初春广州，来一场咖啡环球风味漫游

春节后上了一段时间班，三月应该是各种活动慢慢热络起来的月份。

得知老朋友的团队伍德吃托克即将要在广州办一场咖啡节，我们觉得是个好时机。

每个季节总是与天气、温度和气味紧密相连。而初春，草木曼发，春山可望，和咖啡节是搭的。

咖啡风味浓郁，能将大家从周遭的杂味中一下拎过来，醒醒神，这意头就挺好。

这个咖啡节叫「一万种咖啡」。2023年首次登陆广州，三天聚来万余人，获咖啡爱好者与媒体一致好评，成为一场现象级的咖啡集会。

今年他们以升级姿态回归广州，为期三天的咖啡主题生活方式嘉年华，汇集120个优质品牌，60%阵容为全新亮相。在这个春天，与大家重聚。

一时半刻和「一万种咖啡」发起机构「伍德吃托克」来一次预热，通过快问快答，率先获悉一些关于这场咖啡盛会的有趣资讯。

一时半刻张三：作为在广州「三年抱俩」的咖啡节，你们认为「一万种咖啡」与广州本地咖啡文化的契合点是什么？而作为策划人，你有什么外行人不易感知的体感或手感？

伍德吃托克张琦：前阵子来广州看场地，晚上去六运小区转，那种被年轻人的活跃所打动的感觉一下子又回来了。目前经济环境之下，南方要比北方活跃，而大湾区又比江浙沪更有原生的创造力。

其实我们是时隔了一年再回广州办咖啡节的，广州始终给我一种很松弛的感受，是令我愿意召唤各地朋友一起相聚的第三地。相比我对北京、上海有直接且熟悉的感知，广州这份松弛让我有想反复了解的冲动。

和市面其他咖啡节相比，「一万种咖啡」是一个全业态的咖啡节，我们希望不管是面向普通的城市探索者还是专业的咖啡消费者，它都是开放的。

有这样的发心，加上广州的生活质感和当地年轻人松弛的自由感，给作为策划者的我们提供了极好的灵感背景。

一时半刻张三：广州乃至大湾区的咖啡行业氛围如何，分别从供应端和消费端来看的话？

伍德吃托克张琦：我对供应端的感觉更强烈些。近几年新晋出现的咖啡品牌，不少在战略上呈现精品连锁化以及跨城市发展的趋势，这些品牌在广深开出店的非常多。

在这里头，商业中心是推动供应的重要角色。你看广深乃至整个大湾区，新开出来的新商业很多，有越来越多与咖啡相关的业态被规划在其中，成熟商场和新商场都会考虑策划咖啡主题的活动，成了一个重要推手。

消费端我只能说一些粗的观察，大湾区年轻消费者占市场比例高，流入人口中年轻群体多，口味更宽容。从品饮风味，到产品形式，再到创新营销，在大湾区都比较有发挥空间。

一时半刻张三：今年一大亮点是引入韩国Gongkang 21、日本Layers Coffee等日韩展商，是怎么联系他们来中国参加咖啡节的？对这次「环球风味漫游」有什么期待？

伍德吃托克张琦：去年底我们加入了日本精品咖啡协会（SCJ），然后我们项目组的小伙伴在海外寻豆过程里，不断传导了积极的信息，这些推动我们达成引入境外展商的目标。

大家有时间不妨看下我们的社交媒体（IG），虽然我们复更不久，但和海外展商互动得挺好的，他们给人以开放和积极沟通的印象。我想，更少的信息差，带来更多的咖啡文化体验，这是主办方和参展方双方都实实在在感知得到的。我期待咖啡迷们品饮之后的评价，不同的风味遭遇不同的味蕾，会促成怎样的表达。

日本咖啡品牌：x coffee（左）Lonich（右）

一时半刻张三：今年咖啡节提出「咖啡旧世界与新世界碰撞」，怎么理解？

伍德吃托克张琦：我们提炼出「新世界和旧世界」的议题，是想提供一个有别于常规的思路。

第一个维度的「新与旧」，是指咖啡豆和冲煮方式。希望大家暂且放下精品SOE和「萝卜豆」（罗布斯塔）的二元区分，也先不将冲煮方式视为简单的非此即彼。新与旧不是对立的，而是包容的，在包容中创造出独特的咖啡体验。

第二个维度的「新与旧」，是指亚洲咖啡产业和欧美咖啡产业之间的碰撞。从云南豆走出国门开始，进入到海外贸易商的订单当中，确实走了很长一段时间，但以我的观察，亚洲毫无疑问是走在了咖啡创新的前沿，我们的口味是在被「新世界」（亚洲的咖啡市场）拉着走的。当然，传统欧美的咖啡工业化依然发挥着他们的持续贡献。

回到这次咖啡节，在招募环节我们就考虑在「新世界」与「旧世界」之间组CP或者打对台，届时呈现在消费者面前的，会有冲突的地方口味，会有南与北的对垒，也会有深烘与浅烘的表达。

一时半刻张三：本次还有一些延伸活动，比如咖啡骑行实验室，听着就挺有趣，是怎样玩的？

伍德吃托克张琦：这部分我们一直采用共创的方式来实现。我们把活动中心的舞台区命名为「冠军吧台」，除了字面上有咖啡冠军教大家之外，活动从下午到夜间时段，都会有以咖啡为媒介的不同内容轮番上阵。容我卖个关子，希望大家来现场感受。

一时半刻张三：伍德吃托克，一个有关美食和生活方式的体验型消费内容平台，你觉得这几年原创青年场景、体验消费品牌有什么变化？也可就以咖啡主题生活方式来举例你观察到的变化。

伍德吃托克张琦：我们的领域这几年没有之前那么剧烈的变化了，少了一些反叛声音，多了更多的消费者。当然青年人一定是主角（伍德吃托克的团队已经到了三代目成员），走入山里的咖啡生活，播客中的咖啡体验分享，我们也准备有时间去参加海外的咖啡展会，咖啡是个好理由，让我们继续在生活方式里进行「温柔的革命」。

一时半刻张三：伍德吃托克持续深耕线下场景，您认为市集活动对城市活力的激活作用体现在哪些方面？

伍德吃托克张琦：对城市空间场景的延展，对（小品牌+商业品牌）的持续赋能和表达，我们相信这是市集赋予城市价值的两个方向。

咖啡是最小单位的吊瓶

今天的你，喝咖啡了吗☕️

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作者_張三

编辑_瑶佳