我爱好喝茶，但不如说更爱好喝茶的意境。
用雅致的香炉焚上一柱檀香，空灵的古筝响起。如置身于山泉飞瀑、小溪流水，在雨打芭蕉、风吹竹林，秋虫鸣唱、百鸟啁啾的音乐声中，卸下烦恼，心灵也随之安宁。
爱茶人总是对不同的茶区有着各自的欢喜和期待，一直听闻江西是茶文化兴盛之地，而江西省九江市修水县更是因其独特的地域环境、生态条件、风土人文，造就了修水茶的万千滋味，此次，我便来到修水开启我的寻茶之旅。
修水县城坐落在凤凰山下，是一个因水而得名的城市，一弯秀水环绕着老城，半绕县城的河在地图上叫修河，以桥为骨、以河为肤，青翠间透着诗歌般的韵律，婉约中不乏一抹遒劲之美，便构成了修水这般独有的美景。
修水人喜茶、爱茶，所以修水独特的茶俗也是修水茶文化的一个重要组成部分。修水虽然盛产茶叶，宁红、双井久负盛名，驰名中外，除此之外，他们更多喝的是一种不以茶叶为主料甚至可以没有茶叶的茶——菊花茶，远方的修水游子则称之为“家乡茶”。
修水人非常热情好客，但凡有人从门前经过，不管是熟人还是陌生人路过，通常主人见了都会热情地招呼客人来“吃茶”，因为修水人所敬之茶是以佐料下茶，故又称为“吃茶”，而此次我也有幸在喜乐茶楼吃到了这杯“家乡茶”。
“家乡茶”的主要特点是以修水本地腌制的盐菊花为主料，配以茶叶、芝麻、黄豆、萝卜干、柑桔皮、生姜、川芎、花生等佐料，冲泡成既可饮，又可吃的什锦茶。
主人告诉我说，接待贵客，茶料必须下的丰富，所泡之茶要做到“麻子盖面，菊花跑边，上不见水，下不见底，一吹三个浪”。杯面上要浮一层：芝麻菊花瓣或炒米花；杯底下要沉一层：炒黄豆、盐煮黄豆、特制的“风豆子”、盐晒萝卜干、盐姜、炒花生。泡好茶，主人侧身上前，轻轻的道声“请吃茶”，上完茶后，便侧身而退。心中不由微微一暖，因为来之前已经做过了吃茶攻略，我也很注重吃茶的礼仪，用双手接过茶后，趁热喝了一口，此时黄豆、花生、芝麻尚干燥浮在水面，随口吃下，满口芳香，回味无穷。与主人畅谈许久，不知不觉天色渐晚，我起身告辞，也道了一句“多谢茶”。
人生在世，不求酒的浓烈，惟求茶的淡雅，遇几杯好茶，如逢知己，足矣。从修水回来，也许能让我铭记于心、念念不忘的除了那独特的茶汤风味，还有修水人那纯真质朴的热情。
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