶被做成了各式饮品和甜品，武义抹茶体验店里的抹茶冰淇淋、抹茶dirty颇受欢迎；夏日限定的白茶熟醉龙虾，用花雕酒和自家白茶汤浸泡了八年，一直是食客心头好；绿茶的吃法越铺越开，茶香牛排、抹茶芋饺、绿茶煎蛋、抹茶麻糍轮番上桌；红茶凭拼配工艺成了新茶饮的源头供应商，还结合畲族文化做起了长桌宴，红茶瓜子成了游客爱带的伴手礼；黑茶则玩起低糖跨界，慕斯、提拉米苏、凉拌黑茶面、茯茶蒸虾、东坡肉样样都有。一片叶子，就这样从杯中走上了餐桌。
一片叶子能“吃”出这么多花样，背后离不开政府这只“有形的手”。武义县委县政府高度重视茶产业，由县委副书记担任茶产业链“链长”，统筹协调产业发展。在政策扶持上，县财政对基地建设、品种改良、有机认证、品牌创建等给予补助，同时积极争取国家现代农业产业园、省级乡村振兴综合试点等上级项目资金。目前，武义已有十多家传统茶企进入抹茶市场。“武义县抹茶全产业链乡村振兴综合试点项目”入选2026年度省级名单，获2000万元资金支持。壶山茶产业园一期已建成投用，集聚了全县60%以上的优质加工资源。
政策托起了产业，产业兴旺，最终要落到百姓的钱袋子上。武义构建“龙头企业+合作社+农户”利益联结机制，推行订单农业。每到夏秋茶采收旺季，各村合作社定点设立鲜叶收购站点，田间地头尽是茶农忙碌的身影。原本闲置的夏秋茶得到充分利用，茶园实现全年稳产增收，茶农亩均收益提高了上千元。
（来源：武艺发布）
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