广东
下班收工，嘴馋吃鱼
来广州白云呀！
顺德鱼头焗大盘鸡
川味酸菜鱼、重庆冷锅鱼
徽式臭鳜鱼、湘味剁椒鱼头
一次性集齐，约上饭搭子直接出发～
01
招牌酸菜鱼
开了近30年的老牌川菜店，店内招牌酸菜鱼（鲩鱼款）专门调成适配老广口味的温和“广东辣”，辣度柔和不呛喉。鲩鱼片切得厚薄均匀，煮后鲜嫩不散，酸香清爽刚好激发鱼肉鲜甜；怕鱼刺的朋友，还可以换成巴沙鱼或者鲈鱼。
✨店名：嘉华餐厅（松柏北街店）
地址：白云区三元里街松柏北街17号106
02
臭鳜鱼
藏身在雕塑公园内的一家徽菜馆。店里出品的臭鳜鱼，遵循徽州传统发酵工艺腌制，闻着有淡淡的特殊臭味，入口却是紧实鲜甜。鱼肉纹理清晰、弹牙不松散，咸香入味，汤汁拌饭一绝，是徽菜标志性招牌。
✨店名：云悦餐厅（广州雕塑公园）
地址：广州雕塑公园内
03
顺德鱼头焗大盘鸡
选用千岛湖大鱼头，先煎至鱼皮微焦锁鲜，放入沙煲，以姜葱蒜爆香做底，淋上店家秘制酱汁一同焗煮。鱼头充分吸收酱香，鱼肉丰润，鲜而不腥，沙煲上桌热气腾腾，是地道顺德沙煲风味。
✨店名：渔鱼得意·顺德鱼生·广式茶点（石井店）
地址：白云区石井街兆丰路38号
04
重庆冷锅鱼
每日现杀活鱼，鱼片滑嫩，浸入秘制锅底浸熟，端上来不用开火。麻、辣、鲜、香、嫩层层递进，鱼肉不腥不柴，配上店家特色蘸料，越吃越上头。
✨店名：重庆桥头王冷锅鱼（棠安路店）
地址：白云区棠乐路30号1楼（近新市文化广场）
05
青椒焖甲鱼
专啃这锅地道汉寿甲鱼，鲜到上头！选用湖南常德汉寿优质甲鱼，现点现做，裙边肥厚软糯，肉质紧实弹牙，满满都是醇厚胶质。和青椒一同焖煮，湘式香辣渗进每一丝肉里，汤汁浓郁鲜亮，拌米饭直接炫满两碗，一口就沦陷。
✨店名：湘人码头
地址：白云区黄石街江夏强盛云艺中心A205
06
剁椒鱼头
选用深山水库养足2年的大头鱼，鱼肉厚实紧实、几乎没有土腥味。铺上陶坛老坛发酵的湖南剁椒，加入猪油、姜蒜和秘制高汤蒸制，剁椒鲜辣渗透进鱼肉，鲜辣和鱼的清甜相互交融，风味层次很足。
✨店名：湘朋寻乡味（新石路店）
地址：白云区新石路123号
顺德沙煲焗香
川式柔和酸辣
重庆麻辣过瘾
徽菜独特风味
湘式鲜辣上头……
️️
想吃哪种口味的鱼
今晚白云安排！
带你吃遍白云烟火美味
来源：白云融媒往期
编辑：陈若兰 叶飞晴
审核：王玲
复核：林梅芳
签发：刘海裕
白云区融媒体中心出品
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