浙江厨电巨头“钻”进餐厅后厨，绿茶、新白鹿都在用

文 | 红餐供应链

近日，老板电器公告，以1亿元自有资金参股珠海优特智厨科技有限公司（下称“优特智厨”）的交易正式落定。10月27日，公司董事会审议通过议案，并与优特智厨及其相关方签署投资协议，交易完成后，老板电器将持有优特智厨8.3333%的股权。

这笔投资从今年1月签意向书到如今正式落地，走了将近一年。金额不算大，指向却很明确，优特智厨是一家专注于商用智能炒菜机器人生产、研发与销售的高新技术企业，已形成G2、G3、G5等系列化产品，主要面向餐饮连锁、学校食堂、中央厨房等B端场景。

与此同时，老板电器自身业绩承压。今年前三季度，公司实现营收62.61亿元，同比下降14.37%；归母净利润8.39亿元，同比下降27.53%。一边是经营多年的家用厨电业务继续失速，一边是真金白银押注餐饮后厨。这家浙江厨电巨头的转型路径已越来越清晰。

花1亿元买到了什么？

先算清这1亿元到底买了什么。

优特智厨自2008年就启动了炒菜机项目，至今已探索十八年，在B端餐饮市场，有着深厚积累。

企业官方信息显示，合作了2000多家餐厅，包括小菜园、同庆楼等上市餐企，乡村基、超意兴等知名快餐品牌，以及近几年兴起的小江溪、赣乡野等主打江西小炒的品牌……覆盖正餐及宴会、打餐式快餐、团餐、休闲中餐小炒等多种场景。目前，其智能炒菜机能够支持云端共享上千道标准化菜谱，1台设备相当于20位大厨的手艺。

同时，优特智厨还研发了适配海外需求的智能炒菜机，解决海外餐饮品牌对标准化和效率的诉求。目前，其产品已销往澳大利亚、美国、英国等多个国家，赋能中餐、意餐、泰餐、马来餐、西班牙餐等多国菜系标准出品与降本增效。

△图片来源：珠海优特智厨公众号

换句话说，老板电器买下的不只是8.3333%的股权，还有2000多家餐厅的现成通路，和已经被市场验证过的产品。优特智厨擅长商用炒菜机，老板电器擅长品牌和C端供应链，两方各取所需。

合作也早就不停在纸面上了。

今年3月，优特智厨董事长金潇曾向红餐供应链透露，老板电器正在进行一个商用厨房工程，优特智厨的炒菜机是作为他们的后厨解决方案的一部分。

而这样的投资并不是孤立动作。

2025年7月，老板电器就与炒菜机器人企业享刻智能签署战略合作协议，双方将围绕烹饪机器人感知系统设计、商用场景开发、中餐市场化布局等三个方向展开深度协同。

△图片来源：享刻智能公众号

享刻智能是一家聚焦商业服务场景具身机器人创新解决方案的企业，主要面向餐饮、酒店场景。该企业推出过厨房机器人工作站LAVA、餐饮跨场景人形机器人解决方案Nico等，主要产品包括室内外商用服务机器人、智慧厨房机器人等，其智慧厨房机器人还获得了全国首张具身智能机器人食品经营许可证。

油烟机卖不动，商厨增长332%

要看懂老板电器为什么转身布局商用炒菜机，得先看清它原来靠什么吃饭。

过去几十年里，这家诞生于浙江的厨电企业，把吸油烟机、燃气灶等电器，送进了一个又一个小区的厨房。

其中，精装修市场是老板电器的一块重要地盘。据奥维云网（AVC）地产报告显示，截至2025年12月31日，“老板”品牌在精装修渠道市场份额为27.5%，位居行业第二。

近几年，地产行业处于调整期，新房需求放缓，依赖家装、工程等渠道的厨电企业承压前行，老板电器也不例外。

2024年，老板电器增收不增利，营收微增0.10%至112.13亿元，净利润同比下滑8.97%至15.77亿元；2025年，营收同比下滑9.78%至101.16亿元，净利润下滑20.38%至12.56亿元；2026年前三季度，下滑势头仍未止住，营收同比下降14.37%，净利润则同比下降27.53%。

地产带来的增量不会再回来了，C端厨电必须找到新的需求源头。而餐饮后厨，恰好是逻辑上说得通的答案——厨房设备的本质能力，家用和商用是相通的，只是客户从家庭变成了餐厅。

而且，押注优特智厨之前，老板电器自己已经在商厨赛道跑出了曲线。

2024年8月，“ROBAM老板商用厨房”官微介绍过老板电器的智慧商厨解决方案。

据介绍，该方案主要是为政企商厨建设提供一站式、全方位整体规划和落地实施，涵盖厨房设计、设备供应、施工安装及售后服务，面向的客户群体包括企事业单位食堂、高端酒店、地产等；截至2024年，已经落地了部队食堂、星级酒店、高端会所等多个合作案例。

随后几年，老板电器针对B端厨房场景，密集开展了多项动作。

2025年年初，“老板电器商用厨房智能制造基地”正式揭牌。这一举措，标志着老板电器在商用厨房领域高端制造的战略布局。彼时，老板电器透露，老板商厨将推动智慧商用厨房解决方案的不断创新与发展，为用户带来更具创新性和实用性的厨房解决方案。

2025年9月，老板电器还投资设立了杭州老板商厨科技有限公司，注册资本5000万元，持股比例100%，经营范围为厨电产品研发、生产、销售。

2026年一季度，老板电器商厨业务的签约额、开票额、平均项目价格分别同比增长633.58%、286.57%和1000.37%。2026年上半年，老板电器的商厨业务销售额同比增长125.5%，公司还透露，其AI烹饪能力从家庭延伸到了商用厨房。另外，截至今年三季度，商厨业务销售收入同比增长332%，同时还合作了连锁餐饮品牌，携手新白鹿、绿茶等品牌落地标杆门店。

可以看到，老板电器早期的商厨客户是食堂、酒店、会所，本质是“卖一批设备的工程生意”。而连锁餐饮要的是标准化、出餐效率、可复制性——要求高得多，但一旦跑通，就是可以按门店数量翻倍复制的生意。绿茶和新白鹿的意义不在订单金额，在于老板电器第一次证明自己能伺候餐饮品牌。

现在，增资优特智厨相当于给这条曲线加了一个外部引擎：自有商厨体系做工程和方案，优特的炒菜机做标准化出品，两条线在同一个后厨里汇合。

后厨不缺卖机器的

据《世界炒菜机器人产业发展报告》，2025年连锁餐饮品牌智能烹饪设备渗透率已达40%，预计2028年炒菜机器人在团餐和快餐赛道的渗透率将提升至50%。渗透率过半之前，是设备商跑马圈地的黄金期。老板电器如今布局的时间不算早，但也还没有晚。

但拿到门票，和坐稳位置，是两回事。

一方面，老板电器在家用厨电积累的能力，有多少能平移到商用后厨还是个问题。供应链、制造、品牌听起来通用，实际上餐饮后厨要的是高强度的连续作业、食材损耗控制、出餐品质的一致性……这些和家庭厨房是两个方向。相比深耕B端多年的专业玩家，老板电器的不可替代性究竟是什么，它必须用订单回答。

另一方面，炒菜机设备的价格未来可能会越来越低。炒菜机器人赛道已经挤满玩家，当“能炒菜”成为标配，机器的售价和毛利都会被竞争磨平，就像家用厨电曾经经历过的那样。届时，这个赛道比拼的就不只是能不能炒菜，而是机器背后的东西，比如菜谱数据的沉淀、后厨流程的改造能力、和餐厅经营系统的打通程度。

所以对老板电器真正的考验是：它能否从一家卖设备的公司，变成餐饮企业后厨效率的解决方案提供者。设备是入口，数据和服务方案才是锁住餐饮品牌的真正关键。

1亿元已经把门敲开了。接下来要证明的，恐怕是能在后厨里待多久。