香港
原《小城回味录》栏目改名为《小城回味志》，与我新书同名
这几日的香港又湿又热，每日出门还未走上几分钟就已出了一背脊的汗。湿热难散，吃东西不注意就容易上火，虽则春回堂药行的廿四味可清热解毒，但俗话说是药三分毒，成分复杂的凉茶也不能天天当水喝。
某天贪嘴吃多了荔枝，嗓子突然紧了起来，于是想起了儿时夏日家中常泡的六月霜茶，不仅清热解毒且能每日当水喝也无副作用之忧。于是问母亲深圳家中是否有六月霜，果然老太太虽客居岭南，但嵊州的这些时令货一件都齐备着呢！
六月霜的学名叫奇蒿，是一种菊科艾属植物。之所以叫“六月霜”是因为它六月开花，白色的花序密密麻麻地覆盖在枝干上，远看好似大地结霜。六月霜在嵊州乡野遍地可见，是一种很不起眼的草本植物，但却是夏日清热解渴的大自然恩物。端午时节，嵊州人会将六月霜采摘晒干，然后陈化一年，待来年便可泡水饮用了。之所以要陈化一年，我想是为了让六月霜的有效成分更温和且稳定吧。
此物虽非茶，但我们仍称之为“六月霜茶”。一到夏天，我家的搪瓷大水杯里一定会泡着一把六月霜。全家数我父亲起床最早，洗漱完毕后，他会先用开水泡上这一大杯六月霜。待水冷却后，六月霜的香气早已弥漫开来，整个客厅都飘散着一种清新怡人的味道。它的白花泡在水中如细小谷粒，细齿边缘的披针形叶子经滚水浸泡后显出绿色来。
刚泡的时候，六月霜的味道最浓郁，没过多久，汤色便呈棕色了；随着泡数的增多，汤色越来越淡，等到晚上睡觉前那茶汤已色如陈米，味道也寡淡地接近清水了，唯有那淡淡的清香依然萦绕口鼻不散。第二天父亲又会泡上新的六月霜，周而复始，夏日的每一天我们都喝这香气宜人、回味甘苦的六月霜茶。
六月霜茶
小时候我常以为，这植物之所以叫六月霜是因为它能让人在炎热的盛夏感到清凉舒爽。每当我与小伙伴们玩耍嬉闹得满头大汗时，回家第一件事就是倒一杯冰凉的六月霜茶解渴，喝完瞬间便觉周身清凉。因此六月霜的清香与回甘是盛夏回忆里难以抹去的一道痕，无论多少年没有喝到，那味道永远都记在我心头。
按理说，孩童对于苦味常惧怕，但嵊州的孩子们似乎都爱喝这六月霜茶。长大后遇到回甘的食材，我很容易适应和欣赏，也许对于苦味的理解和欣赏是六月霜带给我的味觉启蒙。
于是，上周末为了拿六月霜，抽时间去了趟深圳。母亲责备说深港两地咫尺之遥，怎么不多抽点时间回家吃饭？我只能将原因推给忙碌的日程安排。母亲做的菜也好似这夏日六月霜的味道，虽则早已无法每日吃到，但那熟悉的味道永远铭刻在心。
吃完饭我赶着回香港，赶紧打车去高铁站，刚上车，母亲打来电话说：“小胖，你六月霜忘记拿走了！”我一摸帆布袋，确实空空如也，我说：“没事，下周再拿吧！”
原来子女的每件小事，母亲都着紧得很。
从母亲处拿来的六月霜，我已带去公司分享给同事了，现在大家也都习惯这清香回甘的味道了
2025年7月13-14日 于香港
7月23日 发表于《大公报》副刊
本篇发表于《大公报副刊》之书影
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吃吃君何许人也
徐成，浙江人，在天南地北生活过，目前定居香港。金融从业者；饮食作家，著有《香港谈食录》两卷、《日本寻味记》卷一及《小城回味志》；《香港地方志·饮食卷》撰稿人；中央电视台及香港电台联合制作纪录片《香港之味》总顾问；文学翻译，已出版译作三种。人生最大乐趣在于走走吃吃，在香港街头巷尾各类食肆留下觅食身影，又常在世界各地寻找美食，希望通过文字可以将这种对美的追求与读者分享和探讨。在《大公报》撰写饮食专栏“饮馔短歌”、“天禄琐记”；二零一四年开设公众号“走走吃吃”。
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