章丘大葱：一头藏沃土，一头向远方！

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初冬的章丘，百脉泉水奔涌依旧，世茂广场热闹非凡。

11月14日上午，“百脉润丰年・城乡共此味”章丘大葱丰收季在章丘世茂广场举行。来自绣惠街道王金村的章丘大葱种植户苗发勇获得2026年章丘大葱种植能手综合评分第一名，这也是苗发勇第六次获得章丘大葱种植“状元”称号。 此外，今年章丘大葱单株最高达2.65米。

活动中，广大葱农、科研人员、新农人围聚一堂；葱香大集、科创成果发布、产销签约、推荐官聘任接连上演……泥土里的丰收气息，顺着人流飘进城市街巷。这不仅是一场属于章丘大葱的盛会，更是这片土地上，老手艺遇上新科技、小田园对接大市场的生动答卷。

根植章丘沃土，浸润百脉清泉，章丘大葱历经2700多年种植。如今，章丘年产优质大葱62万吨，全产业链总产值达35亿元，品牌价值达到55.58亿元。2017年，山东章丘大葱栽培系统入选中国重要农业文化遗产，古老农艺在守正创新中生生不息。“高大脆白甜”的品质里，藏着独有的水土禀赋。

今年的章丘大葱丰收季，把传统种植“状元”评选、四季葱科创成果、葱品深加工好物一同摆上台面，打破季节与田野的边界，让一棵大葱看见产业生长的更多可能。

——一棵葱串起四季

章丘大葱的底气，一半是代代相传的老法子，一半是敢闯敢创的新探索。

女郎山下沃土生金，绣惠街道王金村苗发勇，深耕章丘大葱种植30多年，是当地名副其实的大葱种植“匠人”。他始终坚守本土老品种，坚信正宗章丘大葱的脆甜本味，离不开代代提纯的良种与千年传承的古法种植。今年，他又获得章丘大葱种植“状元”称号。

深耕开沟、分次培土、精细管护，420多天自然生长周期，他从不催长、不图快产。日复一日蹲守田间，凭经验看墒情、辨长势、选良种，年年优中选优、提纯复壮，守护章丘大葱纯正种质基因。

“咱王金村是重要产地，这些手艺丢不得。土培到位、功夫下足，葱才有地道的甜香。传统栽培不是守旧，是守住章丘大葱最核心的风味底色。”苗发勇说，“大梧桐”“气煞风”两个品种，是历经数百年提纯复壮的地方品种，常年种植大葱20亩左右，亩产1万多斤。除了线下顾客、市民下地采摘，北京、上海、广州客户订单稳定，还把自己筛选的好葱种分享给周边乡亲，带着大家一起种好章丘大葱，让千年乡土味道岁岁飘香。

守得住根，也要破得了局。过去章丘大葱一年一季，集中上市的时候扎堆，淡季供货断档，深加工企业、高端餐饮常常“等葱吃”。返乡创业的解国栋，带着中科思勰团队盯上了这个难题：能不能让章丘大葱一年四季都能新鲜上桌？

试种的路并不轻松，头一年试验甚至几乎绝收。团队在大棚里架起气象小站，盯着温度、光照、湿度一点点调试，分批定植、精细化管控，慢慢啃下了反季种植的难关。如今，在枣园街道的基地里，大棚里的四季葱不受时节约束，春有新芽、夏有鲜葱、秋冬接续采收，糖度稳住，脆甜口感不打折扣。同样是章丘大葱，老田里的葱，慢慢长、养足400多天，拼高度、拼风味；大棚里的中科思勰四季葱，错峰上市、稳定供货，补上春夏鲜葱的缺口。

一老一新，相映成趣。这边是老农靠经验管护，那边是专家用数据种田。而山东省农业科学院（章丘）大葱高产高效栽培试验示范基地，在宁家埠街道闫码村揭牌落地。

科研人员把天敌防控、微生物菌剂、性诱诱杀等绿色技术搬进田间，朝着低农残、标准化生产持续发力。刘娟、魏增书等种植户，一边跟着老把式学培土，一边跟着农技团队学水肥调控、绿色管护，把传统经验和现代技术揉在一起。

老葱田守住风味根脉，四季葱拓宽供给窗口，章丘大葱就这样稳稳扎在大地上。

——一棵葱延链增值

以前说起章丘大葱，大家想到的就是成捆的鲜葱，收一季、卖一季，销路起伏，附加值有限。现在不一样了，从育苗、种植、加工，到仓储物流、线上线下销售，链条越拉越长，一根葱的价值，被一点点挖出来。

加工车间，是章丘大葱的“变身工坊”。鲜葱不再只是餐桌上的配菜，葱油、葱酱、葱料汁、大葱风味酸奶陆续问世。葱叶、边角料不再浪费，经过加工变成风味调料，物尽其用。这次丰收季的葱香大集上，一边是带着泥土的鲜葱，一边是瓶装葱油、袋装葱酱，不少市民尝过之后，顺手拎上几包，把葱香带回家。特别是佳宝乳业把章丘大葱与发酵酸奶完美融合，推出章丘大葱风味酸奶，复刻独属于济南的城市记忆，把齐鲁大地的风物底蕴化作舌尖惊喜。一经上市，备受欢迎。

流通渠道，线上线下双向跑起来。线下，宁家埠街道大桑农贸产业园是全省最大的大葱集散中心，一年交易额 3亿元，天南海北的客商在这里拿货，一车车大葱发往各地。线上直播间，位于绣惠街道的章丘福满家农场负责人李丽对着镜头展示葱白、试吃品鉴，通过电商直播售出章丘大葱1800多单。她说，“以前只靠客商上门收，现在抖音、淘宝直播间一开，一年能卖一百多万斤，外地客户吃过一次，回头客特别多。”

中科思勰的四季葱，更是稳稳搭上高端商超供应链。稳定的全年供货能力，刚好匹配盒马、连锁餐饮的常态化需求，不用再等秋冬采收季，一年四季都能产地直发。

品牌是章丘大葱产业链的护身符。今年章丘大葱完成地理标志农产品向地理标志保护产品转换，65家种植主体拿到专用标志。一物一码溯源，扫码就能看清这块葱田在哪、什么时候管护、什么时候采收。大葱产业协会建台账、严审核、打假维权，让章丘大葱有身份、有口碑。

从田间播种、四季培育，到车间加工、冷库仓储，再到批发市场集散、直播间带货、商超直供，生产、加工、供应链、销售环环相扣……传统大葱和四季大葱互补，错峰上市、均衡供货，整条产业链抗风险能力越来越强。

——一棵葱连通城乡

把章丘大葱丰收季搬进城区商圈，不只是换个场地，更是乡村和城市的双向连通。乡村物产、农耕故事，走出田野；城市流量、消费需求，回流田间。

商圈里，最热闹的莫过于章丘大葱种植状元评选。葱农抱着精心栽培的大葱上台，评委丈量高度、称重、测量糖度，全程公开透明，拔得头筹的大葱种植状元，成了全场焦点。舞台一侧，章丘大葱推荐官接过聘书，用不同视角讲大葱故事，让这份乡土味道传得更远。

活动现场，一批合作社、家庭农场、种植大户上台领奖，济南梅子家生态农业、金园农业合作社、山水居家庭农场，以及张精茂、杨在福等种植大户站上领奖台，他们是产业里的实干者，也是带动乡亲一起增收的带头人。

葱香大集上，田园菜市场搬进商场。大葱、葱制深加工产品，搭配各街镇农品、非遗文创一起亮相。市民逛商场的时候，顺路就能挑新鲜大葱、尝葱香小吃，丰收不再只是乡村独有的喜悦，城里人也能沉浸式感受。农文旅的味道，就藏在这一场场体验里，2700多年种植史的大葱，不再是书本上的文字，变成看得见、尝得到、买得到的烟火。

产业兴旺，最终落到老百姓的日子里。章丘坚持党建引领，把农技指导、政策帮扶、产销对接直接送到地头。科研专家、老葱农、像解国栋一样的返乡新农人、电商主播，都扎根在这条大葱产业链上，常年带动周边众多农户稳定增收。每年一届的大葱文化旅游季，累计带动农旅消费超千万元，以轻量文旅流量激活乡村经济活力，让田间农事、古老种植技艺，成为连接游客与乡土大地的纽带。同时，依托章丘大葱博物馆、农耕体验基地，年均开展100多场研学实践活动，累计接待研学青少年超10万人次。青少年走进葱田，亲手体验开沟、插葱、分次培土等关键工序，在田野里读懂这套农艺为什么要“慢培、少埋、分次上土”，理解作物生长、感受农艺智慧，让千年农耕技艺变为公共认知、青年接续的文化财富。

一棵大葱，一头扎根沃土，一头伸向远方。老手艺守风味，新科技破局限，长链条提价值，城乡之间要素流动起来，和美乡村与城市消费同频共振。未来，章丘将继续守好种质根脉，延伸加工链条，擦亮地理标志，打通生产、加工、供应、消费各个环节，在乡村振兴的广阔田野上，写下城乡融合、产业兴旺的新篇章。

作者：孟凡庚、曲晓明、张洁

编辑：付 静

二审：李 凯

三审：鹿智波

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