北京
（来源：安徽网）
转自：安徽网
烟火起，战味浓！11月7日，由古井贡酒年份原浆冠名的淮北市 “超级皖” 美食争霸赛街区突围赛在濉溪古城・运河千灯夜街区火热开赛。8支本土餐饮战队同台竞技，以菜为媒、比拼厨艺，在古城夜色里上演一场色香味俱全的舌尖盛宴。
本次赛事集结伯瑞特酒店、口子国际大酒店、金利良缘大酒店、老来饭店、宴东城酒店、石磨轩酒店、丁老二羊肉馆、临涣府门大酒店8家淮北本土实力餐饮战队。
开幕式上鸣锣开赛，各战队高举战旗依次亮相，步伐铿锵、士气昂扬。大厨们向前来打卡的游客细致讲解参赛菜品的食材选用、创意构思、文化底蕴与工艺特色，一声声响亮的参赛口号，尽显本土餐饮人的底气与风采。
董昊 摄
傍晚六点左右，天色渐暗，细雨飘落，却丝毫挡不住市民游客的观赛热情。美食制作区里，比赛氛围持续升温。各队队旗在晚风里迎风舒展，大厨们分工协作、有条不紊。风雨天气给现场操作增添了不小考验，但参赛选手沉着稳健，勾芡、雕花、摆盘等动作如行云流水，每一道工序都精益求精。不少游客围在操作台旁近距离观摩，不时提出疑问，厨师们还会耐心答疑讲解，赛场互动氛围热烈。
“我在抖音刷到活动预告特意过来，平时去饭店只吃到成品菜，今天亲眼看见一道道佳肴的制作全过程，对咱们本土美食有了更深的理解。” 濉溪市民王女士一边拍摄记录大厨的操作，一边感慨选手娴熟精湛的厨艺。
赛场之外，精彩不停。主舞台歌舞轮番上演，活动场地内NPC巡游、运河仙子天女散花等特色表演穿插其中，为赛事增添了浓浓的欢乐氛围。
另一旁的非遗市集同样热闹非凡，非遗传承人和工作人员早早布置好展台，耐心地向往来游客展示、讲解非遗技艺制作，美食与非遗交相辉映，让市民游客在品味濉溪味道的同时，沉浸式感受运河文化的魅力。
邵振华 摄
与此同时，赛事通过安徽公共频道、安徽视讯、AHTV超级皖、淮北文旅体等多个媒体账号进行现场直播，镜头记录下战队亮相、厨艺比拼、歌舞巡游和非遗市集等精彩画面，吸引众多网友在线观看并留言互动，线上线下共同营造出热烈氛围。
随着时间推移，各战队菜品陆续完成并送至品尝区，不同的菜品旁摆上了精致的介绍卡片。一道道色香味俱全且富有本土特色的美食整齐排列，等待由专业烹饪大师、美食大V组成的评审团，以及现场大众评审进行品鉴打分。
专业评审围绕菜品的用料搭配、创意呈现、文化内涵、工艺亮点、火候刀工、色泽香气、口感味道和摆盘造型等方面进行细致考察，重点关注大厨在传统基础上的创新表达和本土食材、本土饮食文化的运用；大众评审则从口味接受度、观感呈现和整体喜爱度等角度现场品鉴打分投票。
经过激烈角逐，淮北伯瑞特真管战队凭借扎实功底与特色风味脱颖而出，夺得本场比赛的冠军，成功拿下晋级名额。
（李莲萍）
编辑：曹庆
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