广东
冬天一到，不少妈妈会发现：孩子出门玩耍的时间少了，可饭量反而见长。这其实是身体在悄悄“囤能量”，为生长发育做准备。
《黄帝内经》有句话叫“冬不藏精，春必病温”，意思就是冬天是蓄积能量的关键期，这时候调养到位，来年春天才不容易闹毛病。寒冷的日子里，一碗热汤下肚，既暖身又养脾胃。营养学也认为，汤里的养分更容易被孩子吸收，对“长个儿”有帮助。
食疗建议
下面这几道汤，食材家常、做法简单，妈妈们可以换着花样做给孩子喝。今天，邀请儿科专家董秀兰主任和大家聊聊。
枸杞红枣鸡汤
食材：鸡块500g、黄芪2g、红枣5个、桂圆5个、枸杞适量、姜片、料酒、盐
做法：鸡块加水泡半小时洗净；冷水下锅，加姜片和一勺料酒焯水，撇去浮沫；黄芪、红枣、桂圆洗净，和鸡块一起放进炖锅，加足清水炖3小时，出锅前10分钟加盐和枸杞。
山药排骨汤
食材：排骨500g、山药500g、枸杞适量
做法：排骨泡半小时洗净；山药去皮切段；排骨加姜片、料酒冷水下锅焯水撇沫；放进高压锅加热水，用排骨键煮好，开盖后加山药和盐再煮10分钟左右，撒枸杞出锅。
莲藕排骨汤
食材：排骨500g、粉藕500g、姜、花椒、油、盐适量
做法：排骨泡半小时洗净，冷水加姜片焯水撇沫；粉藕去皮切块；锅里倒少许油，把排骨煎一下，加姜片、花椒炒香；倒入足量开水，放藕块煮开撇沫，小火炖1.5小时左右，关火前30分钟加盐调味。
白萝卜牛腩汤
食材：牛腩500g、萝卜500g、大葱、生姜、香菜、葱花、盐适量
做法：牛腩冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水撇沫，捞出洗净；热锅凉油炒香葱姜，放牛腩翻炒；加足开水，大火煮开转小火焖1小时，再放萝卜块继续煮半小时；加盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒香菜葱花即可。
黑豆猪蹄汤
食材：猪脚600g、黑豆100g、红枣6颗、枸杞一小把、姜两片、盐适量
做法：猪脚处理干净剁块，黑豆提前泡1小时，红枣枸杞洗净，姜切片；猪脚冷水下锅焯水撇沫，捞出沥干；锅里加适量清水，放猪脚、黑豆、红枣、姜片，大火煮开转小火炖2小时，等猪脚和豆子软烂，出锅前放枸杞和盐。
栗子鸡汤
食材：鸡块500g、板栗200g、红枣5个、枸杞适量、姜片、料酒、盐
做法：鸡块泡半小时洗净，加姜片、料酒冷水下锅焯水撇沫；锅里放凉油，葱姜爆香后放鸡块翻炒；转入砂锅加热水，开锅后小火炖1小时；加板栗、红枣、枸杞再炖20分钟，加盐调味出锅。
冬天是孩子长身体的好时机，妈妈们用一碗碗热汤，就能帮孩子暖脾胃、助发育。不过要提醒一句：汤并不是越浓越好，太浓的汤脂肪和盐分可能偏高，对孩子反而不利。选新鲜食材、用简单做法，留住原味和营养，才是正经道理。
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