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新年团聚时刻总少不了甜蜜菜，上次笋笋教大家做了好吃的『芋泥』，不知道小吃货们学会没有。
芋泥这种神仙食物啊，真是和什么东西搭配都能有奇妙的味蕾体验，真是让人“芋”罢不能啊。
今天笋笋给大家推荐一个芋泥的升级吃法『煎芋泥』，外酥里软，颜值高又好吃，可谓是老少皆宜，作为新年菜上桌寓意也很好，“甜甜蜜蜜”。
食材
槟榔芋、白砂糖、猪油、盐
玉米淀粉、红糖、清水
步骤
槟榔芋切成小条放入高压锅中压烂。
趁热直接用擀面杖或其他工具压成泥。
平底锅里加入芋头泥、猪油、白糖炒芋泥，炒至锅中芋泥呈现整块状态，推动铲子会整块跟着走，而铲子上不会留下痕迹即可。
将芋泥倒出在一个平盘上压平定型，放入冰箱冷藏4小时以上，方便后续塑型。
定型好的芋泥用刀切成小条。
均匀的裹成玉米淀粉。
平底锅里放油，煎芋泥。
一面定型后翻面再煎另一面。
小火慢慢煎。
直到四面金黄有硬壳即可。
蘸上玉米淀粉的芋泥条煎出来表面有一层薄薄的脆壳，看起来雪白雪白。
没有蘸粉的芋泥条煎出来更加金黄，会软一些，吃起来表面干一些。
红糖加少量水放锅中煮出浓稠的红糖汁备用。
煎好的芋泥摆盘，搭配上红糖汁上桌。
香喷喷的槟榔芋泥，换个花样吃法也很美味。
作为新年菜摆上桌也是很漂亮的。
咬一口，绵密香甜，外酥里软，真是甜到心里。
蘸上红糖酱，温暖又治愈。
新年到啦，快给家人安排上这份甜蜜的小点心吧。
图文：呵呵笋
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