罗永浩沉默了，西贝赢了：餐饮巨头的“中央厨房”骗局如何继续？

西贝被曝用保质期24个月的“新鲜食材”

罗永浩硬刚后竟连夜跑路香港！

餐饮巨头究竟在隐藏什么？

后厨直播翻车的真相是……

这是执剑人的第九十二篇原创

最近西贝被罗永浩质疑使用预制菜的事情十分火爆，尤其是西贝为了自证“食材新鲜”“操作规范”，开启直播。但是直播反而狠狠打了自己的脸：食材包括保质期9个月的烤鸡翅、保质期24个月的西蓝花，来自于2024年9月的羊排、调料调制的鸡汤、转基因大豆油，厨师更是毫无操作规范，不仅带着手表下厨，更是用漏勺掏下水道。

面对频发的问题，西贝第一时间选择停止直播，禁止顾客继续看后厨，毕竟看不到就是不存在嘛。

在汹汹舆论下，西贝不得已承认了其并非使用新鲜食材现场制作，而是采用能够长时间储存的冻货制作菜品，并进行了极无诚意的道歉，称“顾客虐我千百遍”，被罗永浩吐槽“谁虐谁呢？”

但是，西贝的道歉并不代表罗永浩的胜利，反而是罗永浩彻底的失败。

首先，在西贝道歉后，罗永浩当天就表示，不再继续跟西贝“硬钢”。虽然罗永浩在表示主要原因是不忍心西贝企业被影响，但是耐人寻味的是，罗永浩同时还表示，如果自己失踪了，那一定是被跨省了。

在第二天，罗永浩就被发现 IP已经是中国香港，不知道是不是在逃避什么。

这么看，罗永浩的突然退场，真的只是因为“不忍心”吗？一场本应属于消费者的胜利，似乎瞬间变成了资本与权力博弈的沉默结局。

按理说，揭露西贝“后厨”，应当是有利于老百姓的事，但是居然逼得“吹哨人”跑路，只能说传统艺能了。

其次，罗永浩的两个相关诉求也没有被满足，大概在很长时间内也不会被满足了。

1.罗永浩与西贝对质的原因在，西贝号称其使用新鲜食材，这也是西贝能够卖的如此之贵的原因。很明显，这涉及欺诈型宣传。目前对西贝一直没有任何处罚，这件事情在西贝“道歉”后很快就压下去了，大概对西贝的处罚也就是不疼不痒的面子事。

2.罗永浩这次能够得到广泛关注，是因为其核心诉求打出了“餐饮企业用预制菜要给消费者知情权”的牌，但是给消费者知情权大概是不可能的。

大型餐饮企业所使用的“预制菜”一般被称为“中央厨房”，即将食材集中工业化生产为半成品后发给门店使用。这才是真正令人脊背发凉的：西贝不是个例。“中央厨房”作为预制菜的“合法马甲”，正被大量餐饮企业沿用——我们吃下的，大多是工业化流水线的复热品。

中央厨房就是预制菜，按照《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》规定，“预制菜也称预制菜肴，以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。”

但是，由于市监局认为“中央厨房”生产的“半成品”已经受到了监管，因此“中央厨房”不作为预制菜管理。

借着西贝与罗永浩之争，有媒体称即将向社会公开征求意见的《预制菜食品安全国家标准》（以下简称“标准”）规定了将使用预制菜纳入强制信息披露范畴。但是很可惜，现有资料显示，“中央厨房”在“标准”中也不认为是预制菜，使用“中央厨房”无需强制披露。

明明都是预制，为何“中央厨房”能逃过监管？国标制定背后的模糊定义，仿佛一场精心设计的文字游戏——消费者知情权，再次成了牺牲品。

来源：“预制菜国标讨论会参加者：当时焦点就是预制菜标准”，载“红星新闻”，2025年9月14日。

西贝事件的结束令笔者相当不满意，“吹哨人”败走他乡，“欺诈性”宣传没有得到应当的处罚，顶着“中央厨房”名义的高价“预制菜”在可见的未来依旧会大行其道。

观察员认为，从吹哨人跑路到企业轻描淡写道歉，从监管回避到行业继续狂欢——当我们不再追问“吃的是什么”，我们就已输掉了最基本的安全与尊严。

吃的安心，吃的放心，吃的物有所值，我们还有很长的路要走。

西贝的“道歉”究竟是谁的胜利？当我们花高价吃预制菜时，知情权却被彻底剥夺。转发此文，让更多人看到餐饮行业的真相！你愿意为冷冻一年的“新鲜羊排”买单吗？

文/1376号观察员

校对/福冈第一深情

编辑 设计/阿竹

图/网络&即梦

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