北京
中国质量新闻网讯近日，甘肃省华亭市安口镇市场监管所对辖区3所学校、幼儿园食堂开展全覆盖、闭环式食品安全专项检查。对照上级联合交叉检查问题清单及校园食品安全重点检查清单，坚持“核查—检查—反馈—培训—考试”五步工作法，以“检查促规范、培训强意识、快检保安全”的方式，全面排查校园食堂食品安全隐患。
全面排查，严把食堂“安全关”。执法人员坚持问题导向，逐条对照市局、市教育局联合交叉检查反馈问题清单开展食堂操作间、库房、留样区、洗消区现场复核，逐项核验前期问题整改落实情况；按照校园食品安全重点检查清单，对食材储存、环境卫生、加工操作、清洗消毒、设备运行、台账记录、食品留样、从业人员健康管理等关键环节逐项对标查验、打勾销项；每所学校检查结束后，执法人员第一时间向校方负责人现场通报整改复核情况及新发现问题，逐条列明问题清单、整改标准和完成时限，确保存量问题彻底清零、整改不留死角、不反弹回潮。
培训赋能，拧紧思想“安全阀”。对食品安全总监、食品安全管理员、一线从业人员三类岗位人员开展分层分类专项培训，聚焦校园食堂高频风险点、日常操作薄弱环节、法规规范等重点要求开展现场授课，细致讲解食材采购、加工制作、交叉污染防控、餐具消杀、留样管理等实操要点，并设置现场答疑环节，精准补齐岗位人员业务短板，全面提升从业人员依法依规履职能力，严格落实校园食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，将安全责任落实到岗、细化到人。培训结束后，组织全体参训人员分岗分卷、现场闭卷考试，做到当场考试、当场收卷、当场登记成绩，以考促学、以考促练，切实把培训内容转化为岗位实操能力，杜绝培训走过场、学习流于形式。
现场快检，把好食材“入口关”。在开展监督检查的同时，华亭市安口镇市场监管所执法人员同步开展食品快速检测工作，随机抽取食堂蔬菜、鲜肉、水果等日常食用食材，重点检测农药残留等关键风险指标，检测过程全程公开、结果当场公示，实现食材源头风险动态筛查，有效提升了监管的针对性和时效性。
此次检查，共检查小学、幼儿园食堂3家、配送点1家，组织开展培训从业人员食品安全培训3场次，参训人员共计25人；开展食品快检22批次，检查结果全部合格。下一步，华亭市安口镇市场监管所将持续加强校园食品安全监管，紧盯重点时段、关键环节风险管控，持续巩固整治成效，坚决守牢校园食品安全底线，为辖区师生饮食安全保驾护航。（来源：甘肃省市场监督管理局网站）
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