广东
2024年12月19日，广州国际酒店用品展盛大开幕，鸿博智成展位闪耀会馆、备受瞩目，成为唯一一家搭建“智慧食堂”全流程实景展示的企业。
鸿博智成“智慧食堂”展位模拟“五区四线”标准并按300人就餐场景搭建。通过自主研发的4+1智慧食堂软件系统及智能设备，实现了从AI食谱定制、AI采购生成、仓储物资管理到自动洗切、智能烹饪、智能取餐、精准营养管理、智能监管等运营环节的全面智能化。所有设备设施的数据均可互联互通，观众可以通过综合管理平台对食堂运营全流程进行实时监管，深入了解智慧食堂的真实面貌。
展位为所有参观人员提供了一次沉浸式的智慧食堂体验。在展位的后厨区，鸿博智成的智能物资秤具备AI食材识别功能，能够自动识别、秤重、拍照，并支持多种验收方式。整个验收过程自动记账、拍照留痕，确保业务规范透明、高效。自动切菜机则能将蔬菜切成各种形状，操作简便，产能高达每小时600-800Kg。墙面上的AI驾驶舱大屏展示了智慧食堂监管系统，通过监控大屏可以查询全方位数据信息，运用物联网和人工智能技术打造了物联网+“明厨亮灶”智慧监管平台，实现了食品安全数据的全程可视化和科学溯源。
烹饪生产区的炒菜机器人自带智能菜肴程序，能够自动完成加油、加水、勾芡、烹饪、搅拌、出菜、清洗等一系列动作，操作简便且具有联网通讯功能，实现设备智能化操作和运行状态的可视化管理。智能留样柜则对食品留样工作进行智能化管理，确保科学留样、全程溯源。作为鸿博智成的两大核心产品，它们赢得了参观人员的高度关注，成为流量明星，现场人气爆棚。
在取用餐区，智慧取餐线由刷脸终端和智能取餐一体机构成完整系统，通过刷脸识别取餐者个人信息，记录取餐品类、取餐量及费用等信息并完成结算。取餐线后的屏幕展示智慧食堂当日菜品、伙食发布和精准营养相关信息。用餐人员还可以通过点评点餐小程序进行点评，查看菜肴、营养摄入情况，并提供个人建议，生成个人膳食报告。众多参观人员体验后表示，这套系统更加智能高效，科学合理，让人在用餐的同时有参与感，可以更好地提升顾客用餐体验，餐饮服务方也可以获得消费者反馈数据，更好地规划菜谱，提升经营水平。
展会期间，鸿博智成展位吸引了大量新老客户参观体验。客户对“智慧食堂”的先进性和直观性印象深刻，纷纷表示食堂运营已经如此先进，节省运营费用的同时也能保证食堂卫生和工作规范。这套“智慧食堂”解决方案解决了社餐团餐随意、无数据留存、不可追溯等痛点，必将成为未来食堂发展的趋势。
军工味道鸿博智造，数字团餐鸿博领航。此次展会，鸿博智成展位设计展示了“智慧厨房”领导者的气质，赢得了业界广泛赞誉，现场沉浸式“智慧食堂”体验令人耳目一新，让参访人员对“智慧食堂”的认知更加清晰直观，对推动“智慧食堂”的社会教育和普及应用做出了积极贡献，在“智慧食堂”发展史上又留下了浓墨重彩的一笔。
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