在香港洗碗一个月的细节和香港普通人的令人尊重

揾钱艰难。至今我已经在香港洗碗有1个多月的时间，我是炒散，就是一周在弥敦道上的一个餐厅的洗碗间忙不过来的时候，大姐就会让我过去帮忙洗四个-八个小时的碗，每小时75元钱。

香港铜锣湾，陈旧了不少，但还是很漂亮

魔镜是拉着两个行李箱直接过了罗湖口岸，直接奔香港就来了。站在港岛的天空下，魔镜搜索了一下附近酒店的价格，都是300以上的价格，显然以魔镜空空的口袋，支付不了这样高昂的价格。魔镜在旺角搜索到了100块左右的宾馆的价格，但是重庆大厦的名声太差了，魔镜也不敢直接过去住，就找了另一个旺角附近的大厦，住了下来。宾馆是一家家庭宾馆，一对老夫妻聘请了几个员工在经营这家宾馆，除了超级大的蟑螂，这家宾馆真是非常好的一家宾馆，老板夫妻亲切友善，做事认真，宾馆也搞得相对来说还是非常干净的。

山，楼，人流

住下来就是慢慢的办理和等待身份证。很快身份证就办好了，港府入境处作为公务部门，办事确实非常讲理也友好，这是香港给魔镜的第一印象。香港给魔镜的印象是非常好的，有秩序，人好。初到香港碰到的都是好人，可能是在大陆这样的环境中碰到太多的恶人，到香港之后，发觉香港人确实非常友好。

老街

言归正传说洗碗。

魔镜当时敢拉着两个相对破旧的行李箱作为一个北京最穷的穷人来到以昂贵著名的香港，就是想着不就是洗碗吗？既然可以在北京洗碗20块钱/小时，那为什么不能到香港洗碗呢？既然可以在香港洗碗，那就饿不死吧？魔镜就是这样子来了香港。

菜果价格

在拿到香港身份证，可以在香港正式找工作之后，魔镜就在一个大眼睛的漂亮四川妹子管理的店里当起了餐厅服务员和洗碗工。魔镜的粤语当然是不会说啦，听也是只能听懂个1/3之一。于是便来到后厨洗碗。

旺角的大厦里住满了大陆客人，排队等电梯

不得不说香港的餐厅真的是很干净的。因为餐厅愿意雇佣足够多的服务员，才能有足够的人手把餐厅搞干净。餐厅服务员里当然有一半都是大陆过去的，但是也都能说上不错的粤语啦，这才能在餐厅各类活计中立足。

老街街景

香港餐厅对食物卫生和新鲜度的要求也让我这个舌尖上的地沟油大陆中国过去的人震撼了一下。在下午四点和晚上十点的时候，我洗碗的这家后厨餐厅，雷打不动的把牛肉，猪肉，菜，面，饭，好好的大盘大盘的倒了，原因就是食材用了半天已经不新鲜了影响了口感就必须倒了。对食材品质如此苛求的香港餐厅，可以毫不怀疑，他们绝对不会使用地沟油。

洗碗间

大陆餐厅（魔镜的经验就是北京餐厅）有多脏，魔镜已经在前面洗碗的文章里有过交代。但是香港餐厅的洗碗流程，魔镜终于松了一口气。香港餐厅的碗是干净的，清水冲洗，高温消毒。至少在魔镜炒散的这家餐厅的洗碗后厨，碗是干净的。

旺角地铁出口

唯一的不快乐就是一位大陆移民到香港的洗碗大姐，当着我的面，就是马马虎虎把碗洗了就算数了，那碗真没有洗干净。魔镜看着，很不好受。老板并不介意我们用清水清洗的水费，但是这位大姐就是不愿意多一道清水冲洗的工序。说到洗碗，程序其实没有什么难的，说到底就是良心的问题：要不要清水冲洗？要不要高温消毒？洗碗工作当然是工作量大，比较辛苦，洗碗工少两道工序，就减少受累。但是这就是良心的监督，而不是老板的监督，老板不可能站在洗碗工身后监督你洗每一个碗。

香港的植物

大陆移民过来的这位大姐，就是人漂亮精明，但是就是没有好好干活，没有把这个碗好好洗了。魔镜看着，非常郁闷。人活在这个世界上，都已经走到当洗碗工的份上了，难道我们还不能选择好好的清洗一只碗吗？这是打工者的良心。如果没洗干净一只碗，魔镜非常难受，这种心理性的难受，跟损失金钱也没啥区别。

中港城

第二天来了两个65岁以上的本地香港洗碗工一起洗碗。一个大姐，一个大叔。这两位洗碗工，都不会说普通话，说着香港本地话，魔镜基本听不太懂。但是这两位洗碗工，干活是真认真，一丝不苟勤勤恳恳的按着流程，把每一只碗都洗得干干净净。其实也就是干了正常的工作而已，但是相比于大陆洗碗工的马马虎虎，不得不说香港人的良心是让人尊重的。

抵港

香港餐厅的老板对待员工餐也是非常慷慨尊重的。在大陆北京的很多餐厅，员工餐就是一大桶萝卜土豆白菜炖了跟猪食没啥区别。但是香港餐厅的老板让员工自己点餐，后厨也会认真的给员工做了餐。员工可以找时间坐下来认认真真的吃一顿美味的员工餐。

香港和大陆餐厅的卫生情况，其实魔镜认为就是两地人民的信仰区别。大陆人可能从心深处就认为脏一点没什么大不了的，死不了人，有钱挣就行，在这种信仰之下，碗是洗不干净的。香港人什么信仰，魔镜不知道，但是香港人从本能动作出发，就是把碗洗得干干净净。香港的食品也许还算比较贵的，但是从香港食品的卫生来看，值得这个钱。

天桥