山东
想要骨骼结实、体质好，补钙和优质蛋白缺一不可。不用昂贵补品，这8道家常菜，兼顾钙和蛋白，口感软嫩好消化，不柴不腥，老人孩子都爱吃，日常轮换着做，营养一步到位。
一、茴香鸡蛋虾仁饼
【食材】茴香苗、鸡蛋、熟虾仁、盐、黑胡椒、少许生抽
【家常做法】
茴香苗洗干净切碎，打入 4 个鸡蛋，加适量盐、黑胡椒和少许生抽搅匀，全程不加面粉、不加淀粉，吃着清爽没负担。
热锅倒少许油，倒入蛋液摊平，在表面铺上熟虾仁。
小火慢煎到一面定型，翻面煎到两面金黄就可以出锅。外酥里嫩，咬开全是茴香的清香和虾仁的鲜。
二、土豆粉蒸牛肉
食材：牛肉200克、土豆200克、蒸肉米粉45克、生抽1小勺、生姜少许、食用油1小勺、清水适量。
做法：
1）牛肉逆着纹路切薄片，放碗里，加姜末、生抽和食用油，抓匀腌10分钟
2）把蒸肉米粉倒进去，再加一点清水拌匀，让每片牛肉都裹上湿润的米粉
3）土豆去皮切厚片，铺在盘底，把牛肉铺上去
4）蒸锅水烧开，中大火蒸35到40分钟，土豆软了、牛肉熟透就行
三、醋溜土豆丝
配料： 土豆2个，青椒1个，干辣椒2个，蒜片3瓣，白醋1勺，盐适量，食用油适量。
做法：
1. 土豆去皮切细丝，泡在清水中洗去多余淀粉，捞出沥干。青椒切丝。
2. 热锅倒油，下蒜片和干辣椒爆香。
3. 倒入土豆丝大火快炒，沿锅边淋入白醋，炒到土豆丝断生。
4. 放入青椒丝，加适量盐翻炒均匀即可出锅。
四、韭黄炒鸡蛋
食材：韭黄一把、鸡蛋三个、盐、食用油
做法：
1. 鸡蛋打入碗中搅散，下锅炒熟盛出。
2. 韭黄洗净，切成小段。
3. 锅底留油，倒入韭黄大火翻炒一分钟。
4. 倒回鸡蛋，加盐简单翻匀就能出锅。
五、番茄烧嫩豆腐
【食材】嫩豆腐 1 块、番茄 2 个、蒜末、葱花、盐、生抽、少许白糖
【做法】
番茄顶部划十字，开水烫一下轻松去皮，切成小丁；嫩豆腐切小块，开水焯 1 分钟去豆腥，不容易碎。
锅里爆香蒜末，下番茄丁小火炒出沙，加少许生抽和一点点白糖提鲜，酸甜味更柔和。
倒入豆腐块轻轻推匀，加小半碗水焖 2 分钟，最后加盐调味，撒上葱花就能出锅。
六、白菜炕豆腐
食材：白菜半棵、老豆腐 1 块、蒜末、葱花、生抽 1 勺、蚝油半勺、盐、油
做法
白菜洗净，菜帮、菜叶分开切；老豆腐切厚片。
平底锅少油，豆腐小火煎至两面金黄盛出。
留底油爆香蒜末，先下菜帮炒软，再放菜叶。
豆腐倒回锅中，加生抽、蚝油、少许盐，少量清水焖 2 分钟，撒葱花出锅。
七、韭菜炒五花肉
食材准备：
五花肉，韭菜、青葱，蒜，小米椒，干辣椒、蚝油，盐，十三香，鸡精，老抽，辣椒面,料酒。
简单步骤：
锅中油热下五花肉煸干煸出油脂，下葱、蒜、小米椒、干辣椒爆香。
加入1勺老抽，半勺料酒上色增香，加入1勺辣椒面翻炒均匀，加入韭菜杆翻炒断生，加入韭菜叶翻炒均匀。
加1勺蚝油，少许盐，十三香，鸡精，撒上葱花翻炒均匀出锅开吃。
八、嫩豆腐烧鲫鱼
食材：鲫鱼、嫩豆腐、姜片、葱段、盐
做法
1. 鲫鱼处理干净，少油两面煎至微黄；豆腐切厚块。
2. 加入开水、姜片，大火煮到汤色奶白，放入豆腐小火炖15分钟。
3. 加盐、葱段调味即可。
营养小结:蛋白搭建身体底子，钙质养护骨骼。这8道菜荤素搭配，蒸、炖、煎、拌都有，换着花样做，孩子不挑食，老人吃着舒服，全家一起补营养。
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