宁夏
在银川老巷，这里保存着很多银川人的青春记忆。过去，在银川提到“建材巷”“永康北巷”“银河巷”这些关键词：酒吧、羊杂、大家一定如数家珍!
这是在那个没有短视频的时代、移动互联网初见雏形的日子，可以说没有什么网红店，这里是纯天然的依靠口碑聚集起来的宝藏小店。
时空是一个巨大的盒子，日子瞬息万变。再到这样的老巷，除了恍惚，看着街边新立着的“银河记忆”，有一种新旧交替的错愕感，也有一种时空割裂的感觉。
这里的店，大都早已不复存在。新人换旧人，自然正常不过，而这一次，我们在【杨大龙虾馆】，也感受到了一种莫名的时空穿梭感：
原来，我们当年喜欢的小馆子所拥有的这些特质，当时只道是寻常，如今随着选择越来越繁杂，这种纯粹一点的小馆子，真的越来越稀缺。
既有当年小餐饮该有的那种踏踏实实，价格一目了然，招牌的蒜爆鱼一只三十多，一大份的本地少有甚至吃不到的贵州特色的炒鸡一大份四十多。
鲜活个大手洗的大个小龙虾，老顾客都知道，虾季到了100块两斤，所以开业一年，小店每天满满当当，夏天门口十几张桌子也都满当甚至要等位。
你在这种店吃饭的时候，尤其是发现这类小店都有自己独家的招牌味道。
其他地方去了很难替代，你才意识到：有多久没发现这样的小店了，记忆里以前的美食小店就该是这样!
这样的店，才称得上：宝藏小店。这一次我们在这里还吃到了本地没吃过的蒜爆鱼。
贵州风味和银川辣子鸡完全不同的炒鸡，和银川一般小龙虾不同的火爆麻椒特色口味。
而且这里的虾都不会经过油炸，直接下锅炒，所以整体吃起来口感更好，虾更香，而且拌面口感更好。
兴庆区永康北巷175号。【杨大龙虾馆】，这个虾季，我们已经被这个虾馆俘获了味蕾。
如果不说菜，只说环境，身处永康北巷，这个门面很具有一种南方街边虾馆小店的概念和视觉印象，和周遭本地的馆子气质上就不同。
而听到店老板——双胞胎弟兄俩一开口，南方口音，就知道判断正确，一家别致小馆子的buff已叠满。
剩下的就是，你来体验了。这家店只是路过门口就直接能看到临街的明档，因为就对着街道。
看起来很具有烟火气，和互联网上各种人造刻意烟火气相比，这里的烟火气就是真真切切在每一刻发生的。
循着麻辣的香气，这一刻仿佛是从南方街巷里带来的旧时光，硬生生在西北的巷尾扎了根。
店里只要到了太阳落山后，就开始热热闹闹。据说夏日到来的夜晚，巷子外摆满大排档的桌椅，更是挤满了慕名而来的饕客。
杨大龙虾馆的招牌，自然是小龙虾。这里的小龙虾都是去头开背去虾线，而且都是弟兄俩手工洗虾，现场也是当着客人面下单现称重!
兄弟俩只选市面上个头大的虾，个头壮实，壳薄肉满，别家虾馆多爱油炸虾身求酥脆。
他们却反其道而行——虾子洗净后直接下锅爆炒，火爆麻椒的香气裹着鲜辣的汁水，渗进虾肉的每一丝纹理。
入口先是麻得舌尖发颤，再是辣得心头一烫，最后是鲜香在嘴里炸开。
剥开虾壳，肉质紧实，蘸点汤汁拌上一口杂酱面，面条筋道，汤汁浓郁，那滋味让人恨不得连盘子都舔干净。
火爆麻椒店里有大虾，喜欢更大的话，还有炮头，就更是大只，焖烧入味，直到小龙虾通身鲜艳红润，透着油亮亮的光泽，嘬一口鲜美的虾膏，香气直冲天灵盖，雪白紧实的虾肉吸上汁水，油润适口。
这里的虾子我个人觉得虾的品质不用多说，不然也不会在如今生意这么难做的情况下，去年开了，没做任何宣传的情况下。
去年夏天开业就彻底忙到了冬天，这个虾季刚开始，就立马又开始新的忙碌。
口味上和大部分也完全不同，这个虾子吃了是会觉得惊喜的那种!也有其他的十三香、蒜蓉、蒸虾等口味。
蒜爆鱼是店里的另一道王牌，鱼必须活鱼才可以，这道菜很挑新鲜度，不然客人一口就能吃得出来!蒜香与酱香，探寻这道地方名菜的“灵魂密码”。
新鲜的鱼，肉质紧实细嫩，改刀后，便于入味，蒜瓣被细细剁碎，“酱香不抢戏，却能勾魂”，这是蒜爆鱼独家酱料的精髓。
酱料入口醇厚却不腻，咸、甜、酸层层递进，与蒜香交织成独特的复合风味，既压住鱼腥，又激出鲜甜。
淋上一勺热油，“呲啦”一声，香气再次被激发，上桌看起来就色泽诱人。蒜蓉覆盖在鱼身上，厚实的一层，你能想到这一道麻烦异常的菜三十多块!夹一筷子鱼肉，鲜嫩爽滑，蒜香、麻辣、咸鲜的味道完美融合，充满了层次感，先是大蒜的浓郁香气，鱼肉的鲜嫩口感，很好吃!
我吃过后就知道这道菜会是很多客人反复点的那种!价格和口味都不踩雷!
还有那贵州风味的炒鸡，绝非银川常见的辣子鸡路数。鸡肉切成小块，全程大火!
炒到水汽消失，油色清亮，裹着贵州特有的糍粑辣椒和香料翻炒，入口酥香，鸡肉嫩滑，嚼一口满嘴生香。
这个鸡是上桌就一直停不下来的那种。
店里还有香辣田螺、劲爆凉粉也都是店里的招牌菜。
夏夜的大排档，吃虾的时候。这些也都是很好的搭子。
几乎是老顾客都这样店，我们也点了一份!不会失望!
临走时候，发现店里还有烧烤!!!这个就得说道一下!往往有一个不成文的规律，就是这种个性的小店。
往往就烤那么几种的常规烤串，但基本上都能吃到和寻常烤串不同的那种惊喜感!
店里的几个烤串，我觉得真的烤的比很多烧烤店烤的香太多了!
不论是食材还是口味上，都是那种你觉得大老远来这儿吃个烤串也值得。
这个老城巷子里的双胞胎老板的小龙虾店，必然是银川虾届新增的一个有力选手!
这个夏天，必然也是最火的几个虾馆之一了，店里的弟兄俩人态度也很好!
冬天人少的时候整个店也是两个人自己忙，夏天家人帮忙，炒制都是自己掌勺，味道很稳定!
也总是笑脸迎人，招呼客人时四川口音里透着俏皮。整体不善言辞，是属于那种老板就很讨喜，让人想回头去吃的小店。
没有花哨的装潢，但它有种魔力——就是，还会再来，至少于我而言。
地址：银川市兴庆区永康北巷175号 杨大龙虾馆
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